Krava prihvatljiva za klimu

autora Martina Auera

Nije krava, nego industrijska poljoprivreda zagađivač klime, tvrdi veterinarka Anita Idel, jedna od vodećih autorica Svjetskog poljoprivrednog izvješća za 2008.[1] – u knjizi „O mitu o klimatski pametnoj poljoprivredi“ objavljenoj zajedno s poljoprivrednim znanstvenikom Andreom Besteom[2]. Krava je na lošem glasu među klimatskim aktivistima jer podriguje metan. To je zapravo loše za klimu, jer metan (CH4) zagrijava atmosferu 25 puta više od CO2. Ali krava ima i svoju klimatski prihvatljivu stranu.

Klimatski prihvatljiva krava živi uglavnom na pašnjacima. Jede travu i sijeno, a ne koncentriranu hranu. Krava prihvatljiva za klimu nije uzgajana za ekstremne performanse. Ona daje samo 5.000 litara mlijeka godišnje umjesto 10.000 od 12.000. Jer ona može učiniti toliko toga s travom i sijenom kao stočnom hranom. Klimatski prihvatljiva krava zapravo podrigne više metana za svaku litru mlijeka koju da od visokoproduktivne krave. Ali ovaj izračun ne govori cijelu priču. Klimatski prihvatljiva krava ne jede žitarice, kukuruz i soju daleko od ljudi. Danas 50 posto globalne žetve žitarica završi u hranidbi krava, svinja i peradi. Zato je potpuno ispravno da moramo smanjiti konzumaciju mesa i mliječnih proizvoda. Šume se sijeku, a travnjaci krče kako bi se smjestile ove stalno rastuće količine krmnog bilja. I jedno i drugo su "promjene korištenja zemljišta" koje su izuzetno štetne za klimu. Kad ne bismo hranili žito, puno manje zemlje moglo bi prehraniti puno više ljudi. Ili možete raditi s manje intenzivnim, ali nježnijim metodama uzgoja. Ali krava koja je prihvatljiva za klimu jede travu koju ljudi ne mogu probaviti. Stoga moramo također razmotriti welches meso i koji Mliječni proizvodi kojih se trebamo suzdržati. Od 1993. do 2013., primjerice, broj mliječnih krava u Sjevernoj Rajni-Vestfaliji bio je više nego prepolovljen. Međutim, preostale krave dale su više mlijeka nego sve zajedno 20 godina ranije. Ukinute su krave koje su pogodne za klimu, koje su se uzgajale prvenstveno na travi i pašnjaku kako bi dobile svoj učinak. Ostale su krave visokih performansi, koje ovise o koncentriranoj hrani s polja gnojenih dušikom, od kojih se neke još uvijek moraju uvoziti. To znači da postoje dodatni izvori CO2 tijekom transporta.

Glavne koristi od pretvaranja travnjaka u obradivo zemljište za proizvodnju stočne hrane su industrije koje opskrbljuju farme ili prerađuju proizvode. Dakle, kemijska industrija sa sjemenkama, mineralnim i dušičnim gnojivima, pesticidima, stočnom hranom, antibioticima, antiparaziticima, hormonima; industrija poljoprivrednih strojeva, tvrtke za stajsku opremu i tvrtke za uzgoj životinja; Prijevozničke tvrtke, mljekare, klaonice i prehrambene tvrtke. Ove industrije nisu zainteresirane za kravu koja je prihvatljiva za klimu. Jer od nje teško mogu nešto zaraditi. Budući da se ne uzgaja za ekstremne performanse, krava pogodna za klimu živi dulje, rjeđe se razbolijeva i ne mora se puniti antibioticima. Hrana za kravu koja je prihvatljiva za klimu raste tamo gdje je i ne mora se prevoziti izdaleka. Tlo na kojem raste stočna hrana ne mora se obrađivati ​​raznim energetski štedljivim poljoprivrednim strojevima. Ne treba gnojidbu dušikom i stoga ne uzrokuje emisije dušikovog oksida. A dušikov oksid (N2O), koji nastaje u tlu kada biljke ne apsorbiraju u potpunosti dušik, 300 je puta štetniji za klimu od CO2. Zapravo, dušikov oksid najviše doprinosi klimatskim promjenama u poljoprivredi. 

Trave su se razvijale milijunima godina zajedno s govedima, ovcama i kozama i njihovim srodnicima: u koevoluciji. Zato su pašnjaci ovisni o pašnim životinjama. Krava pogodna za klimu svojim ugrizom potiče rast trave, učinak koji poznajemo iz košnje travnjaka. Rast se odvija uglavnom pod zemljom, u području korijena. Korijenje i fino korijenje trava dostiže dvostruko do dvadeset puta veću biomasu iznad zemlje. Ispaša pridonosi stvaranju humusa i skladištenju ugljika u tlu. Svaka tona humusa sadrži pola tone ugljika, čime se atmosfera oslobađa za 1,8 tona CO2. Sve u svemu, ova krava čini više za klimu nego što šteti kroz podrigivanje metanom. Što je više korijena trave, to bolje tlo može pohraniti vodu. Ovo je za zaštitu od poplava i otpornost na sušu. A dobro ukorijenjeno tlo ne ispire se tako brzo. Na taj način, klimatski prihvatljiva krava pomaže u smanjenju erozije tla i očuvanju bioraznolikosti. Naravno samo ako se ispaša drži unutar održivih granica. Ako ima previše krava, trava ne može ponovno izrasti dovoljno brzo i masa korijena se smanjuje. Biljke koje krava jede prekrivene su mikroorganizmima. I kravlja balega koju ostavlja za sobom također je obogaćena bakterijama. Tijekom evolucije razvila se interakcija između nadzemne i podzemne životne sfere bakterija. To je jedan od razloga zašto stočni izmet posebno pridonosi plodnosti tla. Plodna crna zemlja u Ukrajini, u Puszti, u rumunjskoj nizini, u zaljevima njemačke nizine iu mnogim drugim područjima rezultat je tisuća godina ispaše. Danas se tamo postižu visoki prinosi, ali intenzivna poljoprivreda alarmantnom brzinom uklanja ugljik iz tla. 

40 posto Zemljine vegetirane kopnene površine čine travnjaci. Uz šumu, to je najveći biom na zemlji. Njegova staništa variraju od ekstremno suhih do ekstremno vlažnih, od ekstremno vrućih do ekstremno hladnih. Iznad drvoreda još ima travnjaka koji se može pasti. Travne zajednice također su vrlo prilagodljive u kratkom roku jer se radi o mješovitim kulturama. Sjemenke u tlu su raznolike i mogu klijati i rasti ovisno o okolišnim uvjetima. Dakle, travne zajednice su vrlo otporni – „rezilientni“ – sustavi. Njihova vegetacijska sezona također počinje ranije i završava kasnije nego kod listopadnog drveća. Drveće stvara više nadzemne biomase od trava. Ali mnogo više ugljika pohranjeno je u tlu ispod travnjaka nego u šumskom tlu. Travnjaci koji se koriste za ispašu stoke čine dvije trećine cjelokupnog poljoprivrednog zemljišta i pružaju vitalna sredstva za život jednoj desetini svjetskog stanovništva. Vlažne livade, alpski pašnjaci, stepe i savane ne samo da su među najvećim skladištima ugljika, već nude i najveću bazu hranjivih tvari za stvaranje proteina na zemlji. Budući da većina globalne kopnene površine nije pogodna za dugotrajnu obradivu upotrebu. Za ljudsku prehranu ova se područja mogu održivo koristiti samo kao pašnjaci. Kad bismo se u potpunosti odrekli životinjskih proizvoda, izgubili bismo vrijedan doprinos klimatski prihvatljive krave očuvanju i poboljšanju tla, skladištenju ugljika i očuvanju bioraznolikosti. 

1,5 milijardi goveda koja danas naseljavaju naš planet definitivno je previše. Ali koliko bi moglo biti krava koje su pogodne za klimu? U ovoj studiji ne nalazimo odgovor na ovo konkretno pitanje. Možda je samo špekulativno. Za orijentaciju, možete imati na umu da je oko 1900. godine, dakle prije izuma i masovne upotrebe dušičnih gnojiva, na zemlji živjelo tek nešto više od 400 milijuna goveda.[3]I još jedna stvar je važna: nije svaka krava koja se hrani travom prihvatljiva za klimu: 60 posto travnjaka je umjereno ili jako prekomjerno ispaše i prijeti im uništavanje tla[4] Pametno, održivo upravljanje također je potrebno za stočarstvo. 

Pročulo se da je drveće važno za zaštitu klime. Vrijeme je da se i ekosustavu travnjaka posveti potrebna pozornost.

Naslovna fotografija: Nuria Lechner
Uočeno: Hanna Faist

[1]    https://www.unep.org/resources/report/agriculture-crossroads-global-report-0

[2]    Idel, Anita; Beste, Andrea (2018): Iz mita o klimatski pametnoj poljoprivredi. ili Zašto manje lošeg nije dobro. Wiesbaden: Europski slobodni savez Zelenih u Europskom parlamentu.

[3]    https://ourworldindata.org/grapher/livestock-counts

[4]    Piipponen J, Jalava M, de Leeuw J, Rizayeva A, Godde C, Cramer G, Herrero M i Kummu M (2022). Globalni trendovi nosivosti travnjaka i relativne gustoće grla stoke. Global Change Biology, 28, 3902-3919. https://doi.org/10.1111/gcb.16174