વિકલ્પ
વિશ્વભરમાં, આપણા કુલ વૈશ્વિક ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં પશુધનની ખેતીનો હિસ્સો 14,5-18% છે. આ સંદર્ભમાં, વર્તમાન અભ્યાસ સંશોધન સંસ્થા ફોર ઓર્ગેનિક ફાર્મિંગ (FiBL ઑસ્ટ્રિયા) ની કેન્દ્ર ફોર ગ્લોબલ ચેન્જ એન્ડ સસ્ટેનેબિલિટી ઓફ BOKU ના સહયોગમાં FOR PAWS વતી નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકાય તેવી નક્કર અસરો માંસનો વપરાશ ઓસ્ટ્રિયામાં પશુપાલન, પશુ કલ્યાણ અને આબોહવા પર. તે સ્પષ્ટ છે કે જો માંસનો વપરાશ ઘટાડવો હોત, તો ઓછા પ્રાણીઓ રાખવા પડશે અને પરિણામે ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનું ઉત્સર્જન પણ ઘટશે. આ અભ્યાસ પ્રથમ વખત દર્શાવે છે કે આ કેટલી હદે થશે અને ઑસ્ટ્રિયામાં પ્રાણીઓનું જીવન કેટલું વધુ જગ્યા અને ગુણવત્તા હશે. સ્પષ્ટ નિષ્કર્ષ: ઓછું માંસ, પ્રાણીઓ માટે સારું, પર્યાવરણ - અને આખરે લોકો માટે પણ.
અભ્યાસના લેખકોએ ત્રણ દૃશ્યોની તપાસ કરી:
- ઑસ્ટ્રિયન સોસાયટી ફોર ન્યુટ્રિશન (ÖGE) (19,5 કિગ્રા/વ્યક્તિ/વર્ષ) ની ભલામણ અનુસાર વસ્તી દ્વારા માંસના વપરાશમાં બે-તૃતીયાંશ ઘટાડો
- વસ્તી માટે ઓવો-લેક્ટો-શાકાહારી આહાર (એટલે કે કોઈ માંસનો ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ દૂધ અને ઇંડા ઉત્પાદનો)
- વસ્તી માટે કડક શાકાહારી આહાર
પ્રાણીઓ માટે જીવનની વધુ ગુણવત્તા અને વધુ જગ્યા ઉપલબ્ધ છે
“અભ્યાસનું પરિણામ પ્રભાવશાળી છે. તે દર્શાવે છે કે ઓછા માંસના વપરાશ સાથે, માત્ર વધુ જગ્યા જ નહીં અને આ રીતે બાકીના પ્રાણીઓ માટે જીવનની સારી ગુણવત્તા હશે, તેઓ બધા ગોચર પર જીવી શકશે. અમે લગભગ 140.000 હેક્ટરના વધારાના બાકીના વિસ્તાર વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જેમાં માંસમાં બે તૃતીયાંશ ઘટાડો થાય છે અને શાકાહારી આહારના કિસ્સામાં લગભગ 637.000 હેક્ટર છે. શાકાહારી આહાર સાથે, જેને ખોરાક બનાવવા માટે પશુધનની જરૂર નથી, ઉપલબ્ધ વધારાનો વિસ્તાર લગભગ 1.780.000 હેક્ટર છે. આ ખાલી કરાયેલ ઉપયોગી વિસ્તારો, ઉદાહરણ તરીકે, કાર્બનિક ખેતીમાં રૂપાંતર માટે અથવા પુનઃપ્રાપ્તિ માટે અથવા CO2 સંગ્રહ માટે મૂર્સ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે," FOR PAWS ઝુંબેશ મેનેજર વેરોનિકા વેઇસેનબોક સમજાવે છે.
ગ્રીનહાઉસ ગેસનું બે તૃતીયાંશ ઓછું ઉત્સર્જન
આબોહવા પરની અસર પણ એટલી જ પ્રભાવશાળી છે. "ઓછા માંસવાળા આહારના કિસ્સામાં, અમે ઑસ્ટ્રિયામાં ફૂડ સેક્ટરમાં 28% ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ બચાવી શકીએ છીએ. ઓવો-લેક્ટો-શાકાહારી આહાર સાથે, લગભગ અડધા (-48%) ખોરાક સંબંધિત ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ બચાવી શકાય છે, શાકાહારી આહાર સાથે બે તૃતીયાંશ (-70%) કરતાં પણ વધુ. તે અતિ મહત્વનું યોગદાન હશે, ખાસ કરીને આબોહવા લક્ષ્યોના સંદર્ભમાં," વેઇસેનબોક કહે છે.
“અમે હાલમાં બહુવિધ કટોકટીનો સામનો કરી રહ્યા છીએ જેમાં ખાદ્ય પ્રણાલી, આરોગ્ય અને આબોહવા સંકટનો પણ સમાવેશ થાય છે. જો આપણે આપણી પાસે ઉપલબ્ધ જમીન પરથી દબાણ દૂર કરવા ઈચ્છતા હોઈએ અને તે જ સમયે મનુષ્યો અને પ્રાણીઓના સ્વાસ્થ્યને ફાયદો પહોંચાડવો હોય, તો છોડ પર વધુ ભાર મૂકતા આહારમાં પરિવર્તન જરૂરી છે," FiBL ઑસ્ટ્રિયાના માર્ટિન સ્લેટઝર કહે છે.
પેરિસ ક્લાઈમેટ પ્રોટેક્શન એગ્રીમેન્ટ અનુસાર ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન માટે વર્તમાન ઑસ્ટ્રિયન ઘટાડાનું લક્ષ્ય 36 સુધીમાં 2030% માઈનસ છે. ÖGE અનુસાર આહાર આમાં ઓછામાં ઓછા 21% યોગદાન આપી શકે છે, શાકાહારી દૃશ્ય ત્રીજા કરતાં 36% વધુ છે. કડક શાકાહારી દૃશ્ય ઑસ્ટ્રિયામાં કુલ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન લક્ષ્યમાં 53% નું યોગદાન પણ આપી શકે છે.
"ઓછું માંસ, ઓછી ગરમી" - વેઇસેનબોક અભ્યાસના નિષ્કર્ષને સારાંશ આપવા માટે આ સૂત્રનો ઉપયોગ કરે છે: "દરેક ઑસ્ટ્રિયન તેમના આહાર સાથે પ્રાણીઓ અને આબોહવા સંરક્ષણમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ યોગદાન આપી શકે છે. તે જ સમયે, અભ્યાસ એ પણ દર્શાવે છે કે ઓસ્ટ્રિયામાં ખાદ્ય પુરવઠો અને ખાદ્ય સુરક્ષા જોખમમાં મૂકાશે નહીં, ભલે ત્યાં માંસ અને પ્રાણી ઉત્પાદનો બિલકુલ ન હોય. ચાર PAWS તેથી રાજકારણીઓ પર માંસનો વપરાશ ઘટાડવા માટે વધુ પગલાં લેવાની તેની માંગણીને પુષ્ટિ આપે છે. કોઈ શંકા વિના, ભવિષ્ય વનસ્પતિ આધારિત પોષણમાં રહેલું છે.
"ફ્લેક્સિટેરિયન અને શાકાહારી આહાર પેરિસ આબોહવા લક્ષ્યો, ખાસ કરીને આબોહવા ક્ષેત્રમાં, હાંસલ કરવા તરફ એક મહત્વપૂર્ણ પગલું લઈ શકે છે. વધુમાં, ખાદ્ય પ્રણાલીની સ્થિતિસ્થાપકતા, જૈવવિવિધતા અને ભાવિ રોગચાળાના નિવારણ માટે સકારાત્મક સહ-લાભ છે," માર્ટિન સ્લેટઝર કહે છે.
ફોટો / વિડિઓ: Shutterstock.
