Cov zaub mov ua mov yog dab tsi?

Crocuses daj, txiv kab ntxwv gerberas thiab paj yeeb dawb cos tawg rau ntawm meadow lush. Ob tug npauj npaim ya nrov ntawm cov huab saum ntuj. Cov tiaj nyom xim yuav tsum tau txiav txim siab nyob rau hauv tub yees txee ntawm lub tsev loj. Nws tsis hnov ​​tsw zoo li paj. Nws yog ntxhiab tsw thiab adorns lub khob yas rau ntawm cov qaub uas sau. "Hauv lub tsev loj koj yuav tsum ntseeg qhov koj yuav. Ntawm no koj pom nws! ", Hais Mark-Rene Uchida thiab taw rau Haschahof nyob sab qab teb ntawm Vienna, qhov chaw uas nws ua haujlwm" tus txiv neej sab xis "ntawm cov neeg ua liaj ua teb organic Rudolf Hascha. 

Kev ua liaj ua teb nrog yaj, qaib, cog qoob loo thiab cog qoob loo xav coj tib neeg "keeb kwm ntawm khoom noj". Cov zaub mov uas kuv noj thiab haus txhua hnub los qhov twg los? Nyob hauv cov xwm txheej dab tsi lawv tau tsim? Leej twg tau txais txiaj ntsig? Cov tswvcuab ntawm cov koomhaum koom ua zaub mov, yog lub npe koom nrog Foodcoops, muaj cov lus teb meej rau cov lus nug no, uas muaj 18 Tebchaws Austria thiab XNUMX hauv Vienna. Ua ke ua ke lawv yuav khoom noj los ntawm cov neeg ua liaj ua teb organic hauv zos xws li Haschahof.

Cov zaub mov ua mov yog dab tsi?

Bioparadeis hauv 18 koog tsev kawm ntawv, uas muaj ntau tshaj 70 tus tswv cuab, yog cov chaw tsim khoom noj khoom haus. “Los ntawm qee qhov loj me, nws nyuaj. Nws yog ib qho tseem ceeb uas nws tseem meej. Tsis yog li yuav muaj ntau lub luag haujlwm, "Bianca Hopfner hais, uas saib xyuas rau hauv Foodcoops cov tswv cuab tshiab thiab tam sim no yuav tsum tau sib txuas lus txog kev txais neeg nkag.

Muaj ntau pab pawg ua haujlwm uas txhua tus tswvcuab yuav tsum ua haujlwm tig. Lub chaw yuav khoom xa tawm cov ntawv sau hauv online, chav tswj xyuas kev muag khoom xa khoom xa tuaj thiab pab txhawm rau sau cov khoom lag luam xaj, chaw noj mov npaj mus ntsib cov neeg tsim khoom organic, thiab cov nyiaj txiag ua haujlwm pab pawg tswj hwm tus account foodcoop.

"Cov rooj sib tham ua haujlwm khwv tau li xya mus rau yim teev nyob rau ib hlis," Michael Bednar, uas yog tus tswvcuab ntawm Foodcoops Einkorn nyob rau hauv 16 cheeb tsam. Ib qhov kev sib tham tshwm sim ib hlis ib zaug, uas cov tswvcuab tau tham txog xov xwm thiab kev teeb meem kev lis haujlwm xws li kev sib tw logo rau Naschkastl 2.0. Cov neeg zej zog sib txuas lus ob peb zaug nyob rau ib asthiv los ntawm kev sib tham online thiab e-mail kev faib npe.

Txhua tus tswvcuab them tus nqi koom ua tswv cuab txhua hli txog kaum kaum daus las los them cov nqi xauj tsev thiab cov nqi khiav. Ib qho ntxiv, txhua tus tswvcuab muab cov phau ntawv qiv nyiaj ntau ntawm cov nyiaj yuav khoom (Foodcoop). Tus nqi yuav muab piv nrog rau cov suav hauv cov khw muag khoom organic, tshwj tsis yog cov nyiaj mus rau cov neeg tsim khoom. "Cov zaub yog kim dua. Cov khoom noj siv mis nyuj yog tus nqi ib yam li hauv tsev loj, "Bianca Hopfner hais.

Online yuam rau ib lim tiam

Cov khoom tsis zoo xws li mis, txiv hmab txiv ntoo thiab zaub yog cov xaj tau online npaj siv cov ntxhuav los ntawm Foodsoft xaj software rau lub lim tiam tom ntej thiab qhov kev txiav txim xa mus los ntawm chav yuav khoom tom qab hnub kawg. Cov pob kws, taum, lentils, cawv, kua, teas, tshuaj ntsuab muaj nyob rau hauv Tshuag thiab tuaj yeem muas tsis tau xaj. Cov qoob loo ntau ntawm cov txiv ntoo txiv ntoo yog tam sim no thiab rov qab los ntawm cov neeg ua liaj ua teb organic txawv teb chaws. Einkörnerin hais tias "Nws zoo li Christmas, thaum muaj cov txiv qaub ua kua txiv," hais tias. Cov tswv yim khoom lag luam tuaj yeem xa los ntawm cov tswv cuab. Ib zaug ntxiv thiab ntau dua cov qauv xaj tau ua.

Foodcoop: Freshly tauj & coj ua ke

Cov neeg tsim khoom zoo li Krautwerk nqa cov khoom xaj xa ncaj qha mus rau Foodcoop. Rau cov tuam txhab uas tsis xa, cov tsheb ntiav khiav. BerSta, tus neeg nruab nrab rau cov khoom lag luam organic, ua haujlwm nrog ntau lub koom haum zaub mov xa cov khoom noj mis nyuj thiab cov mov ci.

Ib qho yav tsaus ntuj hauv lub lim tiam yog khaws hnub rau txhua tus tswv cuab. Lub luag haujlwm pabcuam hauv khw muag khoom sib piv cov xaj thiab xa tawm nrog txhua tus. "Qee zaum qee yam dab tsi ploj lossis piam, uas yog tau sau tseg," hais tias Michael vom Einkorn.

Txhua tus lav ris lawv tus kheej. Cov cheese tau hnyav, cov qe tau suav thiab cov zaub mov tau ntim rau hauv hnab hauv ib lub lis piam. Cov khoom ntim tau nqa los ntawm koj tus kheej. Kev siv khoob, siv cov qe lub thawv los ntawm lub tsev loj muaj nyob hauv txee. Tus sau los ntawm cov zaub mov yog cashless. Txhua tus tswvcuab tau them ua ntej rau credit. Hauv lub tsev rau khoom yog cov ntawv tais ceev tseg nrog cov ntawv luam tawm nyiaj rau txhua, qhov twg nws tus kheej nkag rau tag nrho cov nqi ntawm nws cov khoom noj thiab cov nyiaj seem.

Foodcoops - mentality txuas

Ada Sedlak los ntawm Foodcoop Naschkastl 2.0 hauv plenary qhia "Muaj zaub mov xa tuaj, raws li txhua tus neeg tau txais lub thawv npaj los ntawm lub khw muag khoom pabcuam nrog nws cov kev txiav txim,". Feem coob xav tias yog li ntawd, kev sib raug zoo poob qis. Ada hais tias, "Tseeb, koj tuaj yeem" hais lus tsis ntau los ntawm cov mis thiab qe ". Tus neeg ua liaj ua teb organic Claudia ntuav Krautwerk pom "muaj peev xwm loj" hauv cov khoom noj khoom haus. Nws pom tias ntau thiab ntau cov niam txiv hluas nco ntsoov mus yuav khoom. Rau cov neeg ua haujlwm nrog cov menyuam thiab tsev neeg, nws pom cov kev pabcuam li niaj zaus uas txhua tus tswvcuab khoom noj yuav tsum ua, lub sijhawm, tsis tsim nyog. Koj tuaj yeem xav tias cov neeg tau xaiv tshwj xeeb tau them rau cov kev pabcuam. Niko los ntawm Bioparadeis hais tias "Nws tsis yog lub hnub nyoog lossis txoj haujlwm tshaj lij uas txuas rau peb, nws yog qhov kev xav ntawm lub siab."

"Qhov ua tswv cuab thaj tsam txwv tsis pub muaj ntau. Cov neeg uas nyob ntawd paub tias lawv yuav tsis rov qab los nyob rau lub sijhawm luv luv no, "Michael Bednar hais. Bianca Hopfner poob siab tias nws yuav tsum tsis lees txais leej twg nyiam. Nws nyiam tshaj tawm cov kab txuas rau lwm lub koom haum zaub mov uas koj tuaj yeem sau rau. Thaum Naschkastl 2.0 hauv 20. Piv txwv li, tseem muaj cov chaw hauv koog tsev kawm thiab. Einkorn hais tias "Nws tsis tau nyob rau ntawm lub chaw muab zaub mov los nthuav cov khoom noj," Einkorn hais. "Qhov nyuaj tshaj plaws yog lub chav tshawb nrhiav. Nws siv sijhawm tsis muaj leej twg tawm, "pom zoo Bianca thiab Michael. Ib qho xav xav muab cov lus qhia ntawm cov qauv thiab cov ncauj lus txhawb rau kev pib. Txawm li cas los xij, ib qho khoom noj khoom haus tshiab tsis tas yuav yog daim ntawv luam.

Tsis yog 100% ntawm kev noj haus

Michael hais tias, "Kuv muaj lub siab xav hauv lub tsev loj. Nws xav txiav txim rau nws tus kheej tias yam twg, yog leej twg thiab yuav ntau npaum li cas nws yuav. Qhib cov tub yees tso rau hauv cov tub rau khoom kub khoom noj kuj yog lub zog ua haujlwm tsis tau. Michael hais tias "Yog tias kuv yuam kuv tus kheej kom ua raws li kuv cov ntsiab lus 100-feem pua, lub neej tsis lom zem," Michael hais. Nws nyiam nws los ua 80 feem pua ​​ntawm nws kev noj haus los ntawm kev sib koom tes. Qaub cream nws tau yuav hauv tsev loj.

Foodcoops: xaus ntawm tus sau

Pros: Transparency, kev sib cuag nrog cov neeg tsim khoom lag luam organic, kev paub txog kev noj haus thiab kev ua neej, nyiaj yuav ncaj qha rau cov neeg tsim khoom, kev nkag siab ntawm cov zej zog nrog cov neeg nyiam kev xav, pab rau zej zog / ib puag ncig, kev lees paub tus kheej, tswj kev noj.

Contra: Lub khw muag khoom txhua lub sijhawm yam tsis muaj qhov tshwm sim, cov kev pabcuam sijhawm, qee zaum ua yuam kev ntawm kev txiav txim, koj pab txhawb rau lwm tus neeg ua yuam kev, tsis tu ncua e-mail, tus nqi siab dua, tsis muaj npe, txawm tias cov neeg nruab nrab, kev txiav txim siab qeeb.

Pom zoo los ntawm Foodcoops:
Lub koomhaum organic hauv cheeb tsam

Haschahof
Ntawm no koj tuaj yeem khaws cov zaub organic rau hauv ib qho xwm txheej yuav tsum tau xauj los ntawm 860. Hashahof xaj kom teb thiab noob 20 ntau hom. Ntxiv rau Pflückgärten muaj 120 hens nrog 500 m2 spout thiab 40 ewes. Los ntawm kev ua liaj ua teb koj tuaj yeem yuav koj cov khoom organic.
www.haschahof.at

Hegihof
Tus Hegihof yog tswj hwm los ntawm Bernhard Rzepa, uas pom tau tias hu mus rau cov organic ua liaj ua teb yug tsiaj. Nws 60 East Frisian cov mis nyuj nyob hauv mis thaum sawv ntxov thiab thaum yav tsaus ntuj los ntawm txhais tes. Rau cov kua mis nyeem qaub yog tsim, tus neeg ua liaj ua teb organic siv tsis nrhiav, tshiab nyoos mis. Muaj tsis muaj pasteurization. Cov kab mob lactic acid ntxiv rau tom qab hnub ua kua mis tas. Cov kua mis yoghurt sweetened nrog zib mu acacia hauv zos. www.hegi.at

Walter Jani
Tus kws tshuaj paub txog tau ua cov tshuaj ntsuab hauv tsev rau hauv teas, cream, zawv plaub hau thiab roj hauv lub cev rau 35 xyoo. Nws kuj cog cov noob nplej xws li sau ntawv lossis rye. Nws ci qhob cij thiab ncuav nyob hauv qhov cub ci ci lossis tsim cov noodles los ntawm nplooj lasagne rau spaghetti. Npias-npias hauv tsev kuj tseem muaj nyob hauv cov khoom vaj khoom tsev.
walter.jani@gmx.at

tshuaj ntsuab tsob nroj
Lub Krautwerk yog tswj hwm los ntawm cov neeg tshiab Claudia thiab Robert Brodnjak. Raws li cov neeg siv khoom rau lawv cov organic carrots & Co., Claudia thiab Robert tsis xav tau cov khoom muag, tab sis cov neeg siv khoom kawg. Nyob rau Hnub Saturday Krautwerk muag nws cov khoom ntawm Karmelitermarkt hauv 1020 Vienna. www.krautwerk.at

Cov ntaub ntawv ntau ntxiv hais txog kev noj kom ruaj khov ntawm no.

Photo / Video: Katharina thawj coj.