ખોરાકનો કચરો: બૃહદદર્શક કાચ હેઠળ નવા ઉકેલો

ઑસ્ટ્રિયામાં દર વર્ષે 790.790 ટન (જર્મની: 11,9 મિલિયન ટન) જેટલો ટાળી શકાય એવો ખોરાકનો કચરો લેન્ડફિલ તરીકે સમાપ્ત થાય છે. કોર્ટ ઓફ ઓડિટર્સ અનુસાર, 206.990 ટન સાથે આ કચરામાં સૌથી વધુ ફાળો ઘરો છે.

જોકે, ગ્લોબલ મેનેજમેન્ટ કન્સલ્ટન્સી કિર્નીના પાર્ટનર અને રિટેલ અને કન્ઝ્યુમર ગૂડ્ઝના નિષ્ણાત એડ્રિયન કર્સ્ટે જણાવે છે કે, જોકે, આ કચરા સામે લડતા બિઝનેસ મોડલ પર હજુ પણ ઓછું ધ્યાન આપવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ થયો કે ઓસ્ટ્રિયા ટકાઉ વિકાસ માટે યુએનના ધ્યેયને હાંસલ કરવામાં ઘણો લાંબો રસ્તો છે, એટલે કે ખોરાકમાં ઘટાડોકચરો પહોંચવા માટે અડધા રસ્તે.

નવા અભ્યાસમાં "ખોરાકનો કચરો ઘટાડવો: નવા બિઝનેસ મોડલ્સ અને તેમની મર્યાદાઓ" કીર્ની ખાદ્ય કચરા સામે જાહેર અને ખાનગી ક્ષેત્રની પ્રવૃત્તિઓની તપાસ કરી અને જર્મની, ઑસ્ટ્રિયા અને સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં 1.000 ગ્રાહકોનો સર્વે કર્યો. 70 ટકા કચરો કેવી રીતે ટાળી શકાય તેનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું.

ખોરાકનો બગાડ સામે ઉકેલો: માત્ર દરેક 10મી વ્યક્તિ સેવાઓ વિશે જાણે છે

અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ખાદ્યપદાર્થોનો મોટાભાગનો કચરો ખાનગી પરિવારો (52 ટકા), ત્યારબાદ ફૂડ પ્રોસેસિંગ (18 ટકા), ઘરની બહાર કેટરિંગ (14 ટકા), પ્રાથમિક ઉત્પાદન (12 ટકા) અને ચાર ટકા રિટેલમાંથી આવે છે. .

સર્વેક્ષણ કરાયેલા ત્રણમાંથી એક ભોજન આયોજન સેવાઓ, શેરિંગ પ્લેટફોર્મ અને ઝીરો-વેસ્ટ સ્ટોર્સથી પરિચિત છે. પરંતુ તેમાંથી માત્ર દરેક તૃતીયાંશ ખરેખર તેનો ઉપયોગ કરે છે. તેનાથી વિપરિત, પેન્ટ્રી ટ્રેકિંગ સેવાઓ વિશે બહુ ઓછું જાણીતું છે જે બુદ્ધિશાળી શોપિંગને સક્ષમ કરે તેવું માનવામાં આવે છે (મોજણી કરાયેલા લોકોમાંથી 10 ટકા). જો કે, આ સેવાઓનો વ્યાપક ઉપયોગ જેઓ તેમને જાણતા હોય છે.

જ્યારે અસરકારકતાના પ્રશ્નની વાત આવે છે, ત્યારે મોડલ્સ અલગ રીતે આવે છે: શેરિંગ પ્લેટફોર્મ અને ફૂડ2ફૂડ ટ્રાન્સફોર્મેશન કંપનીઓ ખાસ કરીને અસરકારક માનવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત, "નીચ ખોરાક" દુકાનો અને શૂન્ય કચરાના સ્ટોર્સની અસરકારકતાને સામાન્ય તરીકે રેટ કરવામાં આવે છે.

સર્વેક્ષણ કરાયેલા ઉપભોક્તા પેન્ટ્રી ટ્રેકિંગ સેવાઓ અને ભોજન આયોજન સેવાઓને ખાદ્ય કચરો સામે લડવામાં સૌથી ઓછા અસરકારક તરીકે જુએ છે. અંતિમ ગ્રાહકોને લક્ષ્યમાં રાખીને બિઝનેસ મોડલ્સ ઉપરાંત, કિર્નીના લેખકો B2B સેક્ટરમાં બાયોએનર્જી અને એનિમલ ફીડ કંપનીઓ જેવા બિઝનેસ મોડલ્સમાં પણ સંભવિતતા જુએ છે, કારણ કે અંતિમ ઉત્પાદનોની પ્રમાણમાં ઊંચી કિંમતો કાચા માલના ઓછા ખર્ચ દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન

ઉત્તરદાતાઓએ ખોરાકનો કચરો ઘટાડતી ઑફરો માટે વધારાના ખર્ચો ન સ્વીકારવા સંમત થયા. તેથી અભ્યાસના લેખકો રાજ્યની અનિવાર્ય ભૂમિકા અને નાણાકીય પ્રોત્સાહનો, નવા ગુણવત્તાના ધોરણો, જાગૃતિ વધારવા અથવા લક્ષિત પ્રતિબંધો જેવા નામના સાધનો તરફ નિર્દેશ કરે છે.

ફોટો / વિડિઓ: Shutterstock.