Marktschwärmer: Vásárlás sok gazdától egyféleképpen

Beckum / Berlin. Az Amazon és más internetes vállalatok ma már online is értékesítenek élelmiszert. Azonban online vásárolhat a szomszédságában lévő több gazdálkodóval is, csak néhány kattintással. A gazdák egyidejűleg szállítanak a megbeszélt átadási helyre. Itt átveheti az összes vásárlását: friss, regionális és többnyire "organikus" is. A járvány kezdete óta a kereslet ismét jelentősen megnőtt. Csak az elmúlt két évben 75 Piaci zavargás nyitott.

 Disznószerencse

Ansgar Becker vor der Sandfort gazda és családja tejelő teheneket és disznókat tartanak gazdaságukban. A takarmány nagy részét maguk termesztik. A disznóinak több helyük van az istálló átalakítása után. Ahol korábban 250 állat élt, most 70 terjed. Néhányan kényelmesen morognak kint a tavaszi napon. "Nézze, hogy tombolnak és játszanak a szalmában" - lelkesedik Ansgar Becker a Sandfort előtt. „Nagyon jól érzed magad. Néha ", lelkesedik a gazda," itt állunk, megnézzük és boldogok vagyunk ". 

De a disznó szerencséje drága. Több hely az állatoknak több pénzbe kerül, amit a kereskedelem nem fizet meg. Ezért egyre több gazdálkodó támaszkodik a közvetlen marketingre. Termékeiket közvetlenül a fogyasztóknak adják el lényegesen magasabb áron, megkerülve a kiskereskedelmet. 

Piac egy kattintással

Ennek érdekében a Sandforts csatlakozott a Marktschwärmerei online direkt marketing platformhoz. Ansgar és felesége, Verena minden pénteken összecsomagolják az online megrendelt árukat. Délután a csomagokat egy volt pizzériába hajtják a közeli Beckum városában, Münsterland külterületén. Minden ügyfél számot kapott, amikor megrendelést tett az interneten. Az alkalmazottak e számok szerint dobozokba rendezik a húst, gyümölcsöt, zöldséget, lekvár edényt és az összes többi megrendelt árut.

Így mindenki azonnal megtalálhatja a csomagját. A koronajárvány megváltoztatta a folyamatot. Az elosztóhelyen lévő gazdák minden ügyfél csomagját kiviszik. Ez szintén úgy működik, mint az óramű.

Először mindent eladni, majd lemészárolni

A piaci rajok, mint például Beckumban, ma már mindenhol megtalálhatók Németországban. A koncepció 10 évvel ezelőtt kezdődött Franciaországban „La Ruche, qui dit oui”, „az igent mondó méhkas” címmel. Az alapítók össze akarták hozni a gazdálkodókat a fogyasztókkal, és a kereskedelemen túlmutatva erősíteni akarták a regionális gazdasági ciklusokat.

Rövid szállítási út, valamint a termelők és a fogyasztók közötti közvetlen kapcsolat révén a piaci őrület hozzájárul a fenntarthatóbb, környezetbarátabb mezőgazdasághoz - és az élelmiszer-pazarlás ellen is: "Csak akkor vágom le a tehenemet, amikor az összes alkatrész el lett adva" - magyarázza Heike Zeller a direkt marketing előnye. Az üzleti közgazdász és szociológus a közvetlen marketinget kutatja a mezőgazdaságban a Weihenstephan Alkalmazott Tudományok Egyetemén. Azok a gazdálkodók, akik termékeiket közvetlenül a végső fogyasztóknak adják el, nem dömpingben termelnek. A termékek nem kerülnek az élelmiszerboltba, ahol menet közben vagy az üzlet polcán elromolhatnak. Aztán ott vannak a kereskedelem olykor abszurd szabályozásai, amelyek például nem is vásárolnak túl kicsi, túl görbe vagy túl nagy zöldségeket.

A farmer nők lefényképezik a zöldségeiket

A gyártók maguk gondoskodnak termékeik bemutatásáról, a Sandort előtt eleinte maguk készítettek finomságokat egy asztalra mobiltelefonjukkal. Szakmai bemutatóra ennek ellenére szakembert ajánl kollégáinak - vagy legalábbis annak, aki „meg tudja csinálni”.

A koronapandémia lendületet adott a piac őrületeinek. Alig néhány hónappal az alapítása után a Beckum kezdeményezés az egyik legsikeresebb Németországban. Most 920 ügyfél és beszállító van. Körülbelül 220 rendelés. Országszerte időközben 130 piaci rajongó növelte eladásait 2020-ban 150% -kal az előző évhez képest, vagyis több mint duplájára nőtt. 

A heti piacok is virágoznak. A piaci rajongók kiegészítésként tekintenek magukra. Olyan dolgozó embereket szolgálnak ki, akik nem tudnak reggelente bevásárolni. Beckumban, csakúgy, mint a többi piaci rajban, a felvételekre este kerül sor. "Mi esti piac vagyunk" - mondja Elisabeth Sprenker, a házigazda és a gazda Beckumban. Az előkészítés és a csomagolás terén végzett többletmunka ellenére elégedett a piaci őrület által generált értékesítéssel. Kollégája, Ansgar Becker, Sandfortból örül, hogy a direkt marketing legalább egy kicsit mentes a kiskereskedelem árnyomásától. "Nekünk, gazdálkodóknak újra meg kell tanulnunk, hogy magunk is forgalmazzuk termékeinket" - teszi hozzá a gazda. Néha fáj, de „szórakoztató is”.

Info:

Az első piaci őrület 2011-ben keletkezett Franciaországban „A Kaptár, amely igent mond”(„ Az igent mondó méhkas ”). Most már piaci rajok vannak Németországban, Belgiumban, Olaszországban, Spanyolországban és más országokban. Egész Európában azt állítják, hogy éves forgalmuk 100 millió euró, amelynek tizede Németországban van.  

A kereslet növekszik, különösen a koronajárvány kezdete óta. 2020-ban az értékesítés 120 százalékkal nőtt. 2020 márciusa óta csak Németországban 67 új zúzás nyílt meg, ami megduplázta az ajánlatot. Körülbelül 14.000 900 háztartást látnak el rendszeresen. További 2021 gazda és kézműves vállalkozás csatlakozott a hálózathoz. 151 júliusában a berlini német piaci raj központ 2018 piaci rajról számolt be, ami majdnem háromszor annyi, mint 62-ban (2396). Ezeket 2018 gyártó szállítja (878: XNUMX).

Franciaország / Saar-vidék:

Körülbelül 15 gazda látja el az aprítást a vasúti állomáson Forbach Saarbrücken közelében. Néhányan németül beszélnek. A programban szinte minden megtalálható náluk - a zöldségektől a marhahúson, baromfin, tojáson és még háztartási cikkeken át is, minden legfeljebb 60 kilométeres sugarú körzetig, és főleg az ökológiai gazdálkodástól kezdve. 

A határ közelében 26 helyen vannak más francia piaci őrültségek Lotharingiai megyék Moselle (57) és Meurthe et Moselle (54) 

Belgium:

In Belgium 140 ruches vagy piaci raj van, akik csak 28 kilométeres körzetből kapják meg árujukat. 

Svájc: 

Az ajánlat még inkább helyi Svájc. A termelők csak tizenkét kilométeres körzetből érkeznek az adott piacra. Közel a német határhoz, a zúzás a vásárcsarnokban van Basel  amelynek szállítási szolgáltatása is van.