in , , , , ,

આબોહવા સંકટ સામે જુદા જુદા આહાર | ભાગ 2 માંસ અને માછલી

નચ XILX ટેઇલ અહીં હવે આબોહવાની કટોકટીના અમારા આહાર વિશેની મારી શ્રેણીની 2 જી એપિસોડ:

વૈજ્entistsાનિકો તેમને બોલાવે છે "મોટા મુદ્દાઓ", બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, નિર્ણાયક મુદ્દાઓ, જ્યાં આપણે આપણા જીવનમાં વધુ પડતો ફેરફાર કર્યા વિના, ઓછા પ્રયત્નોથી આબોહવાની કટોકટી સામે ઘણું કરી શકીએ છીએ. આ છે:

  • ગતિશીલતા (કાર અને વિમાનને બદલે સાયકલિંગ, વ walkingકિંગ, રેલ અને સાર્વજનિક પરિવહન)
  • ગરમી
  • કપડાં
  • ખોરાક અને ખાસ કરીને પ્રાણી ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને માંસનો વપરાશ.

માંસની ભૂખ માટે વરસાદી બાળી નાખે છે

રસાયણશાસ્ત્રના પાઠયપુસ્તકોના ખરાબ મિશ્રણ, પર્યાવરણીય વિનાશ, ડોકટરોના દુmaસ્વપ્ન અને મેદસ્વીપણા અંગેની સૂચનાઓ જેવા ઘટક સૂચિ અને પૌષ્ટિક માહિતી વાંચવામાં આવે છે: મોટાભાગનાં ઉત્પાદનોમાં ખૂબ જ ખાંડ, ખૂબ મીઠું, વિપુલ પ્રમાણમાં પ્રાણીઓની ચરબી અને પામ તેલનો જંગલ કાપવામાં આવે છે. પરંપરાગત પશુઓનાં સંવર્ધનનાં વિસ્તારો અને માંસ. ત્યાં ચરબીયુક્ત લોકો તેમના cattleોર, ડુક્કર અને ચિકનને ઘટ્ટ ફીડ સાથે ખવડાવે છે, જેના ઘટકો માટે વરસાદી જંગલો ગાયબ થઈ રહ્યા છે. પર્યાવરણીય સંરક્ષણ સંગઠન અનુસાર, વરસાદી વિનાશના બે તૃતીયાંશ (69%) કરતા વધુઓછી માંસ, ઓછી ગરમી“(ઓછી માંસ, ઓછી ગરમી) માંસ ઉદ્યોગના ખાતામાં. એમેઝોન જંગલ મુખ્યત્વે પશુપાલકો અને સોયા ઉત્પાદકોને માર્ગ આપે છે, જેઓ તેમના પાકને ઘાસચારોમાં પ્રક્રિયા કરે છે. 90 ટકા જંગલવાળું અને બળી ગયેલા એમેઝોન વિસ્તારોનો ઉપયોગ પશુપાલન માટે થાય છે.

વિશ્વભરમાં, પશુપાલન પહેલાથી જ માનવસર્જિત ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જનના લગભગ 15 ટકાનું કારણ બને છે. જર્મનીમાં લગભગ 60% કૃષિ વિસ્તાર માંસના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે. ત્યારબાદ લોકોને ખવડાવવા માટે છોડ આધારિત ખોરાક માટે કોઈ જગ્યા નથી.

માછલી જલ્દીથી બહાર આવશે

ફિશર માંસના વિકલ્પ તરીકે ખાતરી નથી. આપણી ભૂખ માટે ફક્ત બહુ ઓછું છે. દસમાંથી નવ માછલીઓ પહેલાથી જ સમુદ્ર અને સમુદ્રમાંથી બહાર કા .વામાં આવી છે. કહેવાતા બાય-કેચની માત્રા પણ ખૂબ જ છે. આ માછલીઓ છે જે ઉપયોગમાં લીધા વિના જાળીમાં ફસાઈ ગઈ છે. માછીમારો તેમને ફરીથી ઓવરબોર્ડ ફેંકી દે છે - મોટે ભાગે મૃત. જો વસ્તુઓ પહેલાની જેમ ચાલુ રહે, તો 2048 સુધી દરિયા ખાલી થઈ જશે. પછી જંગલી ખારા પાણીની માછલી માછલી અસ્તિત્વમાં રહેશે નહીં. 2014 થી, માછલીના ખેતરો વિશ્વભરમાં મહાસાગરો કરતાં વધુ માછલીઓ સપ્લાય કરે છે.  

આ માછલીઘરને વધુ ટકાઉ બનાવે છે

સ્થિરતાની વાત આવે ત્યારે પણ એક્વાકલ્ચર્સમાં સુધારણા માટે ઘણી જગ્યાઓ છે: ઉદાહરણ તરીકે, સ salલ્મોન, મુખ્યત્વે અન્ય માછલીમાંથી માછલીના ભોજનથી ખવડાવવામાં આવે છે. પ્રાણીઓ જીવે છે - જમીન પર ફેક્ટરીની ખેતીમાં cattleોર અને ડુક્કરની જેમ - મર્યાદિત જગ્યામાં અને ઘણીવાર ચેપી રોગોથી સંક્રમિત હોય છે. આને તપાસમાં રાખવા માટે, સંવર્ધકો તેમની માછલીઓને એન્ટિબાયોટિક્સથી ખવડાવે છે, જે પછી અમે તેમની સાથે ખાય છે. પરિણામ: અસંખ્ય એન્ટિબાયોટિક્સ હવે માણસોમાં કામ કરશે નહીં કારણ કે સૂક્ષ્મજંતુઓએ પ્રતિકાર વિકસાવી છે. આ ઉપરાંત, ખેતી માછલીઓનું વિસર્જન આસપાસના પાણીને વધારે ફળદ્રુપ કરે છે. જૈવિક માછલીના ખેતરો સાથે ઇકોલોજીકલ સંતુલન વધુ સારું છે. જેઓ જૈવિક ખેતી સંગઠનોના નિયમોનું પાલન કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે - કાર્બનિક ખેતરો પર - ફક્ત તે પ્રાણીઓને એન્ટિબાયોટિક્સ આપવાની મંજૂરી છે જે ખરેખર માંદા છે.

એ પછી Öko-Institut દ્વારા તપાસ જર્મનીમાં ખાવામાં આવેલી માછલીઓમાંથી માત્ર બે ટકા માછલી જ સ્થાનિક માછલીઘરમાંથી આવે છે. આ વાર્ષિક 20.000 ટન માછલીનું વિતરણ કરે છે. લેખકો સ્થાનિક સંવર્ધનમાંથી માછલીઓની ભલામણ કરે છે, ખાસ કરીને કાર્પ અને ટ્રાઉટ, જે માછલીના ભોજનથી ખવડાવતા નથી. માછલીના ખેડુતોએ બંધ પાણીના ચક્ર અને નવીનીકરણીય શક્તિઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને તેનાથી ઉપરના પ્રાણીઓને માઇક્રોએલ્ગી, તેલીબિયાં અને જંતુ પ્રોટીન જેવા પર્યાવરણને અનુકુળ પદાર્થોથી ખવડાવવો જોઈએ. 2018 માં અભ્યાસ "ટકાઉ એક્વાકલ્ચર 2050 માટેની નીતિ" અસંખ્ય ભલામણો સાથે.

એક બરબેકયુ ગ્રિલિંગ

શાકાહારી અને કડક શાકાહારી હાલમાં તેજીનો અનુભવ કરી રહ્યા છે કડક શાકાહારી ઉત્પાદનો. યુ.એસ. ઉત્પાદક બિયોન્ડ મીટનો શેર શરૂઆતમાં 25 થી 200 યુરો જેટલો વધ્યો હતો અને હવે તે લગભગ 115 યુરો જેટલો થઈ ગયો છે. આ રેગનવાલ્ડર મિલ  તેમના શાકાહારી ઉત્પાદનોને કંપનીના "ગ્રોથ ડ્રાઇવર" કહે છે. આ આંકડા હોવા છતાં, જર્મનીમાં કુલ વપરાશની દ્રષ્ટિએ માંસ રહિત ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો બજાર હિસ્સો અત્યાર સુધીમાં માત્ર 0,5 ટકા રહ્યો છે. ખાવાની ટેવ ધીરે ધીરે બદલાઈ જાય છે. આ ઉપરાંત, સોયા, ઘઉંના સ્ક્નિઝટેલ, વેજીટેબલ પેટીઝ અથવા લ્યુપિન બોલોગ્નીસમાંથી બનાવેલા કડક શાકાહારી બર્ગર ફક્ત થોડા સુપરમાર્કેટ્સમાં જ મળી શકે છે. અને જ્યાં પણ તેમને ઓફર કરવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે ખર્ચાળ હોય છે. જ્યારે ઉત્પાદનો મોટી માત્રામાં વેચાય છે ત્યારે ઉત્પાદનો ફક્ત નફાકારક બને છે અને તેથી સસ્તી થાય છે. આ તે છે જ્યાં બિલાડી તેની પૂંછડી કરડે છે: ઓછી માત્રામાં, pricesંચા ભાવો, ઓછી માંગ.

આગામી ખાદ્ય ક્રાંતિના પ્રણેતા પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છે: cattleોર, ચિકન અને ડુક્કરના માંસનો ઉપયોગ કરવાને બદલે, તેઓ જંતુઓનો ઉપયોગ કરે છે. મ્યુનિક સ્ટાર્ટ અપ દુષ્ટ ક્રિકેટ  2020 માં ક્રિકેટથી ઓર્ગેનિક નાસ્તાનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું. સ્થાપકો તેમના breપાર્ટમેન્ટમાં પ્રાણીઓની જાતિ કરે છે અને ટૂંક સમયમાં "પરિસરમાં કન્ટેનરમાં"રેલ્વે એટેન્ડન્ટ ટિએલ“, ભૂતપૂર્વ કતલખાનાની સાઇટ પર એક સંસ્કૃતિ અને સ્ટાર્ટ-અપ સેન્ટર. ક્રિકેટ, ભોજનના કીડા અને ખડમાકડી સહિતના જીવજંતુઓની લગભગ 2.000 પ્રજાતિઓ માનવ પોષણ માટે આદર્શ છે. તેઓ માંસ અથવા માછલી કરતા બાયમાસના પ્રતિ કિલોગ્રામ પ્રોટિન, આહાર ફાઇબર, વિટામિન, ખનિજો અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સને નોંધપાત્ર રીતે પ્રદાન કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે. ઉદાહરણ તરીકે, ક્રિકેટમાં માંસ કરતા બમણું આયર્ન હોય છે. 

તિરસ્કાર સંબંધિત છે

યુરોપ અને ઉત્તર અમેરિકાના રહેવાસીઓને અસ્વસ્થતા અથવા ઘૃણાસ્પદ લાગે છે તે આફ્રિકા, લેટિન અમેરિકા અથવા દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઘણા દેશોમાં સામાન્ય છે. યુનાઇટેડ નેશન્સ ફૂડ ઓર્ગેનાઇઝેશન એફએઓ અનુસાર, વિશ્વભરમાં બે અબજ લોકો નિયમિત રીતે જંતુઓ ખાય છે. એફએઓ પ્રાણીઓના આરોગ્યપ્રદ અને સલામત ખોરાક તરીકે વખાણ કરે છે. સસ્તન પ્રાણીઓથી વિપરીત, ક્રોલર્સ ખાવાથી માણસો ચેપી રોગોમાં ચેપ લાગશે તેવી સંભાવના ખૂબ ઓછી છે. અન્ય ઘણા રોગચાળાઓની જેમ, કોરોના રોગચાળો એ કહેવાતા ઝુનોસિસ છે. સાર્સ કોવ 2 પેથોજેન સસ્તન પ્રાણીઓથી લઈને મનુષ્યમાં ફેલાય છે. આપણે જંગલી પ્રાણીઓના રહેઠાણને વધુ પ્રતિબંધિત કરીએ છીએ અને તેમનો વપરાશ પણ કરીએ છીએ, વધુ વખત માનવતા નવી રોગચાળાને પકડશે. લોકોએ ત્યાં વાંદરા ખાધા પછી પશ્ચિમ આફ્રિકામાં પ્રથમ ઇબોલાના કિસ્સા બન્યા.

ખેડૂતના ફાયદાકારક જીવ તરીકે ભૂખ્યા પાડોશી

Cattleોર, મરઘીઓ અથવા પિગની તુલનામાં ખાદ્ય જીવાતો સસ્તા અને ઉભા કરવા માટે સરળ છે. સ્ટાર્ટ-અપ કંપની નેધરલેન્ડ્સના રોટરડેમમાં કામ કરે છે દે ક્રેકેરીજ એવા ખેડુતો સાથે મળીને જેઓ તેમના ગૌશાળાઓને સંવર્ધન ક્રિકેટ અને તીડ્સ માટે ફેરવે છે. સમસ્યા જુઓ સ્થાપક સેન્ડર પેલ્ટનબર્ગ લોકોનાં કીટના બર્ગરને સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં અને સુપરમાર્કેટ્સમાં પહોંચાડવા માટે. તે તેને ટોચની રસોઇયાઓ દ્વારા વધતી સફળતા સાથે પ્રયાસ કરે છે જે સમજદાર, ઉત્સુક મહેમાનોને ગોર્મેટ રેસ્ટોરાંમાં નવી વિશેષતાઓ આપે છે. પેલ્ટનબર્ગના જંતુના દડા ંડા ફ્રાયરથી સહેજ અખરોટ, મજબૂત અને તીવ્ર તાજી સ્વાદ લે છે. તેઓ અંશે ફલાફેલની યાદ અપાવે છે.

જો આપણે માંસને બદલે જંતુઓ ખાઈએ તો પર્યાવરણ અને આબોહવાને ફાયદો થશે: ઉદાહરણ તરીકે, એક કિલોગ્રામ ક્રિકેટ માંસમાં 1,7 કિલો ફીડ અને 1 કિલો ગોમાંસ બાર ગણો જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, લગભગ 80 ટકા જેટલા જંતુ ખાઈ શકાય છે. પશુઓ સાથે તે માત્ર 40 ટકા છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાણીનો વપરાશ કરવાની વાત આવે છે ત્યારે પશુઓ કરતાં પશુધન પણ નોંધપાત્ર રીતે સારું કરે છે. એક કિલો માંસ માટે તમારે 22.000 લિટર પાણીની જરૂર હોય છે, 1 કિલો ખડમાકડી માટે 2.500. 

પૂર્વ આફ્રિકામાં, લોકો તેમના ખડમાકડીઓને ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં એકઠા કરે છે અને આમ ખેડુતોને ખેતરોમાં થતી વિનાશ સામે પોતાનો બચાવ કરવામાં મદદ કરે છે. ક્ષેત્રમાં લાભકારક જીવ એ અહીંનો ભૂખ્યા પાડોશી છે. અન્ય ફાયદા: મર્યાદિત જગ્યામાં જંતુઓ શ્રેષ્ઠ રીતે ખીલે છે. તેથી મોટી માત્રામાં પણ ઓછી જગ્યાની આવશ્યકતા છે. ક્રોલર્સ પ્રવાહી ખાતરનું ઉત્પાદન કરતા નથી જે ભૂગર્ભજળને નુકસાન પહોંચાડવા માટે ખેતરોમાં ફેલાવવું પડે છે. વાતાવરણ એ હકીકતથી ફાયદો કરે છે કે, ગાયથી વિપરીત, જંતુઓ મિથેન ઉત્સર્જન કરતા નથી. પશુ પરિવહન અને કતલખાનાઓનું સંચાલન પણ દૂર થાય છે. જ્યારે તમે તેને ઠંડુ કરો છો ત્યારે જંતુઓ તેમના પોતાના પર મૃત્યુ પામે છે.

ભાગ 3: ટેસ્ટી પ્લાસ્ટિક: પેકેજિંગ કચરાનો પૂર, જલ્દી આવે છે

આ પોસ્ટ વિકલ્પ સમુદાય દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. જોડાઓ અને તમારા સંદેશ પોસ્ટ કરો!

જર્મન વિકલ્પ પસંદ કરવા માટે સહયોગ

આબોહવા સંકટ સામે જુદા જુદા આહાર | ભાગ 1
આબોહવા સંકટ સામે જુદા જુદા આહાર | ભાગ 2 માંસ અને માછલી
આબોહવા સંકટ સામે જુદા જુદા આહાર | ભાગ 3: પેકેજિંગ અને પરિવહન
આબોહવા સંકટ સામે જુદા જુદા આહાર | ભાગ 4: ખોરાકનો કચરો

દ્વારા લખાયેલ રોબર્ટ બી.ફિશમેન

ફ્રીલાન્સ લેખક, પત્રકાર, પત્રકાર (રેડિયો અને પ્રિન્ટ મીડિયા), ફોટોગ્રાફર, વર્કશોપ ટ્રેનર, મધ્યસ્થી અને ટૂર ગાઇડ

ટિપ્પણી છોડી દો