ʻO ka mea kanu Vegetarian: ka waiū spaetzle me nā aniani i hoʻomoʻa ʻia

ʻO wau iho, ʻo ka "Käsknöpfle" i ke kaila ʻo Vorarlberg kahi maloʻo loa iaʻu. ʻO ia ke kumu e hoʻonui ai wau i kahi kalima whipped i kaʻu cheese spaetzle. Hana maʻalahi ʻia ka spaetzle a hiki ke hoʻopaʻa ʻia hoʻi ma ke ʻano he mālama a hana ʻia i loko o nā dumplings hua manu i ka lā aʻe, e laʻa, a i ʻole he kīʻaha ʻaoʻao.

Nā mea hana no 6 lawelawe:

• 500 g palaoa paheʻe ʻole + approx. 100 g palaoa no nā ʻakaʻakai
• 6 Eier
• ʻO ka 150 ml o ka wai
• 15 g paʻakai
• 150 g tī
• 250 ml kalima hahau
• 3 Zwiebel

Penei ka hana ʻana:

1. No ka Kāpena spaetzle Hoʻohui i ka palaoa 500 g, ka wai mehana, nā hua a me ka paʻakai. I nā hoʻomoʻa lehulehu e kuhikuhi ʻia ʻaʻole pono e kāwili ʻia nā mea hoʻohui me kahi mea kāwili akā ma ka lima. Hoʻohana wau i kahi mea kāwili lima me kahi hoʻopili pū. ʻOi aku ka wikiwiki. I koʻu manaʻo, ʻaʻole ʻeha ka maikaʻi o ka spaetzle. Hiki ke holo i ka palaoa. Inā paʻa loa ia, lilo ka hoʻolālā i hoʻomaʻamaʻa hoʻoikaika kino.
2. Hoʻolahalaha wau i ka palaoa i hoʻokahi Slicer Spaetzle i loko o kahi ipu nui o ka wai e hoʻolapalapa ana - puni kaʻu slicer a noho e like me ke poʻi ma ka ipuhao. Ma muli o ka paʻakikī o ka piʻi ʻana o ka mahu, pono ʻoe e akahele me kēia ʻano ʻokoʻa ʻaʻole e paila ka wai.
3. make spaetzle Kuke no 5 mau minuke a hiki i ko lākou lana ʻana i luna, a laila ninini i kahi kānana a holoi koke me ka wai anuanu i pili ʻole lākou.

I kēia manawa hiki iā ʻoe ke ʻāpana i ka spaetzle e like me ka koi a mālama ʻia i loko o ka pahu hau a i ʻole ka hau. Inā pōloli ʻoe, e hāhai penei:

E hoʻomehana i ka spaetzle i loko o ka pā (i loko o ka pā i uhi ʻia me ka momona ʻole, me ka uhi ʻole ʻia me ka ʻaila liʻiliʻi a me ka bata paha). Hoʻohui i ka waiū wili. Hoʻohana wau i kahi 50/50 hui o Gouda ʻōpio a me ka tī kuahiwi momona. A laila deglaze me ka waiū huila a me ka wela a kāwili i nā mea āpau a hiki i ka hoʻoheheʻe ʻana o ka tī a me ka kirimalu. ʻO ka wā me ka paʻakai a, inā makemake ʻoe, ka pepa.

ʻO ka ʻakaʻakai palai:

I ka mua, ʻokiʻoki i ka ʻaka i loko o nā ʻāpana a i ʻole nā ​​apo, e huli i ka palaoa a kālua i loko o kahi kōpena me ka aila mea kanu. Ma hope o ke anuanu, pono lākou a maikaʻi a pīpī a hiki ke kāpīpī ʻia i ka tī wela spaetzle.

Keu a ka 'ono! 🙂