Sonja Bettel
"Li se imajinabl ki ka netwaye vyann tou dwe te fè sante pase vyann natirèl."
Nan mwa Out 2013 nan Lond la devan kamera ak nan prezans 200 jounalis te Burger ki pi chè fri ak goute. K ,L liv, li te rapòte nan moman sa a, koute pen an ak anpil atansyon griye vyann. Se pa paske li te soti nan yon bèt Kobe ki te karese nan lanmò, men paske yon gwoup syantis Olandè te travay pou plizyè ane sou elvaj sa a moso nan vyann bèf nan laboratwa a. Yo vle revolusyone pwodiksyon vyann nan lavni epi sove lavi sou latè planèt la. Nan yon kèk ane, yon anmbègè te fè soti nan vyann bèf kilt ka koute jis dis ero oswa mwens ak gou jan nou yo te itilize.
vyann pwòp: vyann lan atifisyèl ki soti nan Petri plat la
Lide a nan ogmante vyann nan Petri plat la te deja fèt pa Britanik Statesman Winston Churchill. Nan mwa Desanm NAN li espekile nan yon atik nan "magazin Strand" sou lavni an: Li absid ke nou ogmante yon poul antye, si nou sèlman vle manje pwatrin lan oswa janm yo, nan sou XNX ane nou ta ka kwaze yo nan yon mwayen. ,
Nan kòmansman 2000 la, retrete biznisman Willem van Ellen ankouraje chèchè nan inivèsite yo nan Amstèdam, Eindhoven ak Utrecht ak yon konpayi vyann Olandè pwosesis angaje yo nan devlopman nan vyann nan vitro. Pwojè InVitroMeat la te resevwa finansman eta a soti nan 2004 2009. Mark Post, yon byolojis vaskilè nan University of Maastricht, te tèlman fascinated pa lide a ke li te kole nan li. Premye gou nan anbourger laboratwa l 'nan mwa Out 2013 te ale nan US jounalis Josh Schonwald ak Ostralyen syans nitrisyon ak chèchè tandans manje Hanni Rützler.
Burger a te deja trè pre gou nan vyann natirèlman grandi yo, yo te dakò, men yon ti jan sèk. Li te manke grès la, ki bay juiciness ak gou. Vizyon, ou te kapab wè pa gen okenn diferans nan Faschiertem konvansyonèl, menm lè torréfaction vyann lan Konpòte tankou ou yo te itilize. Li te miltiplikasyon soti nan selil endividyèl nan yon nan misk bovin pou semèn sou eleman nitritif solisyon nan boutèy laboratwa.
Pou anviwònman an ak konsyans
Men, poukisa tout efò sa a? Sou yon bò, pou rezon anviwònman an ak pwoteksyon klima. Pou pwodwi yon sèl kilogram nan vyann bèf, ou bezwen XNI lit dlo. Dapre estimasyon pa ganizasyon Mondyal Lasante, 15.000 pousan nan peyi agrikòl yo itilize pou pwodiksyon vyann, ki konte pou 70 15 pousan nan gaz lakòz efè tèmik. Pa ane a 20, pwodiksyon vyann ka ogmante atravè lemond pa 2050 pousan, paske ak pwosperite ak ogmantasyon nan popilasyon an nan mond tou grangou a pou vyann ap grandi.
Pou Kurt Schmidinger, aktivis nan Asosyasyon kont faktori bèt yo ak tèt inisyativ la "Future Manje - vyann san elvaj bèt"Aspè a etik enpòtan menm jan:" atravè lemond, plis pase 65 dè milya de bèt yo touye chak ane pou nitrisyon. Yo nan lòd yo pwodwi yon kalori nan vyann, sèt kalori nan manje bèt yo dwe itilize ak gwo kantite poupou ak dlo ize yo pwodui. " Sepandan, Kurt Schmidinger, ki moun ki etidye jeofizik ak travay nan endistri a IT, se yon reyalis: "Retounen nan 90 ane yo, mwen te panse li ta bon pou kapab fè atifisyèlman kwaze vyann pou moun ki pa t 'vle ale san li. "Tan ak ankò li te kap chèche opòtinite sa yo, men li pa t 'jouk 2008 ki premye nan kongrè vyo vitro te pran plas nan Nòvèj.
Schmidinger kolekte enfòmasyon ak ekri yon tèz doktora nan Depatman Syans Manje nan Inivèsite a nan Resous Natirèl ak Syans Lavi. Sou sit entènèt la futurefood.org, li pibliye sou altènativ pou konsomasyon vyann, ki gen ladan "vyann kiltive" oswa "vyann pwòp", kòm nan vyo vitro se kounye a yo rele pou rezon ki pi bon mache.
Majorite a nan konsomatè yo kounye a ensèten sou vyann lan nan tib la tès oswa rejte li konplètman. Sepandan, sa a ta ka chanje kòm entwodiksyon mache vin pi plis byen mèb ak plis li te ye sou metòd yo nan pwodiksyon, benefis yo ak gou nan vyann lan kiltive.
pwòp vyann - Pi bon ak pi bon mache
Nan kòmansman 2010, syantis Olandè yo a pou la pwemye fwa nan k ap grandi pi gwo kantite tisi nan misk nan selil yo tij nan yon bèf. Pwoblèm lan te ke selil misk nan òganis vivan an nòmalman bezwen fè egzèsis yo grandi byen. Eksitasyon nan selil yo pa ki monte ak mouvman an nan kontenè ki nan laboratwa, sepandan, koute anpil enèji. Pandan se tan, chèchè yo ka fè vyann lan soti myoblasts (Nan misk ki fòme selil précurseur) epi tou li grandi grès ak mwens depans enèji, epi yo te kapab ranplase serom a soti nan ti towo bèf ki poko fèt, ki te okòmansman itilize kòm yon solisyon eleman nitritif pa yon lòt medyòm.
Li se rèzonabl ke "pwòp vyann" se tou te fè sante pase vyann natirèl. Se konsa, li se rèzonabl ki pwopòsyon an nan grès redwi oswa ogmante nan sante Omega 3 asid gra. Anplis de sa, ajan patojèn nan vyann lan ta ka lajman anpeche san yo pa menm lè l sèvi avèk antibyotik.
Men, li pral pran yon kèk plis ane yo pwodwi sou yon echèl endistriyèl. Sepandan, chèchè yo Olandè yo pa travay pou kont li nan jaden sa a. Nan peyi Etazini ak pèp Izrayèl la, star ap travay sou vyann ak metòd kiltivasyon pwason, Bill Gates, Sergey Brin ak Richard Branson, konpayi manje a miltinasyonal Cargill ak Alman an PHW Gwoup (ki gen ladan Wiesenhof bèt volay) te bay dè milyon de dola ak ero pou li. Yon moun ka asime ke kiltive vyann gen potansyèl pou yon gwo zafè.
Si wi ou non kiltivasyon nan vyann amelyore oswa vin pi mal mondyal distribitif jistis yo pral montre. Nan nenpòt ka, yon pwodiksyon desantralize se imajinab pou chèchè Olandè Mark Post: kominote yo ta kenbe ak swen pou kèk bèt, ki soti nan ki selil souch ta dwe pran de tan zan tan, ak Lè sa a, sèvi ak li nan kiltive vyann nan yon plant. Yo nan lòd yo satisfè kondisyon yo relijye nan jwif oswa Mizilman, ta ka yon bèt tou ap touye, men sa a te ka Lè sa a, dwe itilize yo kiltive yon miltip nan kosher oswa vyann halal.
Vegan: manje nan lemonn antyèman san soufrans bèt?
Photo / Videyo: PA Fil.
