A klímabarát tehén

írta Martin Auer

Nem a tehén, hanem az ipari mezőgazdaság a klímaszennyező – érvel Anita Idel állatorvos – a World Agricultural Report 2008 egyik vezető szerzője.[1] – az Andrea Beste agrártudóssal közösen megjelent „A klímaokos mezőgazdaság mítoszáról” című könyvben[2]. A tehénnek rossz híre van a klímaaktivisták körében a metán böfögése miatt. Ez valójában káros az éghajlatra, mivel a metán (CH4) 25-ször jobban felmelegíti a légkört, mint a CO2. De a tehénnek megvan a klímabarát oldala is.

A klímabarát tehén főleg a legelőn él. Fűt és szénát eszik, sűrített takarmányt nem. A klímabarát tehenet nem extrém teljesítményre tenyésztik. Évente csak 5.000 liter tejet ad a 10.000-ből 12.000 50 helyett. Mert a fűvel és a szénával takarmányként sok mindenre képes. A klímabarát tehén minden liter tejhez több metánt böfög, mint a nagy hozamú tehén. De ez a számítás nem árulja el a teljes történetet. A klímabarát tehén nem eszik az embertől távol a gabonát, a kukoricát és a szóját. Ma a globális gabonatermés XNUMX százaléka a tehenek, sertések és baromfi etetővályúiba kerül. Éppen ezért teljesen jogos, hogy csökkentenünk kell a hús- és tejtermékek fogyasztását. Az erdőket kivágják és a gyepeket irtják ki, hogy befogadják ezt az egyre növekvő mennyiségű takarmánynövényt. Mindkettő „földhasználati változás”, amely rendkívül káros az éghajlatra. Ha nem etetnénk gabonát, sokkal kevesebb föld sokkal több embert tudna táplálni. Vagy dolgozhat kevésbé intenzív, de kíméletesebb művelési módszerekkel. De a klímabarát tehén olyan füvet eszik, amelyet az ember nem tud megemészteni. Ezért nekünk is mérlegelnünk kell welches hús és ami A tejtermékektől tartózkodnunk kell. 1993 és 2013 között például több mint felére csökkent a tejelő tehenek száma Észak-Rajna-Vesztfáliában. A megmaradt tehenek azonban több tejet termeltek, mint 20 évvel korábban. Megszűntek a klímabarát tehenek, amelyeket azért tenyésztettek ki, hogy teljesítményüket elsősorban fűből és legelőről szerezzék meg. Maradtak a nagy teljesítményű tehenek, amelyek a nitrogénnel trágyázott táblákról származó koncentrált takarmánytól függenek, és ezek egy részét még importálni kell. Ez azt jelenti, hogy a szállítás során további CO2-források keletkeznek.

A legelők takarmánytermelési célú szántóvá alakításának fő haszonélvezői a gazdaságokat ellátó vagy a termékeket feldolgozó iparágak. Tehát a vegyipar vetőmagokkal, ásványi és nitrogénműtrágyákkal, növényvédő szerekkel, állati takarmányokkal, antibiotikumokkal, parazitaellenes szerekkel, hormonokkal; a mezőgazdasági gépipar, az istállóberendezéseket gyártó cégek és az állattenyésztési vállalatok; Szállítási vállalatok, tejtermékek, vágóhidak és élelmiszeripari vállalatok. Ezeket az iparágakat nem érdekli a klímabarát tehén. Mert alig kereshetnek tőle valamit. Mivel nem extrém teljesítményre tenyésztik, a klímabarát tehén tovább él, ritkábban betegszik meg, és nem kell telepumpálni antibiotikummal. A klímabarát tehén takarmánya ott terem, ahol van, és nem kell messziről szállítani. A talajt, amelyen a takarmány terem, nem kell különféle energiafaló mezőgazdasági gépekkel megművelni. Nem igényel nitrogéntrágyázást, ezért nem okoz nitrogén-oxid-kibocsátást. A nitrogén-oxid (N2O) pedig, amely akkor keletkezik a talajban, amikor a nitrogént nem veszik fel teljesen a növények, 300-szor károsabb az éghajlatra, mint a CO2. Valójában a dinitrogén-oxid a mezőgazdaság legnagyobb mértékben hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. 

A füvek évmilliók során alakultak ki a szarvasmarhákkal, juhokkal, kecskékkel és rokonaikkal együtt: koevolúcióban. Éppen ezért a legelő a legelő állatoktól függ. A klímabarát tehén harapásával elősegíti a fű növekedését, ezt a hatást a fűnyírásból ismerjük. A növekedés elsősorban a föld alatt, a gyökérterületen történik. A fűfélék gyökerei és finom gyökerei elérik a föld feletti biomassza kétszeresét-húszszorosát. A legeltetés hozzájárul a humuszképződéshez és a talajban a szén raktározásához. Minden tonna humusz fél tonna szenet tartalmaz, ami 1,8 tonna CO2-tól mentesíti a légkört. Összességében ez a tehén többet tesz az éghajlatért, mint amennyit a böfögő metán okoz. Minél több a fűgyökér, annál jobban képes a talaj vizet tárolni. Ez az árvízvédelemre szolgál és a szárazsággal szembeni ellenálló képesség. A jól gyökerező talaj pedig nem mosódik el olyan gyorsan. Ily módon a klímabarát tehén segít csökkenteni a talajeróziót és megőrizni a biológiai sokféleséget. Természetesen csak akkor, ha a legeltetést fenntartható határokon belül tartják. Ha túl sok a tehén, a fű nem tud elég gyorsan visszanőni, és a gyökértömeg csökken. A növényeket, amelyeket a tehén megeszik, mikroorganizmusok borítják. És az általa hátrahagyott tehéntrágya is baktériumokkal gazdagodik. Az evolúció során a baktériumok föld feletti és föld alatti élettere között kölcsönhatás alakult ki. Ez az egyik oka annak, hogy a szarvasmarha-ürülék különösen elősegíti a talaj termékenységét. Az Ukrajnában, a Pusztán, a román alföldön, a német alföldi öblökben és sok más területen termő feketeföld talajok több ezer éves legeltetés eredménye. Ma már magas terméshozam érhető el ott, de az intenzív mezőgazdaság riasztó ütemben vonja ki a talaj széntartalmát. 

A Föld növényzettel borított területének 40 százaléka gyep. Az erdő mellett ez a legnagyobb élőhely a Földön. Élőhelyei a rendkívül száraztól a rendkívül nedvesig, a rendkívül melegtől a rendkívül hidegig terjednek. A fasor felett még van legelhető gyep. A füves közösségek rövid távon is nagyon alkalmazkodóképesek, mivel kevert kultúrák. A talajban lévő magvak változatosak, és a környezeti feltételektől függően csírázhatnak és növekedhetnek. Így a gyepközösségek nagyon ellenálló – „rugalmas” – rendszerek. Tenyészidejük is korábban kezdődik és később ér véget, mint a lombos fáké. A fák több föld feletti biomasszát képeznek, mint a fű. De sokkal több szén raktározódik a gyepek alatti talajban, mint az erdőtalajokban. A szarvasmarha-legeltetésre használt legelők az összes mezőgazdasági terület kétharmadát teszik ki, és a világ lakosságának egytizedének létfontosságú megélhetést biztosítanak. A nedves rétek, alpesi legelők, sztyeppék és szavannák nemcsak a legnagyobb szénraktárak közé tartoznak, hanem a fehérjeképzés legnagyobb tápanyagbázisát is kínálják a Földön. Mivel a globális földterület nagy része nem alkalmas hosszú távú szántói hasznosításra. Emberi táplálkozás céljára ezek a területek csak legelőként használhatók fenntartható módon. Ha teljesen lemondanánk az állati termékekről, elveszítenénk a klímabarát tehén értékes hozzájárulását a talaj megőrzéséhez és javításához, a szén tárolásához és a biológiai sokféleség megőrzéséhez. 

Az a 1,5 milliárd szarvasmarha, amely ma bolygónkat népesíti be, határozottan túl sok. De hány klímabarát tehén lehet? A konkrét kérdésre ebben a tanulmányban nem találjuk meg a választ. Lehet, hogy csak spekuláció. A tájékozódáshoz érdemes megjegyezni, hogy 1900 körül, vagyis a feltalálás és a nitrogénműtrágyák tömeges használata előtt csak valamivel több mint 400 millió szarvasmarha élt a Földön.[3]És még egy fontos szempont: nem minden fűvel táplálkozó tehén klímabarát: a gyepek 60 százaléka mérsékelten vagy súlyosan túllegeltetett, és talajpusztulás fenyegeti.[4] Okos, fenntartható gazdálkodás is szükséges a pásztorkodáshoz. 

Elterjedt a hír, hogy a fák fontosak a klímavédelem szempontjából. Itt az ideje, hogy a füves ökoszisztéma is megfelelő figyelmet kapjon.

Borítókép: Nuria Lechner
Foltos: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Idel, Anita; Beste, Andrea (2018): A klíma-okos mezőgazdaság mítoszából. vagy miért nem jó a kevesebb rosszból. Wiesbaden: A Zöldek Európai Szabad Szövetsége az Európai Parlamentben.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M és Kummu M (2022). A gyep teherbíró képességének és az állatállomány relatív állománysűrűségének globális trendjei. Global Change Biology, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174