रॉबर्ट बी फिशमैन
बेकम / बर्लिन। Amazon और दूसरी इंटरनेट कंपनियां भी अब किराने का सामान ऑनलाइन बेच रही हैं। हालाँकि, आप कुछ ही क्लिक में अपने आस-पड़ोस के कई किसानों के साथ ऑनलाइन खरीदारी भी कर सकते हैं। किसान उसी समय पर सहमत हैंडओवर स्थान पर डिलीवरी करते हैं। वहां आप अपनी सभी खरीदारी उठा सकते हैं: ताजा, क्षेत्रीय और अधिकतर "जैविक" भी। महामारी की शुरुआत के बाद से, मांग फिर से काफी बढ़ गई है। पिछले दो वर्षों में अकेले, 75 बाजार दंगा खुल गया।
सुअर भाग्य
किसान अंसार बेकर वोर डेर सैंडफोर्ट और उनका परिवार डेयरी गायों और सूअरों को अपने खेत में रखता है। वे ज्यादातर चारा खुद उगाते हैं। खलिहान रूपांतरण के बाद आपके सूअरों के पास अधिक जगह होती है। जहां पहले 250 जानवर रहते थे, अब 70 फैल रहे हैं। उनमें से कुछ वसंत की धूप में आराम से बाहर घुरघुराहट करते हैं। "देखो कैसे वे चारों ओर घूमते हैं और स्ट्रॉ में खेलते हैं," सैंडफोर्ट के सामने अंसार बेकर को उत्साहित करता है। "आप वास्तव में अच्छा महसूस करते हैं। कभी-कभी "किसान को उत्साहित करता है," हम यहाँ खड़े हैं, इसे देखते हैं और खुश होते हैं।
लेकिन सुअर की किस्मत महंगी है। जानवरों के लिए अधिक जगह के लिए अधिक पैसा खर्च होता है जिसका व्यापार भुगतान नहीं करता है। इसलिए अधिक से अधिक किसान प्रत्यक्ष विपणन पर निर्भर हैं। वे खुदरा व्यापार को दरकिनार करते हुए अपने उत्पादों को सीधे उपभोक्ताओं को काफी अधिक कीमतों पर बेचते हैं।
एक माउस के क्लिक पर बाजार
यह अंत करने के लिए, सैंडफोर्ट्स ऑनलाइन प्रत्यक्ष विपणन मंच Marktschwärmerei में शामिल हो गए हैं। हर शुक्रवार को अंसार और उनकी पत्नी वीरेना उन सामानों को पैक करते हैं जिन्हें ग्राहकों ने ऑनलाइन ऑर्डर किया है। दोपहर में वे पार्सल को मुंस्टरलैंड के बाहरी इलाके में पास के शहर बेकुम में एक पूर्व पिज़्ज़ेरिया में ले जाते हैं। इंटरनेट पर ऑर्डर देने पर हर ग्राहक को एक नंबर दिया जाता था। कर्मचारी इन नंबरों के अनुसार मांस, फल, सब्जियां, जैम जार और अन्य सभी ऑर्डर किए गए सामानों को बक्से में सॉर्ट करते हैं।
इसलिए हर कोई अपना पैकेज तुरंत ढूंढ सकता है। कोरोना महामारी ने प्रक्रिया बदल दी है। वितरण बिंदु पर किसान प्रत्येक ग्राहक के पार्सल को बाहर लाते हैं। वह भी घड़ी की कल की तरह काम करता है।
पहले सब कुछ बेचो, फिर वध करो
बेकुम जैसे बाजार के झुंड अब जर्मनी में हर जगह हैं। यह अवधारणा 10 साल पहले फ्रांस में "ला रुचे, क्वि डिट ओई", "द बीहाइव दैट यस यस" शीर्षक के तहत शुरू हुई थी। संस्थापक किसानों को उपभोक्ताओं के साथ लाना चाहते थे और व्यापार से परे जाकर क्षेत्रीय आर्थिक चक्रों को मजबूत करना चाहते थे।
छोटे परिवहन मार्गों और उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच सीधे संपर्क के साथ, बाजार की सनक भी अधिक टिकाऊ, अधिक पर्यावरण के अनुकूल कृषि में योगदान देती है - और खाद्य अपशिष्ट के खिलाफ: "मैं केवल अपनी गाय का वध करता हूं जब सभी भागों को बेच दिया जाता है," हेइक बताते हैं ज़ेलर प्रत्यक्ष विपणन का एक फायदा है। व्यापार अर्थशास्त्री और समाजशास्त्री एप्लाइड साइंसेज के वेहेनस्टेफन विश्वविद्यालय में कृषि में प्रत्यक्ष विपणन पर शोध कर रहे हैं। जो किसान अपना माल सीधे उपभोक्ताओं को बेचते हैं, वे डंप पर उत्पादन नहीं करते हैं। उत्पाद किराने की दुकान में समाप्त नहीं होते हैं, जहां वे चलते-फिरते या स्टोर शेल्फ पर खराब हो सकते हैं। फिर कभी-कभी व्यापार के बेतुके नियम होते हैं, जो, उदाहरण के लिए, बहुत छोटी, बहुत टेढ़ी या बहुत बड़ी सब्जियां भी नहीं खरीदते हैं।
किसान महिलाएं अपनी सब्जियों की तस्वीरें लेती हैं
निर्माता स्वयं अपने उत्पादों की प्रस्तुति का ध्यान रखते हैं।सैंडॉर्ट के सामने, उन्होंने सबसे पहले अपने मोबाइल फोन के साथ एक टेबल पर अपने व्यंजनों की तस्वीरें खुद लीं। एक पेशेवर प्रस्तुति के लिए, वह फिर भी अपने सहयोगियों के लिए एक पेशेवर की सिफारिश करती है - या कम से कम कोई "जो इसे कर सकता है"।
कोरोना महामारी ने बाजार की सनक को बढ़ावा दिया है। इसकी स्थापना के कुछ ही महीनों बाद, बेकम पहल जर्मनी में सबसे सफल पहलों में से एक है। अब इसके 920 ग्राहक और आपूर्तिकर्ता हैं। लगभग 220 नियमित रूप से ऑर्डर करते हैं। देश भर में, इस बीच 130 बाजार उत्साही लोगों ने पिछले वर्ष की तुलना में 2020 में अपनी बिक्री में 150 प्रतिशत की वृद्धि की है, यानी दोगुने से भी अधिक।
साप्ताहिक बाजार भी फल-फूल रहे हैं। बाजार के प्रति उत्साही खुद को अपने पूरक के रूप में देखते हैं। वे कामकाजी लोगों की सेवा करते हैं जो सुबह खरीदारी करने नहीं जा सकते। बेकम में, अन्य बाजारों की तरह, शाम को पिकअप होता है। बेकुम में सह-मेजबान और किसान एलिज़ाबेथ स्प्रेंकर कहते हैं, "हम एक शाम का बाज़ार हैं।" तैयारी और पैकेजिंग के लिए अतिरिक्त काम के बावजूद, वह बाजार की सनक से उत्पन्न बिक्री से संतुष्ट है। सैंडफोर्ट के आपके सहयोगी अंसगर बेकर इस बात से प्रसन्न हैं कि प्रत्यक्ष विपणन खुदरा व्यापार के मूल्य दबाव से कम से कम थोड़ा मुक्त है। किसान कहते हैं, ''हम किसानों को अपने उत्पादों की मार्केटिंग फिर से खुद सीखनी होगी.'' कभी-कभी दर्द होता है, लेकिन "यह भी मजेदार है"।
जानकारी:
पहला बाजार का क्रेज 2011 में फ्रांस में "शीर्षक" के तहत पैदा हुआ था।ला रुचे क्यूई दिट ऑइ"(" मधुमक्खी का छत्ता जो हाँ कहता है ")। जर्मनी, बेल्जियम, इटली, स्पेन और अन्य देशों में अब बाजार के झुंड हैं। पूरे यूरोप में, वे 100 मिलियन यूरो का वार्षिक कारोबार करने का दावा करते हैं, जिसमें से जर्मनी में दसवां हिस्सा है।
मांग बढ़ रही है, खासकर कोरोना महामारी की शुरुआत के बाद से। 2020 में बिक्री में 120 प्रतिशत की वृद्धि हुई। मार्च 2020 के बाद से अकेले जर्मनी में 67 नए क्रश खुले हैं, जो ऑफर को दोगुना कर रहे हैं। वे नियमित रूप से लगभग 14.000 घरों को आपूर्ति करते हैं। 900 और किसान और शिल्प व्यवसाय नेटवर्क से जुड़ गए हैं। जुलाई २०२१ में, बर्लिन में जर्मन बाजार झुंड मुख्यालय ने १५१ बाजार झुंडों की सूचना दी, जो २०१८ (६२) की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक है। इनकी आपूर्ति 2021 उत्पादकों (151: 2018) द्वारा की जाती है।
फ्रांस / सारलैंड:
रेलवे स्टेशन पर लगभग 15 किसान क्रश की आपूर्ति करते हैं Forbach सारब्रुकन के पास। उनमें से कुछ जर्मन बोलते हैं। कार्यक्रम में उनके पास लगभग सब कुछ है - सब्जियों से लेकर गोमांस, मुर्गी पालन, अंडे और यहां तक कि घरेलू सामान तक, 60 किलोमीटर से अधिक के दायरे से सब कुछ और ज्यादातर जैविक खेती से।
सीमा के पास 26 स्थानों पर अन्य फ्रांसीसी बाज़ार के दीवाने हैं लोरेन विभाग मोसेले (57) और मेउर्थे एट मोसेले (54)
बेल्जियम:
In बेल्जियम 140 रुचेस या बाजार के झुंड हैं, जो केवल 28 किलोमीटर के दायरे से अपना माल प्राप्त करते हैं।
स्विट्जरलैंड:
प्रस्ताव में और भी अधिक स्थानीय है स्विजरलैंड. वहां उत्पादक केवल बारह किलोमीटर के दायरे से संबंधित बाजार में आते हैं। जर्मन सीमा के पास, क्रश के मार्केट हॉल में है बेसल जिसकी डिलीवरी सेवा भी है।
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