in , , , ,

Regionalna šala: regionalno nije ekološko

Regionalna šala - organski vs regionalni proizvodi

Slogani na najmilozvučnijem dijalektu, slike zadovoljnih krava koje žderu bujnu travu na idiličnim alpskim livadama – kad je hrana u pitanju, reklamni profesionalci vole nam ispričati priču o seoskom životu na selu, romantično postavljenu. Trgovci mješovitom robom i proizvođači su previše sretni da se usredotoče na regionalno podrijetlo svojih proizvoda. Potrošači ga zgrabe.

„Brojne studije pokazuju veliki porast interesa za regionalnu hranu i govore o regionalnom trendu za koji se kaže da je u međuvremenu uhvatio korak s organskim trendom“, piše Melissa Sarah Ragger 2018. u svom magistarskom radu o motivima kupnje regionalne hrane. namirnice. Jer's Biomarkt citira neodređeno istraživanje iz 2019., za koje se kaže da je pokazalo "da za ispitane potrošače Bio i održivost igraju manju ulogu od austrijskog podrijetla i regionalnosti hrane.”

Regionalno podrijetlo precijenjeno

Nije ni čudo: Hrana iz regije uživa imidž visoke kvalitete i poštenih uvjeta proizvodnje za ljude i životinje. Osim toga, ne moraju se transportirati na pola svijeta. Regionalni proizvodi se također plasiraju na tržište i percipiraju u skladu s tim. Ali: je li hrana iz regije doista tako dobra? Agrarmarkt Austria (AMA) je 2007. izračunao zagađenje CO2 pojedine hrane. Grožđe iz Čilea bilo je najveći klimatski grešnik sa 7,5 kg CO2 po kilogramu voća. Jabuka iz Južne Afrike bila je teška 263 grama, u usporedbi s 22 grama štajerske jabuke.

Međutim, drugi izračun iz ove studije također pokazuje da se samo mala količina CO2 može ukupno uštedjeti posezanjem za regionalnom hranom. Prema AMA-i, kada bi svi Austrijanci polovicu svoje hrane zamijenili regionalnim proizvodima, uštedilo bi se 580.000 tona CO2. To je samo 0,07 tona po stanovniku godišnje - uz prosječnu proizvodnju od jedanaest tona, to je tek mršavih 0,6 posto ukupne godišnje proizvodnje.

Lokalno nije organsko

Važan čimbenik o kojem se često ne govori: regionalno nije organsko. Dok je "organsko" službeno regulirano i zahtjevi za ekološke proizvode precizno definirani, pojam "regionalno" nije niti zaštićen niti definiran niti standardiziran. Stoga često posežemo za navodno održivim proizvodima od farmera u susjednom selu. Ali da se ovaj poljoprivrednik koristi konvencionalnom poljoprivredom – možda čak i s onim štetnim za okoliš koji su još uvijek dopušteni u Austriji sprej – operira nam često nije jasno.

Primjer rajčice pokazuje razliku: mineralna gnojiva se koriste u konvencionalnom uzgoju. Sama proizvodnja ovih gnojiva troši toliko energije da, prema riječima stručnjaka, organske rajčice sa Sicilije ponekad imaju bolju ravnotežu CO2 od onih iz konvencionalne poljoprivrede koje se unutar regije otpremaju u malim kombijima. Pogotovo kada se uzgaja u grijanim staklenicima u srednjoj Europi, potrošnja CO2 obično raste višestruko. Međutim, kao potrošač, također morate vagati stvari na individualnoj osnovi. Ako se vozite više od 30 kilometara u vlastitom autu na fosilna goriva da biste otišli u kupovinu u trgovinu na farmi, općenito bacate dobru klimatsku ravnotežu preko palube.

Gospodarski razvoj umjesto zaštite okoliša

Unatoč svim tim aspektima, javna tijela promiču regionalnu nabavu hrane. U Austriji je, primjerice, marketinšku inicijativu “GenussRegion Österreich” prije nekoliko godina pokrenulo Ministarstvo života u suradnji s AMA-om. Kako bi proizvod nosio oznaku „Austrijska regija uživanja“, sirovina mora dolaziti iz dotične regije i biti obrađena po visokim standardima u regiji. Nikada nije bio kriterij dolazi li proizvod iz konvencionalne ili organske poljoprivrede. Barem bi mogao Greenpeace ali je 2018. nadogradio oznaku kvalitete "Austrijska regija indulgence" s "uvjetno pouzdana" u "vrijedna povjerenja". Tada je najavljeno da će se nositelji oznake morati u potpunosti suzdržati od upotrebe genetski modificirane hrane za životinje do 2020. i da će smjeti koristiti samo regionalnu hranu.

Na europskoj razini važno je certificiranje proizvoda sa "Zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla" i "Zaštićenom oznakom izvornosti". Međutim, u prvom planu je zaštita specijaliteta kroz vezu između kvalitete proizvoda i istoimenog mjesta ili regije podrijetla. Neki kritičari smatraju da ideja opskrbe hranom na kratke udaljenosti nije ni od sekundarnog značaja.

Klima ne poznaje granice

Unatoč svoj ljubavi prema domu, jedno je jasno: klimatske promjene ne poznaju granice. Na kraju, ali ne i najmanje važno, također treba imati na umu da konzumacija uvozne organske hrane barem jača lokalnu ekološku poljoprivredu – po mogućnosti u kombinaciji s pečatom Fairtrade. Dok se u Austriji stvaraju barem određeni poticaji ili se nudi podrška za ekološka gospodarstva, predani ekološki poduzetnici* moraju raditi pionirski posao, posebno u zemljama u razvoju.

Bespogovorni odlazak na proizvod iz regije stoga može biti kontraproduktivan. Odjel marketinga denn's Biomarkt-a kaže to ovako, u skladu s prevladavajućom školom mišljenja: „Ukratko, može se reći da samo regionalnost, za razliku od organskog, nije koncept održivosti. Međutim, regionalna proizvodnja hrane mogla bi se pozicionirati kao snažan dvojac zajedno s organskom poljoprivredom. Sljedeće se stoga može koristiti kao pomoć pri donošenju odluka pri kupnji namirnica: organske, sezonske, regionalne – po mogućnosti ovim redoslijedom.”

REGIONALNO U BROJKAMA
Više od 70 posto ispitanih kupuje regionalne namirnice nekoliko puta mjesečno. Gotovo polovica je izjavila da čak koriste regionalne namirnice za svoju tjednu kupovinu namirnica. Austrija ovdje vodi s oko 60 posto. Slijede Njemačka s oko 47 posto i Švicarska s oko 41 posto. 34 posto ispitanih konzumaciju regionalne hrane povezuje s obvezom zaštite okoliša, što uključuje i kraće prometne rute. 47 posto očekuje da se regionalni proizvod proizvodi na farmama udaljenim ne više od 100 kilometara. Na udaljenosti od 200 kilometara slaganje ispitanih daleko je niže i iznosi 16 posto. Samo 15 posto potrošača pridaje važnost pitanju potječu li proizvodi iz ekološke poljoprivrede.
(Izvor: Studije AT KEARNEY 2013., 2014.; citirano u: Melissa Sarah Ragger: "Regionalno prije organskog?")

Foto / video: Shutterstock.

Napisao Karin Bornett

Samostalni novinar i bloger u opciji Community. Labradorsko pušenje koje privlači tehnologiju sa strašću prema seoskoj idili i meko mjesto urbane kulture.
www.karinbornett.at

Schreibe einen Kommentar