Olívaolaj A-, B1, B2, B6 és E-vitamin, a tokoferol, a legmagasabb E-vitamin aktivitását, továbbá a folsav, pantoténsav és C-vitamin, hanem biztosítja számunkra a ásványi magnézium, kalcium és kálium és nyomelemek foszfor, Kén és vas. Ezen túlmenően, olíva felsorolt legértékesebb természetes fenolos vegyületek, mint a tirozol és a hidroxi-. Az olajbogyók ellenállnak a stressznek, és még hatékonyabbak a megfázás ellen, mint a C-vitamin.
A jó olívaolaj felismerhető az EU által szabályozott megnevezéssel: Az "extra szűz olívaolaj" vagy az "extra szűz olívaolaj" a legmagasabb minőségi szint, amelyet többek között 0,8 százalék alatti savtartalom is értékel. Az alábbiak érvényesek: közvetlenül olajbogyóból nyerik, kizárólag mechanikai eljárásokkal, hőhatás (<40 ° C) nélkül.
Fotó / Videó: Shutterstock.