Helmut Melzer
Yog tsis muaj ntsev, peb cov zaub mov yuav txaus nyiam heev. Cov zaub mov tawv heev xav tau ntsev. Nws yog ib qho tseem ceeb tsw cab kuj thiab tej tsw tsw. Thaum yaj hauv dej los yog kua, nws pab kom yaj tag nrho lwm cov organic tshuaj nyob rau hauv cov zaub mov zoo dua thiab muab ntau tsw qab. Tus nqi ntsev uas yog (hauv qhov ntau thiab zoo) ua rau yuav luag tag nrho peb cov tais diav - thiab peb lub hlwb zoo siab yog cov khoom noj ntsev. Txoj cai de yog qhov tseem ceeb rau ib tus neeg, muaj ntsev-cuam tshuam thiab muaj ntsev-neeg. Qhov xav tau ntsev ntawm tus kheej kuj yog nyob ntawm seb koj ua kis las lossis hws ntau. Tom qab ntawd nce txog 20g rau ib tus neeg laus thiab hnub yog pom zoo thaum lub LEEJ TWG qhov nqi nruab nrab ntawm ntsev los ntawm 5g pom zoo. Raws li rau qhov zoo, ntuj ntsev hauv nws qhov tsis muaj dab tsi ntxiv yog qhov kev xaiv zoo.
Txhawm rau txiav txim siab zoo, tsawg ua tiav los yog ua tiav ntsev, zoo dua. Ua kom yuam kev feem ntau qhia tau qhov sib ntxiv, thaum lub sij hawm tsis tshua muaj dej noo yog qhov zoo ntawm cov ntsev. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los qhia qhov zoo ntawm kev saj nws tus kheej: ob peb ntsev kua ntsev txog 1 cm qab rau qhov taub ntawm tus nplaig. Cov ntsev zoo qab qab qab ntsev ua rau lub cev qab, ua rau tsis muaj dab tsi hlawv lossis hais hnyav ntawm tus nplaig. Hiav txwv ntsev feem ntau qab qab me ntsis dua li pob zeb ntsev. Fleur de Sel (los yog lub paj ntsev), yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov dej qab ntsev thiab muaj txiaj ntsig zoo los ntawm gourmets thiab kws ua zaub mov sab saum toj. Lub hauv paus chiv keeb ntawm thaj chaw huv si ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv hiav txwv ntsev. Rau cov khoom tiav xws li qhob cij, hnyuv ntxwm, tshij, thiab lwm yam, uas feem ntau siv ntsev ntau, nws them nyiaj rau cov lus nug seb puas muaj ntsev los yog ntsev siv.
"Kev ua noj ua pa lossis rooj noj mov ntsev yog qhov ua kom huv, ua kom muaj ntsev zoo, yog li cov tshuaj sodium sodium chloride (NaCl) - ua rau cov tshuab thiab xav tau rau ntau lub chaw tsim khoom lag luam. Tab sis rau peb lub cev nws yog ib qho khoom tsis sib xws tsis sib xws, cytotoxin nruj. Feem ntau, iodine lossis fluorine ntxiv rau saum rooj ntsev. Cov sib "organohalogen sib txuas" no yog ib qho kev thuam, vim lawv paub tias ua rau ua xua thiab ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv, "piav qhia Waltraud Stefan von Khoysan, Koj txoj cai ntiv tes xoo nrog ntsev: qhov ua tiav tsawg dua, zoo dua. Rau cov laj thawj ntawm tus kheej, Stefan tsuas muaj cov ntsev zoo tshaj plaws, thiab Marcus Drapa, los ntawm kev lag luam hauv tsev neeg Drapal: "Nrog ntsev nyob hauv Drapal organic tshuaj ntsuab ntsev peb cia siab rau tag nrho cov ntsev, uas los ntawm Austrian lossis Bavarian ntsev lub lauj kaub. Qee tus neeg xav tau lub hiav txwv ntsev los yog lwm cov ntsev, tab sis peb txaus siab rau thaj chaw, nqi hluav taws xob, thiab kev huv huv ntawm cov ntsev tag nrho no. "
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