આ પગલાં આપણા ખોરાકને સુરક્ષિત અને વધુ ટકાઉ બનાવવા માટે બનાવાયેલ છે

12 મી ગુણવત્તા ઓસ્ટ્રિયા ફૂડ ફોરમમાં, દેશ -વિદેશના નિષ્ણાતોએ ખાદ્ય સલામતીને વધુ વધારવાના પગલાં રજૂ કર્યા. બાવેરિયા તરફથી ફૂડ ફ્રોડ, સપ્લાય ચેઇનમાં વધુ પારદર્શિતા માટે બ્લોકચેન એપ્લીકેશન્સ અને પ્રોડક્શન કંપનીઓનું ઓડિટ કરતી વખતે તાજેતરમાં ફૂડ સેફ્ટી કલ્ચરની સમીક્ષા ફરજિયાત બની છે તે સામે પ્રારંભિક ચેતવણી પ્રણાલી પર ખાસ ધ્યાન આપવામાં આવ્યું હતું.

"છૂટકમાં પોતાની બ્રાન્ડની સ્થાપના ખાનગી ધોરણોની રચના તરફ દોરી ગઈ છે અને આ રીતે તાજેતરના વર્ષોમાં ઓસ્ટ્રિયામાં ખાદ્ય સલામતી સુધારવા માટે નોંધપાત્ર યોગદાન આપ્યું છે" વોલ્ફગેંગ લેગર-હિલબ્રાન્ડ, માટે ઉદ્યોગ મેનેજર લેબેન્સમિટેલેસિરહિટ ગુણવત્તા ઓસ્ટ્રિયા ખાતે, ખાતરી. કારણ કે કંપનીનો પોતાનો લોગો આ ઉત્પાદનો પર શણગારવામાં આવ્યો છે, જેથી શ્રેષ્ઠ શક્ય ગુણવત્તા અને ખાદ્ય સલામતી સુનિશ્ચિત થાય અને સુપરમાર્કેટ ઓપરેટરોની પ્રતિષ્ઠાને સુરક્ષિત રાખવા માટે, ઉત્પાદકોએ કાયદા દ્વારા જરૂરી કરતાં ધીમે ધીમે કડક ધોરણો પૂર્ણ કરવા જરૂરી છે. બ્રાન્ડેડ માલ ઉત્પાદકો જે લાંબા સમયથી IFS, FSSC 22000 અને BRCGS જેવા સ્થાપિત ધોરણોનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી રહ્યા છે તેઓ પણ તેમના પોતાના લેબલના ઉત્પાદન માટે ઉત્પાદક તરીકે કાર્ય કરે છે. ટ્રેડિંગ કંપની અને પ્રોડક્ટ કેટેગરીના આધારે, સપ્લાયર્સ તરફથી હવે ચોક્કસ પ્રમાણપત્રો ફરજિયાત છે.

"છૂટકમાં પોતાની બ્રાન્ડની સ્થાપના ખાનગી ધોરણો બનાવવા તરફ દોરી ગઈ છે અને આ રીતે તાજેતરના વર્ષોમાં ઓસ્ટ્રિયામાં ખાદ્ય સલામતી સુધારવામાં મહત્વનું યોગદાન આપ્યું છે"

વુલ્ફગેંગ લેગર-હિલેબ્રાન્ડ, ફૂડ સેફ્ટી ઇન્ડસ્ટ્રી મેનેજર, ક્વોલિટી ઓસ્ટ્રિયા, ધોરણો અને ધોરણોની દુનિયાની નવીનતાઓ પર અહેવાલ આપે છે © ગુણવત્તા ઓસ્ટ્રિયા

ધોરણો અને ધોરણોની દુનિયામાંથી નવીનતાઓ

Eventનલાઇન ઇવેન્ટમાં, લેગર-હિલેબ્રાન્ડે "મહાન પરિવર્તનના સમયમાં ચપળતા અને અખંડિતતા" સૂત્ર હેઠળ ધોરણો અને ધોરણોની દુનિયામાંથી નવીનતમ નવીનતાઓ રજૂ કરી. સ્વચ્છતા વટહુકમના પૂરક હોવાને કારણે, ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદન સુવિધાઓનું ઓડિટ કરતી વખતે તાજેતરમાં ખાદ્ય સુરક્ષા સંસ્કૃતિની તપાસ કરવી પડે છે. "અન્ય બાબતોમાં, આ નવીનીકરણ એ સુનિશ્ચિત કરવાનો છે કે કર્મચારીઓ વધુ નજીકથી સંકળાયેલા અને સંવેદનશીલ હોય, અને તે પછી કોર્પોરેટ મેનેજમેન્ટ દ્વારા પણ સાંભળવામાં આવે," નિષ્ણાત સમજાવે છે. આ જરૂરિયાત તમામ GFSI- માન્ય ખોરાક ધોરણોમાં પણ સમાવવામાં આવી હતી. રસપ્રદ પણ: રોગચાળાના સમયમાં પણ, પ્રમાણભૂત માલિક IFS આગ્રહ રાખે છે કે મૂલ્યાંકન સાઇટ પર થાય છે અને સંપૂર્ણ રીતે સુનિશ્ચિત કરવા માટે દૂરસ્થ રીતે નહીં.

બાવેરિયામાં પ્રારંભિક ચેતવણી પ્રણાલી આયાત પ્રવાહનું વિશ્લેષણ કરે છે

"ખાદ્ય ભેળસેળ એ સુપરવાઇઝરી સત્તાવાળાઓ માટે મોટો પડકાર છે," અહેવાલ અલ્રિચ બુશ, બાવેરિયન સ્ટેટ ઓફિસ ફોર હેલ્થ એન્ડ ફૂડ સેફ્ટી (એલજીએલ) ખાતે ફૂડ, ફૂડ હાઇજીન અને કોસ્મેટિક્સ માટેની રાજ્ય સંસ્થાના વડા. જુદી જુદી પ્રકારની છેતરપિંડીમાં માત્ર નકલી બનાવટ જ ​​નહીં, પણ ખોટીકરણ, અવેજી અને હેરફેરનો પણ સમાવેશ થાય છે. માછલી, ઓલિવ ઓઇલ અને ઓર્ગેનિક ફૂડ હાલમાં છેતરપિંડીનું સૌથી વધુ જોખમ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં છે. આનું એક કારણ એ છે કે મેન્યુફેક્ચરિંગ સાંકળો વધુને વધુ જટિલ બની રહી છે અને વિતરણ ચેનલો વધુ ને વધુ અપારદર્શક બની રહી છે. તેથી એલજીએલ પર પ્રારંભિક ચેતવણી પ્રણાલીની સ્થાપના કરવામાં આવી છે, જેનો હેતુ આરોગ્યના જોખમો અને પ્રારંભિક તબક્કે છેતરપિંડીની સંભાવનાઓ શોધવાનો છે. ઉદાહરણ તરીકે, મ્યુનિકમાં લુડવિગ મેક્સિમિલિયન્સ યુનિવર્સિટી સાથે મળીને, એક વિશ્લેષણ પદ્ધતિ વિકસાવવામાં આવી હતી જેની સાથે અનિયમિતતા માટે ખોરાકની આયાત પ્રવાહની આપમેળે તપાસ કરી શકાય છે. ભાવ અને ખાદ્ય આયાતના જથ્થામાં ફેરફાર નોંધવામાં આવે છે અને સંબંધિત મૂળ દેશ સાથે સંબંધિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો વાસ્તવિક ભાવ વિકાસ અપેક્ષિત વિકાસ કરતા વધારે હોય, તો આ ખોરાકની છેતરપિંડીની નિશાની હોઈ શકે છે.

બ્લોકચેન ઉત્પાદનને સરળતાથી શોધી શકે છે

"ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એક પડકાર શોધી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે દૂષિત ઉત્પાદનોના કિસ્સામાં પ્રદૂષકને ઝડપથી અલગ કરવા માટે," સમજાવ્યું માર્કસ હેનિગ, કન્સલ્ટિંગ કંપની d માં વરિષ્ઠ મેનેજર - દંડ. આ ક્ષેત્રમાં, બ્લોકચેન ટેકનોલોજી તેની શક્તિ બતાવી શકે છે અને એક સિસ્ટમ માટે આધાર તરીકે સેવા આપી શકે છે જેમાં ખાદ્ય પુરવઠાની સાંકળ સાથેના તમામ સંબંધિત વ્યવહારો અને ડેટાને બનાવટી-સાબિતી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને વિવિધ ખેલાડીઓ માટે સુલભ બનાવે છે. આ માત્ર ખોરાકની સલામતી જ નહીં, પણ પારદર્શિતા અને સંબંધિત ગ્રાહક વિશ્વાસને પણ વધારે છે. પરિણામે, સરચાર્જ વધુ સરળતાથી લાગુ કરી શકાય છે અને બ્રાન્ડ્સને લાંબા ગાળે મજબૂત બનાવી શકાય છે.

નિષ્ણાત પુરવઠા સાંકળોના વૈશ્વિકરણની માંગ કરે છે

"મેગાટ્રેન્ડ્સ પર એક નજર બતાવે છે કે પેરિસ ક્લાઇમેટ એગ્રીમેન્ટની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે અમને ખોરાક અને કૃષિમાં વિક્ષેપજનક પરિવર્તનની જરૂર છે." Eike Wenzel, ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ફોર ટ્રેન્ડ એન્ડ ફ્યુચર રિસર્ચ (ITZ GmbH) ના સ્થાપક અને વડા. અન્ય બાબતોમાં, વેન્ઝેલે પુરવઠાની વધુ સુરક્ષા તેમજ મધ્યમ કદના માળખાં અને પ્રાદેશિકતાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પુરવઠા સાંકળોના વૈશ્વિકીકરણની હાકલ કરી, કારણ કે તે સ્થાનિક મૂલ્ય નિર્માણને ટેકો આપે છે. આ ઉપરાંત, ભોજનનો સ્વાદ પણ સારો રહેશે.

ભવિષ્યમાં, આવકના નિવેદનમાં ગ્રહ પરની અસરને ધ્યાનમાં લો

અન્ય નિષ્ણાતે પુનર્વિચાર માટે પણ હાકલ કરી હતી: "આ સમય એક નવા આર્થિક મોડેલનો છે જેમાં લોકો અને ગ્રહ પર ઉત્પાદનની અસરો ભવિષ્યમાં નફા અને નુકસાનના ખાતામાં સમાવવામાં આવશે." વોલ્કર્ટ એન્જલ્સમેન, નેધરલેન્ડ સ્થિત ઓર્ગેનિક ફળો અને શાકભાજી માટે આંતરરાષ્ટ્રીય જથ્થાબંધ કંપની Eosta BV ના મેનેજિંગ ડિરેક્ટર. અર્થતંત્રને ટકાઉ બનાવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે. યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા જાહેરાત કરવામાં આવી છે કે તે 2030 સુધીમાં ઓર્ગેનિક ખેતીનું પ્રમાણ 25 ટકા સુધી વધારવા માંગે છે જે આ માટે પ્રારંભિક બિંદુ છે.

વિષય ફોટો: ખાદ્ય ઉત્પાદન © પિક્સાબે