Helmut Melzer
Masline sadrže vitamine A, B1, B2, B6 i vitamin E, tokoferol s najvećom aktivnošću vitamina E, nadalje folna kiselina, pantotensku kiselinu i vitamin C su već nam s minerala magnezija, kalcija i kalija i tragovima elemenata fosfora, Sumpor i željezo. Osim toga, masline sadrže i najvrjednije prirodne fenolne spojeve kao što su tirozol i hidroksitrosol. Masline su otporne na stres i još su učinkovitije od prehlade nego vitamina C.
Dobro maslinovo ulje može se prepoznati po oznaci koju regulira EU: "Ekstra djevičansko maslinovo ulje" ili "Ekstra djevičansko maslinovo ulje" najviša je razina, ocjenjena, između ostalog, kiselošću manjom od 0,8 posto. Primjenjuje se sljedeće: Dobiva se izravno iz maslina isključivo mehaničkim postupcima bez utjecaja topline (<40 ° C).
Foto / video: Shutterstock.
