कृषि बचाओ: इसे हरा-भरा बनाओ

रॉबर्ट बी फिशमैन द्वारा

कृषि अधिक टिकाऊ, अधिक पर्यावरण और जलवायु के अनुकूल होनी चाहिए। यह पैसे के कारण विफल नहीं होता है, बल्कि पैरवी करने वालों और बेतरतीब राजनीति के प्रभाव के कारण होता है।

मई के अंत में, आम यूरोपीय कृषि नीति (सीएपी) पर बातचीत फिर से विफल हो गई। हर साल यूरोपीय संघ (ईयू) लगभग 60 अरब यूरो के साथ कृषि को सब्सिडी देता है। इसमें से लगभग 6,3 अरब हर साल जर्मनी में प्रवाहित होते हैं। यूरोपीय संघ का प्रत्येक नागरिक इसके लिए प्रति वर्ष लगभग 114 यूरो का भुगतान करता है। 70 से 80 प्रतिशत अनुदान सीधे किसानों को जाता है। भुगतान उस क्षेत्र पर आधारित है जिस पर खेत खेती करता है। देश में किसान क्या करते हैं इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। तथाकथित "इको-स्कीम" मुख्य तर्क हैं जिन पर अब बहस हो रही है। ये वे अनुदान हैं जो किसानों को जलवायु और पर्यावरण की रक्षा के उपायों के लिए भी मिलने चाहिए। यूरोपीय संसद इसके लिए यूरोपीय संघ की कृषि सब्सिडी का कम से कम 30% आरक्षित करना चाहती थी। अधिकांश कृषि मंत्री इसके खिलाफ हैं। हमें अधिक जलवायु-अनुकूल कृषि की आवश्यकता है। वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का कम से कम पांचवां से एक चौथाई कृषि कार्यों के कारण होता है।

बाहरी लागत

जर्मनी में भोजन केवल स्पष्ट रूप से सस्ता है। सुपरमार्केट चेकआउट में कीमतें हमारे भोजन की लागत का एक बड़ा हिस्सा छुपाती हैं। हम सभी उन्हें अपने करों, पानी और कचरा शुल्क और कई अन्य बिलों के साथ भुगतान करते हैं। एक कारण पारंपरिक कृषि है। यह खनिज उर्वरकों और तरल खाद के साथ मिट्टी को अति-निषेचित करता है, जिसके अवशेष कई क्षेत्रों में नदियों, झीलों और भूजल को प्रदूषित करते हैं। उचित रूप से स्वच्छ पेयजल प्राप्त करने के लिए वाटरवर्क्स को गहरा और गहरा ड्रिल करना पड़ता है। इसके अलावा, भोजन में कृषि योग्य विष अवशेष, कृत्रिम उर्वरकों के उत्पादन के लिए आवश्यक ऊर्जा, भूजल में रिसने वाले जानवरों के वसा से एंटीबायोटिक अवशेष और कई अन्य कारक हैं जो लोगों और पर्यावरण को नुकसान पहुंचाते हैं। अकेले भूजल के उच्च नाइट्रेट प्रदूषण से जर्मनी में हर साल लगभग दस अरब यूरो का नुकसान होता है।

खेती की वास्तविक लागत

संयुक्त राष्ट्र विश्व खाद्य संगठन (एफएओ) वैश्विक कृषि की पारिस्थितिक अनुवर्ती लागत को लगभग 2,1 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक जोड़ता है। इसके अलावा, लगभग 2,7 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर की सामाजिक अनुवर्ती लागतें हैं, उदाहरण के लिए उन लोगों के इलाज के लिए जिन्होंने खुद को कीटनाशकों से जहर दिया है। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने अपने "ट्रू कॉस्ट" अध्ययन में गणना की है: प्रत्येक यूरो के लिए जो लोग सुपरमार्केट में किराने के सामान पर खर्च करते हैं, एक और यूरो की बाहरी लागत छिपी होगी।

जैव विविधता का नुकसान और कीड़ों की मौत और भी महंगी है। अकेले यूरोप में, मधुमक्खियां 65 बिलियन यूरो के पौधों को परागित करती हैं।

"ऑर्गेनिक" वास्तव में "पारंपरिक" से अधिक महंगा नहीं है

उदाहरण के लिए, फेडरल सेंटर फॉर बीजेडएफई अपनी वेबसाइट पर लिखता है, "सस्टेनेबल फूड ट्रस्ट द्वारा किए गए अध्ययन और अन्य संस्थानों द्वारा गणना से पता चलता है कि जब आप उनकी वास्तविक लागत पर विचार करते हैं तो अधिकांश जैविक खाद्य पदार्थ पारंपरिक रूप से उत्पादित की तुलना में सस्ते होते हैं।"

दूसरी ओर, कृषि-खाद्य उद्योग के प्रतिनिधियों का तर्क है कि दुनिया जैविक खेती की पैदावार से तंग नहीं आ सकती है। यह सही नहीं है। आज, दुनिया भर में कृषि के लिए उपयोग की जाने वाली लगभग 70 प्रतिशत भूमि पर पशु चारा बढ़ता है या मवेशी, भेड़ या सूअर चरते हैं। यदि कोई इसके बजाय उपयुक्त क्षेत्रों में पौधे आधारित भोजन उगाता है और यदि मानवता कम भोजन (आज वैश्विक उत्पादन का लगभग 1/3) फेंक देती है, तो जैविक किसान मानवता को खिलाने में सक्षम होंगे।

समस्या: अब तक, किसी ने भी किसानों को जैव विविधता, प्राकृतिक चक्र और उनके संबंधित क्षेत्र के लिए उत्पन्न अतिरिक्त मूल्य का भुगतान नहीं किया है। यूरो और सेंट में इसकी गणना करना मुश्किल है। शायद ही कोई ठीक-ठीक कह सकता है कि कितना पैसा साफ पानी, ताजी हवा और स्वस्थ भोजन के लायक है। फ़्रीबर्ग में रीजनलवर्ट एजी ने पिछली शरद ऋतु में "कृषि प्रदर्शन लेखांकन" के साथ इसके लिए एक प्रक्रिया प्रस्तुत की। पर वेबसाइट  किसान अपने कृषि डेटा दर्ज कर सकते हैं। सात श्रेणियों के 130 प्रमुख प्रदर्शन संकेतक दर्ज किए गए हैं। नतीजतन, किसान सीखते हैं कि वे कितना अतिरिक्त मूल्य पैदा करते हैं, उदाहरण के लिए युवा लोगों को प्रशिक्षण देकर, कीड़ों के लिए फूलों की पट्टियां बनाकर या सावधानीपूर्वक खेती के माध्यम से मिट्टी की उर्वरता बनाए रखना।

वह दूसरे रास्ते जाती है जैविक मृदा सहकारी

यह अपने सदस्यों की जमा राशि से जमीन और खेत खरीदता है, जिसे वह जैविक किसानों को पट्टे पर देता है। समस्या: कई क्षेत्रों में, कृषि योग्य भूमि अब इतनी महंगी है कि छोटे खेत और युवा पेशेवर शायद ही इसे वहन कर सकते हैं। इन सबसे ऊपर, पारंपरिक कृषि केवल बड़े खेतों के लिए लाभदायक है। 1950 में जर्मनी में 1,6 मिलियन फार्म थे। 2018 में अभी भी लगभग 267.000 थे। पिछले दस वर्षों में ही हर तीसरे डेयरी किसान ने हार मान ली है।

गलत प्रोत्साहन

बहुत से किसान अपनी भूमि को अधिक टिकाऊ, पर्यावरण और जलवायु के अनुकूल तरीके से खेती करेंगे यदि वे इसके साथ पैसा कमा सकते हैं। हालांकि, केवल कुछ ही प्रोसेसर फसल के सबसे बड़े हिस्से को खरीदते हैं, जो विकल्पों की कमी के कारण, केवल अपने उत्पादों को बड़ी किराने की श्रृंखला में वितरित कर सकते हैं: एडेका, एल्डी, लिडल और रीवे सबसे बड़े हैं। वे प्रतिस्पर्धी कीमतों के साथ अपनी प्रतिस्पर्धा लड़ते हैं। खुदरा शृंखलाएं अपने आपूर्तिकर्ताओं और किसानों पर कीमतों का दबाव डालती हैं। उदाहरण के लिए, अप्रैल में, वेस्टफेलिया की बड़ी डेयरियों ने किसानों को केवल 29,7 सेंट प्रति लीटर का भुगतान किया। "हम उसके लिए उत्पादन नहीं कर सकते," बीलेफेल्ड में किसान डेनिस स्ट्रोथलुके कहते हैं। इसलिए वह डायरेक्ट मार्केटिंग को-ऑपरेटिव से जुड़ गए साप्ताहिक बाजार24 जुड़े हुए। अधिक से अधिक जर्मन क्षेत्रों में, उपभोक्ता सीधे किसानों से ऑनलाइन खरीदारी कर रहे हैं। एक रसद कंपनी अगली रात ग्राहकों के सामने वाले दरवाजे पर सामान पहुंचाती है। वे इसी तरह काम करते हैं बाजार उत्साही . यहां भी उपभोक्ता अपने क्षेत्र के किसानों से सीधे ऑनलाइन ऑर्डर करते हैं। ये फिर एक निश्चित तारीख को एक ट्रांसफर पॉइंट पर पहुंचाते हैं, जहां ग्राहक अपना सामान उठाते हैं। किसानों के लिए लाभ: उपभोक्ताओं को खुदरा की तुलना में अधिक भुगतान किए बिना उन्हें काफी अधिक कीमत मिलती है। क्योंकि किसान केवल उसी का उत्पादन और वितरण करते हैं जिसका अग्रिम आदेश दिया गया है, कम फेंका जाता है।

अधिक टिकाऊ कृषि में केवल राजनेता ही निर्णायक योगदान दे सकते हैं: उन्हें करदाताओं के पैसे से लेकर पर्यावरण और प्रकृति के अनुकूल खेती के तरीकों तक अपनी सब्सिडी को सीमित करना होगा। किसी भी व्यवसाय की तरह, फ़ार्म वही उत्पादन करते हैं जो उन्हें सबसे अधिक लाभ का वादा करता है।