Karin Bornett
A gazdag országok által kibocsátott üvegházhatású gázok körülbelül tíz százaléka zajos Világ éhezés Segítség fel nem használtból származnak élelmiszer. Ezenkívül az élelmiszer-pazarlás pusztán erőforrás-pusztító és árhajtó a feltörekvő országokban, miközben körülbelül 690 millió ember éhezik világszerte. Nem kell, hogy az legyen.
Élelmiszerek tervezése és vásárlása
A jó tervezés fél siker. Vásárlás előtt a készletek áttekintése és az egész heti menü segít a célzott vásárlásban. Ennek eredményeként nem csak kevesebb élelmiszer kerül a szemétbe, hanem több pénz marad a tőzsdén is.
előkészítés
Ha nagyobb mennyiséget készít és adagokban fagyassza le az adagokat, időt és erőforrásokat takarít meg. Főleg az egyedülálló háztartások ismerik a problémát: egy csésze tejszínhab négy adaghoz elegendő, egy doboz kókusztejből négy tányér zöldséges curry készül stb. Ha a felesleges élelmiszerek lefagyasztása nem lehetséges vagy nem kívánatos, egy okos menüterv segít a maradék összetevők elhasználódásában. Desszertként van például friss eper tejszínhabbal vagy édes kókuszleves.
Tárolás és BBD
A legtöbben ma már tudják, hogy a minőségmegőrzési dátumot (MHD) jogi okokból meg kell adni, de gyakran nincs jelentősége. Láss, szagolj, ízlelj a mottója. A joghurt például általában egy-két hétig fogyasztható a minőségmegőrzési dátum után. A tészta vagy a rizs lejárati dátuma szinte abszurd. A helytelen tárolás azonban sok kárt okozhat. Ha helyesen használja a hűtőszekrény különböző hűtőzónáit, védi a száraz élelmiszereket a nedvességtől, és sötétben tárolja a fényérzékeny olajokat, a burgonyát és a hagymát, akkor esetenként jelentősen meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát.
Élelmiszer-megtakarítás kreativitással
Sok felesleges étel a szemétbe kerül, pedig még ehető. Íme néhány javaslat, hogy mit lehet még tenni a maradékokkal:
• Folytassa a használatát: A régi kenyérből friss péksütemény készül, a maradék krumplipüréből másnap krumplilevest vagy krokettet varázsolhatunk. Mielőtt az étel a szemétbe kerül, jobb, ha újra böngészhet az interneten. Rengeteg recept van a maradék felhasználására.
• Uzsonnák állatoknak: A sárgarépa a klasszikus módja annak, hogy elhasználjuk kedvenceink gyomrában a maradékot. A lovak és a nyulak szeretnek rágcsálni őket, de a kutyák nassolnivalójaként a sárgarépa kalóriaszegény, és alkalmas a fogak tisztítására. Egy egészséges sárgarépa helyettesíti egyik vagy másik finomságot (amelyet gyakran kétes körülmények között állítanak elő). Mielőtt az állatoknak táplálékot adna, kérjük, minden esetben egyénileg tájékoztassa őket arról, hogy az adott állatfajjal kompatibilis-e! Az iparilag elkészített készételek számos adalékanyagot, sok cukrot és zsírt tartalmaznak. Nem alkalmasak semmilyen állatra!
Mentődobozok & Co.
Az élelmiszerboltok és a direkt marketingesek egyre gyakrabban kínálják a terjedelmes zöldségeket vagy a „megőrző” dátum feletti élelmiszereket, dobozos vagy hasonló áron. Így a szemét helyett a gyomorban végzik. Egy applikáció segítségével – melyek közül a legismertebb talán a ToGoodToGo – az éttermekben az ebédbüféből meglepetés menük foglalhatók a büfézárás utáni átvételre, vagy kenyeret és péksüteményt lehet menteni a pékségben közvetlenül az üzlet zárása előtt.
Összességében minden érintett profitál. A környezet védve van, a szolgáltatók legalább költségeiket megtérítik, a fogyasztók* pedig finom ételeket fogyaszthatnak akciós áron.
élelmiszert adományozni
Augusztus eleje óta Ausztriában magánszemélyek is adományozhatnak élelmiszert a Szamaritánus Szövetség szociális piacaira. Vorarlbergben például kolbászt, sajtot és hasonlókat is el lehet helyezni „nyitott hűtőbe”. A projekt 2018-ban indult. A hűtőszekrények most már mindenki számára elérhetőek Vorarlberg hét pontján, „hozd és vegyük” mottó alatt. Legyen szó koronaválságról vagy viharról, Európa-szerte ritkán volt nagyobb szükség az élelmiszer-adományozásra.
Fotó / Videó: Shutterstock, Világ éhezés Segítség.
