करिन बोर्नट
RollAMA बाजार सर्वेक्षण के नवीनतम आंकड़े खर्च में वृद्धि दर्शाते हैं जैविक खाद्य 23 की तुलना में 2020 में 2019 प्रतिशत। अकेले खाद्य खुदरा व्यापार (एलईएच) में, पिछले वर्ष 713 मिलियन यूरो से अधिक का जैविक भोजन खरीदा गया था।
“मात्रा के संदर्भ में, बिक्री में 17 प्रतिशत की वृद्धि हुई। इसका मतलब यह है कि खाद्य खुदरा क्षेत्र में सभी खाद्य खरीद के दस प्रतिशत तक जैविक बिक्री राशि। कार्बनिक उत्पादों के लिए औसत वार्षिक घरेलू व्यय 21 यूरो से अधिक 191 प्रतिशत से एक ही अवधि में चढ़ गया ”, यह बायो ऑस्ट्रिया के प्रसारण में कहते हैं। 97% की अत्यंत उच्च खरीदार पहुंच से पता चलता है कि लगभग हर घर जैविक हो जाता है। "लेकिन ऑर्गेनिक वगेरल में हर समय खत्म नहीं होता है: 42 में औसतन 2020 खरीद के साथ, 50 किलो ऑर्गेनिक फूड खरीदा गया। इसका मतलब है कि 2016 के बाद से राशि दोगुनी हो गई है ”, एएमए प्रसारण कहता है।
एएमए द्वारा उद्देश्यों का विश्लेषण दर्शाता है: “प्रत्येक दूसरे अध्ययन प्रतिभागी ने कहा कि वे कम मांस खाते हैं और इसके बजाय मांस खरीदते समय गुणवत्ता पर अधिक ध्यान देते हैं। 43% जैविक उत्पादों का सेवन करना पसंद करते हैं। 2017 में अंतिम सर्वेक्षण की तुलना में इस बयान की मंजूरी बढ़ गई। "
RollAMA के अनुसार, ऑस्ट्रियाई खाद्य खुदरा बिक्री में दूध और प्राकृतिक दही श्रेणियों की सबसे अधिक जैविक हिस्सेदारी है। अंडे, आलू और ताजी सब्जियां ”भी औसत से ऊपर हैं। फल, मक्खन और पनीर उत्पाद समूहों में हर दसवां उत्पाद जैविक खेती से आता है। जैविक मांस और जैविक मुर्गी पिछले साल जोरदार रूप से बढ़े, भले ही निचले स्तर पर। सॉसेज और हैम के जैविक अनुपात में भी वृद्धि हुई है। ” हालांकि, ब्रेड और पेस्ट्री उत्पाद समूह को सर्वेक्षण में शामिल नहीं किया गया है।
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