in , , , ,

Igazi organikus szállodák

A fekete juhok fantáziája ismert. A környezettudatos fogyasztó számára, aki tiszta lelkiismerettel akarja kezdeni magát nyaralásával, ez azt jelenti: Nagyon figyelje meg!

Igazi organikus szállodák

A mindennapi életben félúton lesz a fenntartható életmód ellenőrzése alatt: Ön tömegközlekedéssel dolgozik, óvatosan szétválasztja a szemetet, felteszi a faforgácsmelegítőt, öltözteti a tisztességes kereskedelmet organikus pamutból, és megy a biopiacra vásárolni. ban,-ben Öko vakáció Ausztriában tartózkodik, mert köztudott, hogy a hosszú utazás nem eredményez karcsú szén-dioxid-lábnyomot.

Annak érdekében, hogy tartózkodása alatt ne rontja a magánélet-életciklus-értékelését, csak egy megfelelő szállodára van szüksége, és tippeket kínál az étkezéshez. De honnan lehet bejutni? Helyi szállás- és vendéglátóipari vállalkozásokat tettünk a mikroszkóp alá az Ön számára, amelyek bármilyen formában is ragaszkodnak a fenntarthatósághoz és számos meglepetést tapasztaltak meg.

Mit tehet az ökocímke?

Kezdjük az állammal Osztrák ökocímke az idegenforgalmi társaságok számára (ÖUZ), a leghíresebb jóváhagyási pecsét, amellyel majdnem 200 szállodát ítéltek oda. Logója egy szép Hundertwasser szimbólum, de ha megnézi a kritériumokat, gyorsan kiderül, hogy a jel nem egészen a tojás sárga.

Kulcsszó tojás: Valójában az ízletes reggeli omlett elkészíthető szabadon tartott tojásból, nem pedig bio- és szabadon tartott boldog csirkék tojása helyett. A biogazdálkodást itt nagyon gondatlanul kezelik. Otto Fichtl a Fogyasztói tájékoztatás VKI, aki a kritériumok és szabályok létrehozására és fenntartására vonatkozó javaslatokért felel: "Igaz, hogy van még fejlesztési lehetőség, de mi sem ökológiai tanúsító testület vagyunk. Erre ösztönözzük a regionalitást. Fontos számunkra, hogy elérjük a vállalatok 20–30 százalékát, és ha túl magas kritériumokat állítunk be, akkor sokan átugornak. ” Sokkal fontosabb a követelmények fokozatos növelése, amelyeket négyévente módosítanak.
"A címke erőssége a holisztikus aspektusban rejlik, és minden releváns területen meg kell tennie valamit - például a hulladék, az energia, a vízfogyasztás, a tisztítás, az iroda, a mobilitás", - utal a Fichtl a környezetvédelmi címke széles spektrumára.

"Kár, hogy ennél sokkal több lenne belül" - mondja Klaus Kessler Természetvédelmi szálloda Chesa Valisa Kleinwalsertalban, amely az ÖUZ egyik kezdeményezője: „Amikor sok évvel ezelőtt bevezették, alig beszélt organikusról. A fenntarthatóságról ma az organikus a téma. Nagyon sok felzárkózás van az ökocímkével kapcsolatban ”. Az ÖUZ az 1980-as években egy Kleinwalsertal környezetvédelmi kezdeményezésből nőtt ki, amely a körülményekhez képest nagyon szigorú kritériumokkal meglehetősen sikeres volt, és Bécsbe jutott. Kessler: "Így sikerült ötletünket nemzeti szintre emelni és a legkisebb közös nevezővel folytatni". Az is Chesa Valisa sokáig hordozó volt, de tovább fejlődtünk, és most más utakon járunk. Magdalena Kessler lánya, aki nemrég vette át a házat David testvérrel: „Valamikor az osztrák ökocímke már nem volt elég számunkra. Tehát otthagytuk és helyette meg is tettük Bio Hotels csatlakoztatva ".

És mi van Bio Hotels?

az Bio Hotels nem címke, hanem egy nagyon szigorú követelményekkel rendelkező egyesület, mondja Magdalena Kessler: „XNUMX% -ban biogazdálkodásunk van bármiféle háború nélkül. Ezen felül nagy figyelmet szentelnek a lehető legalacsonyabb szénlábnyomnak. A WalserBuura (a Walser gazdálkodók) számára méltányos ár számunkra önmagától értetődő kérdés. "

- Számomra azok Bio Hotels az idegenforgalmi ágazatban csak egyértelmű megfogalmazással és szigorú kritériumokkal rendelkeznek ”, Nadja Blumenkamp Biohotel Rupertus Leogangba is érkezett: "Mi is jól támogatottak vagyunk, képzéseket és tanácsokat kapunk. Nagyon jól érzem magam, mint az értékek közösségének tagja ”. Ennek ellenére jónak tartja, hogy létezik az osztrák ökocímke, Blumenkamp: „Számunkra ez volt a kezdet, és sokat tanultunk ott. Mi továbbra is így fogunk csinálni. ”

Ulrike Retter hozzáállása Hotel megmentője a stájerországi Pöllaubergről az állami környezetvédelmi pecsétről: "A szabványt viszonylag könnyű elérni, de jó alapot nyújt. Úgy látom, hogy belépő szintű gyógyszer a fenntartható turisztikai minőség témájába, és így kezdtük el. ”
Időközben néhány lépéssel tovább ment, erre támaszkodik a vállalata számára is Green Globe tanúsítás, a GSTC (globális fenntartható idegenforgalmi kritériumok) irányelveinek megfelelő nemzetközi szabvány. „Minden évben ellenőrzik minket a zöld földgömb szempontjából. És néha ez tényleg fáj, nemcsak a jelenlegi állapotot ellenőrzik, hanem az előző évhez képest bizonyítható javulásokra is szükség van "- folytatja Retter." Van még a Zöld motorháztető, amely garantálja a magas, regionális, főleg organikus minőséget az étkezéskor áll.”

Ökológiailag főzve

az Zöld kupola a stájerországi Styria vitalis egyesület adományozza éttermeknek és szállodáknak Ausztriában. A hangsúly itt a konyhai filozófia áll: az itt főszereplők egész ételek, vegetáriánus és vegán ételek, friss és otthoni főzés. A bio összetevők szintén problémát jelentenek, de az egyik 100% -kal távol áll az állítástól - elég, ha az ajánlat egyes részei biogazdálkodásból származnak. A vállalat ökológiai tanúsítása azonban kötelező, ez az egyetlen módja annak, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az összes biológiailag bejelentett élelmiszer valóban ilyen.

Mint most - amikor azt mondja, hogy bio, van benne bio?!? Ez igaz lehet a napi vásárlásokra, de az vendéglátás területén ez nem teljesen biztos. Sabine Taudes az ellenőrző pontról Ausztria szerves jótállása elmagyarázza: „Természetesen a biogazdaságnak nyilvánított terméknek is egynek kell lennie. Csak: nem ellenőrizhető. Kivéve, amint az az élelmezési hatóság által végzett rutinellenőrzés része. ” Ezekre általában csak néhány évente kerül sor, és még ha jogsértés is van, a következmények mérsékeltek - a fogyasztóvédelmi törvény alapján legfeljebb egy panaszt lehet benyújtani a közigazgatási bírósághoz a fogyasztói csalásokkal kapcsolatban. Taudes: „Ezért kötelező szerves ellenőrzési szerződést írunk elő akkreditált testülettel, ha az ökológiai terméket a menüben reklámozzák. Csak így szabadíthatják meg a fekete juhokat, amelyek sajnos léteznek. ”Külön munkacsoport van a Mezőgazdasági Minisztériummal, az ökológiai szövetségekkel, az élelmiszerügyi hatóságokkal és a WKO-val. "Mindenki támogatná ezt, eddig csak a Kereskedelmi Kamara gasztronómiai szakasza zajlott le" - sóhajt Taudes. Az érvelés:

Mario Pulker, a WKO gasztronómiai szövetségének elnöke azt mondta: „Iparági szempontból a status quo ésszerű megoldás, mivel bizonyos mértékű rugalmasságot kínál a vállalkozások számára a szezonális bioélelmiszerek felvételére a menübe, és ennek megfelelö reklámozására. ellenőrzési szerződés megkötése nélkül. Az átfogó ellenőrzési kötelezettségek potenciálisan káros hatással lehetnek a régió beszállítói kapcsolataira, és jelentős problémákat okozhatnak, különösen az ökológiai mezőgazdaságban. Számos vendéglátóhely nem tudja fizetni az ökológiai árát az alkalmazás igénybevétele nélkül (és szintén nem lesz képes igazolni). Ennek eredménye a regionális együttműködés visszaesése, amely szinte minden bizonnyal nagyobb károkat okozna a Bio márka számára, mint a jelenlegi jogi helyzet fenntartása.

A jelenlegi szabályok szigorítása az európai jogi követelmények túlteljesítését is jelenti (túlzott mértékű bevonás), amely átfogóan ellentétes a bürokrácia csökkentésének általános erőfeszítéseivel.
Összességében a téma nem a "fekete juhok" védelméről szól! A helytelen címkézés nem triviális bűncselekmény, és mind az élelmiszer, mind a büntetőjog szempontjából büntetendő. Inkább a lehető legnagyobb rugalmasságról szól az egyesület tagvállalatainak túlnyomó érdeke. "

Az ökológiai szálloda nem mindig ökológiai szálloda

Az ökológiai kifejezés a cégnévben (organikus szálloda, organikus étterem) szintén ezen az iránymutatáson alapszik, itt a zóna újra kissé szürkévé válik. Marlies Wech a Bio Hotels: „Ami most egy organikus szálloda, az értelmezés kérdése, mindaddig, amíg erről nincs törvény. Az ajtó és a kapu nyitva áll fekete juhok előtt. Márkaként a teljes ellenőrzés mellett állunk a termesztéstől vagy a neveléstől a feldolgozásig a lemezig. Tagjaink ugyanazokra az ellenőrzési mechanizmusokra vonatkoznak, mint az ökológiai mezőgazdaság ”. A kizárólag organikus konyha a filozófia része Bio Hotelsakik szintén nagy figyelmet fordítanak tagjaik környezetbarát energia- és pazarlási ciklusaira.

Holisztikus hozzáállás

"Száz százalékos biogazdálkodás a maximuma, ez az egyetlen megvalósítható lehetőség. Számunkra a fenntartható üzleti vállalkozás nem csak az egészséges ételek kínálatát jelenti, hanem minden szempontból holisztikus hozzáállást mutat. Energia- és energiatakarékosság, környezetbarát mosó- és tisztítószerek, természetesen építőanyagok ... ”- magyarázza Kerstin Pirker Gyerekhotel Benjamin a karintiai Maltatalban határozottan: „Ezért vagyunk velük Bio Hotels, ez a megfelelő hely számunkra. Ami engem idegesít, az ingyenes versenyzők, például azok, akik bio reggelit hirdetnek, majd pontosan egy bio sajtot kínálnak. ”Ez visszavezet minket a jogi alap hiányához. Történetünknek ez a következtetése: Nyisd ki a szemed, alaposan nézd meg!

JAVASLATOK
Alapvetõen: Ha az ökológiai termékeket egy menüben reklámozzák, vagy ha a reggelit ökológiai formában reklámozzák, akkor csak a nagyon biztonságos oldalon áll, ha a szolgáltató egy hitelesített ökológiai ellenörzõ szervvel kötött szerzõdés alapján kötött megállapodást. Akkor szívesen megmutatja neked a megfelelő jelvényt a cég számával. További részletek az Austria Bio Garantie weboldalon találhatók. www.abg.at

Ha egy ház organikus szállodának minősíti magát, elővigyázatosság szükséges. Tagja a Bio Hotels, mindent jól csinálj - ez egy társulás, de a kritériumok nagyon szigorúak, a hangsúly az ökológiai élelmiszerekre (ellenőrzött) és a lehető legkisebb szén-dioxid-kibocsátásra kerül (2 ház Ausztriában, mások Németország, Szlovénia, Olaszország, Görögország és Svájc). De légy óvatos: keverd össze az "igazi" Bio Hotels nem más organikus szállodákkal, amelyek megtalálhatók a Google-on, és ahol gyakran nagyon kevés van mögöttük.
www.biohotels.info

A zöld tokumokban 34 étterem található Ausztriában, a kínálat egy részét organikus minőségben kell kínálni, és a bio-ellenőrzési szerződés kötelező. www.gruenehood.at

A Green Globe nemzetközi címke hat nagyobb házra korlátozódik Németországban, elterjedtebb a Karib-térségben és Ázsiában - a kritériumok azonban szigorúak, és minden évben javításokra van szükség. A biogazdálkodás itt is csak alárendelt szerepet játszik. www.greenglobe.com

Ha inkább földművelőnek tartja magát, akkor jó kezekben van egy ökológiai gazdaságban töltött vakáción - mivel ezek mezőgazdasági termelők, természetesen fennáll az ökológiai ellenőrzés (149 gazdaság).
www.urlaubambauernhof.at

Az idegenforgalmi vállalkozások osztrák ökocímkéjét a Szövetségi Fenntarthatósági és Idegenforgalmi Minisztérium adta ki. Körülbelül 200 szálloda és sok más turisztikai ajánlat részesült odaítélésben. Az üzemmódtól függően körülbelül 50 feltétlen feltételnek kell teljesülnie, plusz 100 célkritérium, amelyek szabadon választhatók ki a katalógusból. Négyévente a kritériumokat módosítják, a VKI fejleszti és széles körben megvitatják (egyrészt környezetvédelmi intézmények, másrészt az ipar képviselõi).
Legnagyobb hiányossága, ha úgy gondolja, hogy a fenntarthatóságot szerves nélkül lehetetlen megtenni: erre kevesebb az érték. Ennek ellenére a címke igazolja: sok vállalat számára ez a bevezetés a témába. Néhány olyan szálloda, amely az ökológia szempontjából meghaladja a görbét, gyakorlatilag itt tanult, és megkóstolta.
Tourismus.umweltzeichen.at

MINDEN UTAZÁSI TIPP itt található.

Fotó / Videó: Shutterstock.

Leave a Comment