Կլիմայի համար բարենպաստ կով

Մարտին Աուերի կողմից

Ոչ թե կովը, այլ արդյունաբերական գյուղատնտեսությունն է կլիմայի աղտոտումը, պնդում է անասնաբույժ Անիտա Իդելը` 2008 թվականի Համաշխարհային գյուղատնտեսական զեկույցի առաջատար հեղինակներից մեկը:[1] – գյուղատնտեսական գիտնական Անդրեա Բեստեի հետ համատեղ հրատարակված «Կլիմայական խելացի գյուղատնտեսության առասպելի մասին» գրքում։[2]. Կովը վատ համբավ ունի կլիմայի ակտիվիստների շրջանում՝ մեթան փռելու համար: Սա իրականում վատ է կլիմայի համար, քանի որ մեթանը (CH4) տաքացնում է մթնոլորտը CO25-ից 2 անգամ ավելի: Բայց կովն ունի նաև իր կլիմայական կողմը:

Կլիմայական կովը հիմնականում ապրում է արոտավայրում։ Նա ուտում է խոտ և խոտ և առանց խտացված կեր: Կլիմայական հարմար կովը չի բուծվում էքստրեմալ աշխատանքի համար: Նա տարեկան ընդամենը 5.000 լիտր կաթ է տալիս 10.000-ից 12.000-ի փոխարեն: Որովհետև նա կարող է շատ բան անել խոտով և խոտով, որպես անասնակեր: Կլիմայական բարենպաստ կովն իրականում ավելի շատ մեթան է փռում իր տված յուրաքանչյուր լիտր կաթի դիմաց, քան բարձր բերքատվություն ունեցող կովը: Բայց այս հաշվարկն ամբողջ պատմությունը չի պատմում։ Կլիմայական բարենպաստ կովը մարդկանցից հեռու հացահատիկ, եգիպտացորեն և սոյա չի ուտում: Այսօր հացահատիկի համաշխարհային բերքի 50 տոկոսն ավարտվում է կովերի, խոզերի և թռչնամսի կերակրատաշտերում: Դրա համար միանգամայն ճիշտ է, որ մենք պետք է կրճատենք մսի և կաթնամթերքի օգտագործումը: Անտառները հատվում են, իսկ խոտհարքները մաքրվում են՝ այս անընդհատ աճող կերային կուլտուրաները տեղավորելու համար: Երկուսն էլ «հողօգտագործման փոփոխություններ» են, որոնք չափազանց վնասակար են կլիմայի համար։ Եթե ​​մենք հացահատիկ չկերակրեինք, շատ ավելի քիչ հող կարող էր շատ ավելի շատ մարդկանց կերակրել: Կամ դուք կարող եք աշխատել ավելի քիչ ինտենսիվ, բայց ավելի մեղմ մշակման մեթոդներով: Սակայն կլիմայի համար հարմար կովը խոտ է ուտում, որը մարդիկ չեն կարողանում մարսել: Ուստի մենք պետք է նաև հաշվի առնենք ջրհորներ միս և welche Կաթնամթերք, որոնցից պետք է ձեռնպահ մնալ. 1993-ից 2013 թվականներին, օրինակ, Հյուսիսային Ռեյն-Վեստֆալիայում կաթնատու կովերի թիվը կրկնակի կրճատվել է: Այնուամենայնիվ, մնացած կովերն ավելի շատ կաթ էին արտադրել, քան բոլորը միասին 20 տարի առաջ: Կլիմայական բարենպաստ կովերը, որոնք բուծվել էին իրենց արդյունավետությունը հիմնականում խոտից և արոտավայրից ստանալու համար, վերացվել էին։ Մնացին բարձր արտադրողականությամբ կովերը, որոնք կախված են ազոտով պարարտացված դաշտերի կենտրոնացված կերից, որոնց մի մասը դեռ պետք է ներկրվի: Սա նշանակում է, որ տրանսպորտի ժամանակ CO2-ի լրացուցիչ աղբյուրներ կան:

Անասնաբուծական կերերի արտադրության համար խոտածածկ տարածքը վարելահողերի վերածելու հիմնական շահառուները տնտեսություններին մատակարարող կամ արտադրանքը վերամշակող արդյունաբերություններն են: Այսպիսով, քիմիական արդյունաբերությունը սերմերով, հանքային և ազոտային պարարտանյութերով, թունաքիմիկատներով, կենդանիների կերերով, հակաբիոտիկներով, հակամակաբույծներով, հորմոններով; գյուղատնտեսական մեքենաների արդյունաբերությունը, կայուն սարքավորումների ընկերությունները և անասնաբուծական ընկերությունները. Տրանսպորտային ընկերություններ, կաթնամթերքի, սպանդանոցային և սննդի ընկերություններ։ Այս արդյունաբերությունները չեն հետաքրքրվում կլիմայական բարենպաստ կովով: Որովհետև դժվար թե նրանից որևէ բան վաստակեն։ Քանի որ այն չի բուծվում էքստրեմալ աշխատանքի համար, կլիմայական բարենպաստ կովը ավելի երկար է ապրում, ավելի հազվադեպ է հիվանդանում և պետք չէ նրան հակաբիոտիկներով լցնել: Կլիմայական բարենպաստ կովի կերն աճում է այնտեղ, որտեղ այն կա և պետք չէ այն տեղափոխել հեռվից: Պարտադիր չէ, որ հողը, որի վրա աճում է անասնակերը, մշակվի էներգիա սնուցող տարբեր գյուղատնտեսական մեքենաներով։ Այն ազոտային պարարտացման կարիք չունի և հետևաբար չի առաջացնում ազոտի օքսիդի արտանետումներ: Իսկ ազոտի օքսիդը (N2O), որն արտադրվում է հողում, երբ ազոտն ամբողջությամբ չի ներծծվում բույսերի կողմից, 300 անգամ ավելի վնասակար է կլիմայի համար, քան CO2-ը։ Փաստորեն, ազոտի օքսիդը գյուղատնտեսության ամենամեծ ներդրումն է կլիմայի փոփոխության մեջ: 

Խոտերը զարգացել են միլիոնավոր տարիների ընթացքում խոշոր եղջերավոր անասունների, ոչխարների և այծերի և նրանց հարազատների հետ միասին՝ համատեղ էվոլյուցիայի մեջ: Այդ իսկ պատճառով արոտավայրերը կախված են արածող կենդանիներից։ Կլիմայական հարմար կովն իր խայթոցով նպաստում է խոտի աճին, մի էֆեկտ, որը մենք գիտենք սիզամարգերի հնձումից: Աճը տեղի է ունենում հիմնականում ստորգետնյա, արմատային տարածքում։ Խոտերի արմատներն ու նուրբ արմատները հասնում են գետնից բարձր կենսազանգվածի կրկնակիից քսան անգամ: Արածեցումը նպաստում է հողում հումուսի առաջացմանը և ածխածնի պահպանմանը: Յուրաքանչյուր տոննա հումուս պարունակում է կես տոննա ածխածին, որը մթնոլորտը ազատում է 1,8 տոննա CO2-ից: Ընդհանուր առմամբ, այս կովն ավելին է անում կլիմայի համար, քան այն վնասում է մեթանի միջոցով, որը նա փորում է: Որքան շատ խոտի արմատները, այնքան լավ հողը կարող է ջուր պահել: Սա ջրհեղեղից պաշտպանվելու համար է իսկ երաշտի դիմացկունություն. Իսկ լավ արմատավորված հողն այդքան արագ չի լվացվում։ Այս կերպ կլիմայական բարենպաստ կովն օգնում է նվազեցնել հողի էրոզիան և պահպանել կենսաբազմազանությունը։ Իհարկե, միայն այն դեպքում, եթե արածեցումը պահպանվի կայուն սահմաններում: Եթե ​​կովերը շատ են, խոտը չի կարող բավական արագ հետ աճել, և արմատային զանգվածը նվազում է: Բույսերը, որոնք կովն ուտում է, ծածկված են միկրոօրգանիզմներով։ Իսկ նրա թողած կովի թրիքը նույնպես հարստացված է մանրէներով։ Էվոլյուցիայի ընթացքում ձևավորվել է բակտերիաների վերգետնյա և ստորգետնյա կյանքի ոլորտի միջև փոխազդեցություն: Սա է պատճառներից մեկը, որ խոշոր եղջերավոր անասունների արտաթորանքը հատկապես նպաստում է հողի բերրիությանը: Ուկրաինայում, Պուշտայում, Ռումինիայի հարթավայրերում, Գերմանիայի հարթավայրային ծովածոցերում և շատ այլ տարածքներում բերրի սևահողերը հազարավոր տարիների արածեցման արդյունք են: Այսօր այնտեղ բերքի բարձր բերք է ստացվում, սակայն ինտենսիվ գյուղատնտեսությունը տագնապալի արագությամբ հեռացնում է ածխածնի պարունակությունը հողից: 

Երկրագնդի բուսածածկ տարածքի 40 տոկոսը խոտածածկ տարածք է: Անտառի կողքին դա երկրագնդի ամենամեծ բիոմն է։ Նրա բնակավայրերը տատանվում են ծայրահեղ չորից մինչև ծայրահեղ խոնավ, չափազանց տաքից մինչև ծայրահեղ ցուրտ: Ծառագծի վերևում դեռ կա խոտածածկ տարածք, որը կարելի է արածեցնել: Խոտածածկ համայնքները նույնպես շատ հարմարվող են կարճաժամկետ հեռանկարում, քանի որ դրանք խառը մշակույթներ են: Հողի մեջ սերմերը բազմազան են և կարող են բողբոջել և աճել՝ կախված շրջակա միջավայրի պայմաններից: Այսպիսով, խոտածածկ համայնքները շատ դիմացկուն են՝ «դիմացկուն» համակարգեր: Նրանց աճեցման շրջանը նույնպես սկսվում է ավելի վաղ և ավարտվում ավելի ուշ, քան սաղարթավորներինը։ Ծառերն ավելի շատ վերգետնյա կենսազանգված են կազմում, քան խոտերը: Սակայն խոտհարքների տակ գտնվող հողում շատ ավելի շատ ածխածին է կուտակվում, քան անտառային հողերում: Անասունների արածեցման համար օգտագործվող խոտածածկ տարածքները կազմում են ամբողջ գյուղատնտեսական հողերի երկու երրորդը և ապահովում են կենսական ապրուստը աշխարհի բնակչության մեկ տասներորդի համար: Խոնավ մարգագետինները, ալպիական արոտավայրերը, տափաստանները և սավաննաները ոչ միայն ածխածնի ամենամեծ պահեստներից են, այլ նաև երկրի վրա սպիտակուցի ձևավորման ամենամեծ սննդարար հիմքն են: Քանի որ գլոբալ հողատարածքի մեծ մասը հարմար չէ երկարաժամկետ վարելահողերի օգտագործման համար: Մարդկանց սնուցման համար այս տարածքները կարող են կայուն կերպով օգտագործվել միայն որպես արոտավայրեր: Եթե ​​մենք ամբողջությամբ հրաժարվեինք կենդանական արտադրանքներից, մենք կկորցնեինք կլիմայական բարենպաստ կովի արժեքավոր ներդրումը հողի պահպանման և բարելավման, ածխածնի պահպանման և կենսաբազմազանության պահպանման գործում: 

1,5 միլիարդ խոշոր եղջերավոր անասունները, որոնք այսօր բնակեցնում են մեր մոլորակը, հաստատ շատ են: Բայց քանի՞ կլիմայական կով կարող է լինել: Այս ուսումնասիրության մեջ մենք չենք գտնում կոնկրետ այս հարցի պատասխանը: Դա կարող է պարզապես սպեկուլյատիվ լինել: Կողմնորոշվելու համար կարող եք նկատի ունենալ, որ մոտ 1900 թվականին, այսինքն՝ մինչև գյուտը և ազոտային պարարտանյութերի զանգվածային օգտագործումը, երկրի վրա ապրում էր ընդամենը 400 միլիոնից մի փոքր խոշոր եղջերավոր անասուն։[3]Եվ ևս մեկ կետ կարևոր է. խոտով սնվող յուրաքանչյուր կով չէ, որ կլիմայական է. խոտհարքների 60 տոկոսը չափավոր կամ խիստ գերարածված է և սպառնում է հողի ոչնչացմանը:[4] Խելացի, կայուն կառավարումն անհրաժեշտ է նաև հովվության համար: 

Խոսքը տարածվել է այն մասին, որ ծառերը կարևոր են կլիմայի պահպանման համար: Ժամանակն է, որ անհրաժեշտ ուշադրություն դարձվի նաև խոտհարքների էկոհամակարգին։

Շապիկի լուսանկարը՝ Նուրիա Լեխներ
Խայտաբղետ՝ Հաննա Ֆաիստ

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Իդել, Անիտա; Բեստե, Անդրեա (2018): Կլիմայական խելացի գյուղատնտեսության առասպելից: կամ Ինչու վատից քիչը լավ չէ: Վիսբադեն. Կանաչների եվրոպական ազատ դաշինքը Եվրախորհրդարանում.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M, & Kummu M (2022): Խոտհարքների կրողունակության և անասունների հարաբերական համալրման խտության համաշխարհային միտումները: Global Change Biology, 28, 3902-3919: https://doi.org/10.1111/gcb.16174