Helmut Melzer
A milliárd dolláros IPOBeyond Meat“Csak a kezdet volt. Az AT Kearney nemzetközi menedzsment tanácsadó bizottsági tanulmány szerint 2040-ben a húskészítmények 60% -a már nem állatokból származik. A mezõgazdasági és élelmiszeripar számára ez a fejlõdés termelési körülményeinek hatalmas változásait jelenti.
A megművelt hús, azaz a műhús, az állatok szenvedése nélkül, nem csak az állampolgári jogvédő aktivisták reményköte. Mivel az emberek száma 7.6-ról tíz milliárdra (2050) növekszik, a műhús lehetőséget kínál a világ lakosságának hosszú távú és fenntartható ellátására.
A becslések szerint jelenleg körülbelül 1,4 milliárd szarvasmarha, egy milliárd sertés, 20 milliárd baromfi és 1,9 milliárd birka, bárány és kecske van. A közvetlen emberi fogyasztásra szánt szántóföldi növénytermesztés csak 37% -ot tesz ki. Más szavakkal: a növények nagy részét állatokkal tápláljuk, hogy húsot termeljünk, amelyet végül az emberek fogyasztanak.
Sokat történt a megtermelt hamburger 2013-as első kóstolása óta. A Mosa Meat holland élelmiszeripari technológiai vállalat szerint most már lehetővé vált hús nagy bioreaktorokban történő termesztése, 10.000 40 liter kapacitással. Ennek ellenére egy kilogramm műhús ára továbbra is több ezer dollár. De ez a következő években jelentősen csökkenhet, ha éretté válnak a tömegtermelési folyamatok. "A művészi steak kilogrammonkénti 2030 dolláráig a laboratóriumi hús tömegesen előállítható lehet" - mondja Carsten Gerhardt az AT Kearney-ből. Ezt a küszöböt már XNUMX-ban el lehet érni.
Mesterséges hús vs. állati hús
Számos ok van az állati hús elhagyására, különös tekintettel az éghajlatra és az állatok védelmére. Ugyanakkor a Greenpeace országos vizsgálata szintén nagyon naprakész: A környezetvédelmi szervezet rendelkezik kereskedelemben kapható sertéshúsral, amelyet antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumok ellen vizsgáltak. Az eredmény: minden harmadik sertésdarab fertőzött rezisztens kórokozókkal.
Ennek oka a gyárgazdálkodásban rejlik. Különösen a sertések kapnak túlzott mennyiségű antibiotikumokat. Ily módon a baktériumok megkeményednek a gyógyszeres kezelés ellen, és egészségügyi veszélyt jelentenek számunkra az emberek számára.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) évek óta figyelmezteti a közelgő „antibiotikum-korszakot”, ha az antibiotikumok túlzott mértékű felhasználása az állattenyésztésben és az emberekben nem csökken drasztikusan. Csak az EU-ban évente körülbelül 33.000 XNUMX ember hal meg antibiotikum-rezisztens baktériumok miatt. A Greenpeace ezért ambiciózus és kötelező érvényű tervet követel az állattenyésztésben alkalmazott antibiotikumok csökkentésére az Egészségügyi Minisztériumtól.
kezdeményezések:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Fotó / Videó: Shutterstock.
AZ AUSZTRIA OPCIÓJÁNAK HOZZÁJÁRULÁSA
