પ્રાદેશિક મજાક: પ્રાદેશિક પર્યાવરણીય નથી

સૌથી મધુર બોલીમાં સ્લોગન્સ, આલ્પાઇન ઘાસના મેદાનો પર તૃપ્ત ગાયોના લીલાછમ ઘાસના ચિત્રો - જ્યારે ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે જાહેરાત વ્યાવસાયિકો અમને ગ્રામીણ ગ્રામીણ જીવનની વાર્તા કહેવાનું પસંદ કરે છે, રોમેન્ટિક રીતે મંચન કરે છે. કરિયાણાના છૂટક વિક્રેતાઓ અને ઉત્પાદકો તેમના ઉત્પાદનોના પ્રાદેશિક મૂળ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં ખૂબ ખુશ છે. ગ્રાહકો તેને પડાવી લે છે.

"અસંખ્ય અભ્યાસો પ્રાદેશિક ખોરાકમાં રસમાં મોટો વધારો દર્શાવે છે અને પ્રાદેશિક વલણની વાત કરે છે જે તે દરમિયાન ઓર્ગેનિક વલણ સાથે પકડ્યું હોવાનું કહેવાય છે," મેલિસા સારાહ રેગરે 2018 માં પ્રાદેશિક ખરીદવાના હેતુઓ પર તેના માસ્ટરના થીસીસમાં લખે છે. ખોરાક કારણ કે બાયોમાર્કટે 2019 ના એક અસ્પષ્ટ સર્વેક્ષણને ટાંક્યું છે, જેમાં એવું કહેવાય છે કે "મોજણી કરાયેલા ગ્રાહકો માટે બાયો અને ટકાઉપણું ઑસ્ટ્રિયન મૂળ અને ખોરાકની પ્રાદેશિકતા કરતાં ઓછી ભૂમિકા ભજવે છે.”

પ્રાદેશિક મૂળ ઓવરરેટેડ

આશ્ચર્યજનક નથી: પ્રદેશમાંથી ખોરાક લોકો અને પ્રાણીઓ માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને વાજબી ઉત્પાદન પરિસ્થિતિઓની છબીનો આનંદ માણે છે. વધુમાં, તેમને સમગ્ર વિશ્વમાં અડધા રસ્તે પરિવહન કરવાની જરૂર નથી. પ્રાદેશિક ઉત્પાદનોનું માર્કેટિંગ પણ કરવામાં આવે છે અને તે મુજબ માનવામાં આવે છે. પરંતુ: શું આ પ્રદેશનો ખોરાક ખરેખર સારો છે? 2007 માં, Agrarmarkt Austria (AMA) એ વ્યક્તિગત ખોરાકના CO2 પ્રદૂષણની ગણતરી કરી. ચિલીની દ્રાક્ષ પ્રતિ કિલો ફળ 7,5 કિગ્રા CO2 સાથે સૌથી મોટી આબોહવા પાપી હતી. દક્ષિણ આફ્રિકાના સફરજનનું વજન 263 ગ્રામ હતું, જ્યારે સ્ટાયરિયન સફરજનનું વજન 22 ગ્રામ હતું.

જો કે, આ અભ્યાસની બીજી ગણતરી એ પણ દર્શાવે છે કે પ્રાદેશિક ખોરાક સુધી પહોંચવાથી CO2 ની માત્ર થોડી માત્રાને જ બચાવી શકાય છે. AMA અનુસાર, જો તમામ ઑસ્ટ્રિયન લોકો તેમના અડધા ખોરાકને પ્રાદેશિક ઉત્પાદનો સાથે બદલશે, તો 580.000 ટન CO2 બચાવી શકાશે. તે પ્રતિ વર્ષ માથાદીઠ માત્ર 0,07 ટન છે - અગિયાર ટનના સરેરાશ ઉત્પાદન સાથે, જે કુલ વાર્ષિક ઉત્પાદનના માત્ર 0,6 ટકા છે.

સ્થાનિક કાર્બનિક નથી

એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ કે જેનો વારંવાર સંચાર થતો નથી: પ્રાદેશિક કાર્બનિક નથી. જ્યારે "ઓર્ગેનિક" સત્તાવાર રીતે નિયંત્રિત થાય છે અને કાર્બનિક ઉત્પાદનો માટેની આવશ્યકતાઓ ચોક્કસ રીતે વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે "પ્રાદેશિક" શબ્દ ન તો સુરક્ષિત છે કે ન તો વ્યાખ્યાયિત અથવા પ્રમાણિત છે. તેથી અમે ઘણીવાર પડોશી ગામના ખેડૂતો પાસેથી માનવામાં આવતા ટકાઉ ઉત્પાદનો માટે પહોંચીએ છીએ. પરંતુ આ ખેડૂત પરંપરાગત ખેતીનો ઉપયોગ કરે છે - કદાચ ઓસ્ટ્રિયામાં હજુ પણ પર્યાવરણીય રીતે હાનિકારક ખેતીની મંજૂરી છે. સ્પ્રે - ઓપરેટ્સ ઘણી વાર અમને સ્પષ્ટ હોતું નથી.

ટામેટાંનું ઉદાહરણ તફાવત દર્શાવે છે: ખનિજ ખાતરોનો ઉપયોગ પરંપરાગત ખેતીમાં થાય છે. એકલા આ ખાતરોનું ઉત્પાદન એટલી બધી ઉર્જા વાપરે છે કે, નિષ્ણાતોના મતે, સિસિલીના ઓર્ગેનિક ટામેટાંમાં કેટલીકવાર પરંપરાગત ખેતી કરતાં વધુ સારી CO2 સંતુલન હોય છે જે પ્રદેશમાં નાની વાનમાં મોકલવામાં આવે છે. ખાસ કરીને જ્યારે મધ્ય યુરોપમાં ગરમ ​​ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવે છે, ત્યારે CO2 નો વપરાશ સામાન્ય રીતે અનેક ગણો વધી જાય છે. એક ગ્રાહક તરીકે, જો કે, તમારે વ્યક્તિગત ધોરણે વસ્તુઓનું વજન પણ કરવું પડશે. જો તમે ફાર્મ શોપ પર ખરીદી કરવા માટે તમારી પોતાની અશ્મિ-ઇંધણવાળી કારમાં 30 કિલોમીટરથી વધુ ડ્રાઇવ કરો છો, તો તમે સામાન્ય રીતે સારી આબોહવા સંતુલન ઓવરબોર્ડ પર ફેંકી દો છો.

પર્યાવરણીય સંરક્ષણને બદલે આર્થિક વિકાસ

આ તમામ પાસાઓ હોવા છતાં, જાહેર સત્તાવાળાઓ ખોરાકની પ્રાદેશિક પ્રાપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે. ઑસ્ટ્રિયામાં, ઉદાહરણ તરીકે, "GenussRegion Österreich" માર્કેટિંગ પહેલ થોડા વર્ષો પહેલા AMA ના સહયોગથી જીવન મંત્રાલય દ્વારા શરૂ કરવામાં આવી હતી. પ્રોડક્ટને "ઓસ્ટ્રિયન રિજન ઑફ ઈન્ડલજન્સ" લેબલ ધરાવવા માટે, કાચો માલ સંબંધિત પ્રદેશમાંથી આવવો જોઈએ અને તે પ્રદેશમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તા પર પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. ઉત્પાદન પરંપરાગત અથવા સજીવ ખેતીમાંથી આવે છે કે કેમ તે ક્યારેય માપદંડ ન હતો. ઓછામાં ઓછું તે કરી શકે છે ગ્રીનપીસ પરંતુ 2018 માં "ઓસ્ટ્રિયન રીજન ઓફ ઈન્ડલજેન્સ" ગુણવત્તા ચિહ્નને "શરતી વિશ્વાસપાત્ર" થી "વિશ્વસનીય" માં અપગ્રેડ કર્યું. તે સમયે એવી જાહેરાત કરવામાં આવી હતી કે લેબલના ધારકોએ 2020 સુધીમાં સંપૂર્ણપણે આનુવંશિક રીતે એન્જિનિયર્ડ ફીડનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળવું પડશે અને તેમને ફક્ત પ્રાદેશિક ફીડનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવશે.

યુરોપિયન સ્તરે, "સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત" અને "મૂળનું સંરક્ષિત હોદ્દો" સાથે ઉત્પાદનોનું પ્રમાણપત્ર મહત્વપૂર્ણ છે. જો કે, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને ઉત્પત્તિના નામના સ્થળ અથવા મૂળના પ્રદેશ વચ્ચેની લિંક દ્વારા વિશેષતાઓનું રક્ષણ અગ્રભૂમિમાં છે. કેટલાક વિવેચકોના મતે, ટૂંકા અંતર પર ખોરાક પૂરો પાડવાનો વિચાર ગૌણ મહત્વનો પણ નથી.

આબોહવા કોઈ સરહદો જાણતી નથી

ઘર પ્રત્યેના તમામ પ્રેમ હોવા છતાં, એક વસ્તુ સ્પષ્ટ છે: આબોહવા પરિવર્તન કોઈ સરહદો જાણતું નથી. છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, એ પણ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે આયાતી કાર્બનિક ખોરાકનો વપરાશ ઓછામાં ઓછો સ્થાનિક કાર્બનિક ખેતીને મજબૂત બનાવે છે - પ્રાધાન્ય ફેરટ્રેડ સીલ સાથે સંયોજનમાં. જ્યારે ઓસ્ટ્રિયામાં ઓર્ગેનિક ફાર્મ માટે ઓછામાં ઓછા અમુક પ્રોત્સાહનો બનાવવામાં આવે છે અથવા સમર્થન આપવામાં આવે છે, ત્યારે પ્રતિબદ્ધ ઓર્ગેનિક ઉદ્યોગસાહસિકોએ ખાસ કરીને ઉભરતા દેશોમાં અગ્રણી કાર્ય કરવું પડે છે.

તેથી પ્રદેશમાંથી ઉત્પાદન પર કોઈ શંકા વિના જવાનું પ્રતિકૂળ હોઈ શકે છે. ડેનના બાયોમાર્કટનો માર્કેટિંગ વિભાગ પ્રવર્તમાન વિચારધારા અનુસાર તેને આ રીતે મૂકે છે: "સારાંશમાં, કોઈ કહી શકે છે કે એકલા પ્રાદેશિકતા, કાર્બનિકથી વિપરીત, ટકાઉપણું ખ્યાલ નથી. જો કે, પ્રાદેશિક ખાદ્ય ઉત્પાદન ઓર્ગેનિક ખેતી સાથે મળીને એક મજબૂત જોડી તરીકે પોતાને સ્થાન આપી શકે છે. તેથી કરિયાણાની ખરીદી કરતી વખતે નીચેનાનો નિર્ણય લેવામાં સહાય તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે: કાર્બનિક, મોસમી, પ્રાદેશિક – પ્રાધાન્ય આ ક્રમમાં.”

સંખ્યામાં પ્રાદેશિક
સર્વેક્ષણ કરાયેલા 70 ટકાથી વધુ લોકો મહિનામાં ઘણી વખત પ્રાદેશિક કરિયાણા ખરીદે છે. લગભગ અડધા લોકોએ જણાવ્યું કે તેઓ તેમની સાપ્તાહિક કરિયાણાની ખરીદી માટે પ્રાદેશિક કરિયાણાનો પણ ઉપયોગ કરે છે. ઑસ્ટ્રિયા લગભગ 60 ટકા સાથે અહીં આગળ છે. લગભગ 47 ટકા સાથે જર્મની અને 41 ટકા સાથે સ્વિટ્ઝર્લેન્ડ બીજા ક્રમે છે. સર્વેક્ષણમાં સામેલ 34 ટકા લોકો પ્રાદેશિક ખોરાકના વપરાશને પર્યાવરણીય સંરક્ષણની પ્રતિબદ્ધતા સાથે સાંકળે છે, જેમાં ટૂંકા પરિવહન માર્ગો પણ સામેલ છે. 47 ટકા 100 કિલોમીટર દૂર ખેતરોમાં પ્રાદેશિક ઉત્પાદનનું મહત્તમ ઉત્પાદન થવાની અપેક્ષા રાખે છે. 200 કિલોમીટરના અંતરે, સર્વેક્ષણ કરનારાઓની સમજૂતી 16 ટકાથી ઘણી ઓછી છે. માત્ર 15 ટકા ગ્રાહકો જ આ પ્રશ્નને મહત્વ આપે છે કે શું ઉત્પાદનો સજીવ ખેતીમાંથી આવે છે.
(સ્રોત: AT KEARNEY 2013, 2014 દ્વારા અભ્યાસ; આમાં અવતરણ: મેલિસા સારાહ રેગર: "ઓર્ગેનિક પહેલાં પ્રાદેશિક?")

ફોટો / વિડિઓ: Shutterstock.