Ձիթապտուղը պարունակում է վիտամիններ A, B1, B2, B6 և E վիտամիններ, տոկոֆերոլ, որն ունի վիտամին E-ի ամենաբարձր ակտիվությունը, ինչպես նաև ֆոլաթթու, պանտոտենաթթու և վիտամին C: Նրանք նաև մեզ տալիս են մագնեզիում, կալցիում և կալիում հանքանյութեր և հետքեր: տարրեր՝ ֆոսֆոր, ծծումբ և երկաթ։ Ձիթապտուղը պարունակում է նաև արժեքավոր բնական ֆենոլային միացություններ, ինչպիսիք են թիրոզոլը և հիդրօքսիտիրոզոլը: Ձիթապտուղը ձեզ դիմադրում է սթրեսի նկատմամբ և նույնիսկ ավելի արդյունավետ է մրսածության դեմ, քան վիտամին C-ն:
Լավ ձիթապտղի յուղը կարելի է ճանաչել ԵՄ կողմից կարգավորվող անունով. «Extra virgin ձիթապտղի յուղ» կամ «Extra virgin ձիթապտղի յուղ» որակի ամենաբարձր մակարդակն է, որը գնահատվում է, ի թիվս այլ բաների, 0,8 տոկոսից ցածր թթվայնությամբ: Կիրառվում է հետևյալը. ստացվում է անմիջապես ձիթապտուղներից՝ բացառապես մեխանիկական գործընթացներով՝ առանց ջերմության (<40 °C) ազդեցության:
Ֆոտո / Վիդեո: Shutterstock.