Սոնյա Բետել
Ինչ է միսը:
Հոլանդացի գիտնականներն ընդգծում են, որ կուլտիվացված միսը նախատեսված է ոչ թե բուսակերների կամ վեգանների համար, այլ այն մարդկանց համար, ովքեր կարծում են, որ չեն կարող առանց մսի։ Սկզբունքորեն, մարդիկ կարող են ապրել միայն բույսերով: Քանի որ շատ մարդիկ, ովքեր նախկինում միս էին ուտում, կարոտում են մսի համն ու կառուցվածքը, արդեն իսկ կան մի շարք բույսերի վրա հիմնված այլընտրանքներ, որոնք հիմնականում կոչվում են «միս»: Դրանք պատրաստվում են ցորենի սնձանից (սեյթան), սոյայի հատիկներից (տոֆու, սոյայի միս, տեմպեհ), ֆերմենտացված տոպրակի սնկից Fusarium venenatum (քորն), այլ սնկերից, ջեքֆրուտից, լյուպիններից, բրինձից, ոլոռից, սիսեռից, պեկանից կամ ծովային ջրիմուռներից։
Vleisch – այլընտրանքներ ապագայի համար
լոռ, որոնք հայտնի են Արևելյան Ասիայում, հետաքրքրություն են ներկայացնում ապագա սննդամթերքի արտադրության համար։ Թեև դրանք ունեն ցածր քանակական սննդային արժեք, դրանք պարունակում են բազմաթիվ հանքանյութեր և վիտամիններ և հեշտ է հավաքել կամ աճեցնել: Եթե դրանք երկար են աճում ծովում, ապա դրանք պարունակում են (չափազանց) շատ յոդ։
Սունկ դրանք նաև խոստումնալից են, քանի որ նրանց աճելու համար հող պետք չէ և կարող են սնվել այնպիսի թափոններով, ինչպիսին է սուրճի մրուրը:
միջատներ բազմիցս նշվում են որպես սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուր։
Փիթեր Արասից AKT Բնապահպանական էթիկայի ինստիտուտ պաշտպանում է ցելյուլոզից (ծղոտ, եղեգ և այլն) բիոֆերմենտատորների միջոցով սննդամթերք արտադրելը, ինչպես որ ասես, արհեստական որոճողների ստամոքսում: Ընդհանուր առմամբ, այն, ինչ մենք այսօր համարում ենք թափոն, հետաքրքիր աղբյուր է ապագա էներգիայի և սննդի արտադրության համար: Միջուկները, ցողունները, կեղևները և արտադրության հետ կապված հատվածները հաճախ պարունակում են արժեքավոր նյութեր, որոնք կարող են ուղղակիորեն օգտագործվել համապատասխան վերամշակմամբ՝ դրանք որպես պարարտանյութ օգտագործելու կամ դրանք հեռացնելու փոխարեն:
Պետք չէ նաեւ մոռանալ, որ շատ մթերք անտեղի է դեն նետվում։ Եվրամիությունում դա միջինը տարեկան 179 կիլոգրամ է մեկ անձի համար: Դրանցից 42 տոկոսը բաժին է ընկնում մասնավոր տնային տնտեսություններին, 39 տոկոսը հայտնվում է արտադրողների աղբարկղում, 14 տոկոսը՝ սննդի և հինգ տոկոսը՝ մանրածախ առևտրում:
Ֆոտո / Վիդեո: Shutterstock.
