Marktschwärmer: mercar en moitos agricultores dun xeito

Beckum / Berlín. Amazon e outras empresas de Internet agora tamén venden ultramarinos en liña. Non obstante, tamén podes mercar en liña con varios agricultores do teu barrio con só uns poucos clics. Os agricultores entran ao mesmo tempo ao lugar de entrega acordado. Alí podes recoller todas as túas compras: frescas, rexionais e sobre todo tamén "ecolóxicas". Dende o inicio da pandemia, a demanda volveu aumentar significativamente. Só nos últimos dous anos, 75 Motín no mercado aberto.

 Sorte do porco

O agricultor Ansgar Becker vor der Sandfort e a súa familia manteñen vacas leiteiras e porcos na súa granxa. Cultivan eles mesmos a maior parte da forraxe. Os teus porcos teñen máis espazo despois da conversión do hórreo. Onde antes vivían 250 animais, 70 esténdense agora. Algúns deles renxen cómodos no sol da primavera. "Mira como rompen e xogan na palla", entusiasma Ansgar Becker diante do Sandfort. “Sénteste moi ben. Ás veces ", entusiasma o labrego," quedamos aquí, mirámolo e estamos felices ". 

Pero a sorte do porco é cara. Máis espazo para os animais custa máis diñeiro que o comercio non paga. É por iso que cada vez son máis os agricultores que dependen da comercialización directa. Venden os seus produtos directamente aos consumidores a prezos significativamente máis altos, obviando o comercio polo miúdo. 

Mercar a simple clic dun rato

Para iso, os Sandfort incorporáronse á plataforma de mercadotecnia directa en liña Marktschwärmerei. Todos os venres Ansgar e a súa muller Verena empaquetan a mercadoría que os clientes pediron en liña. Pola tarde conducen os paquetes a unha antiga pizzería na próxima cidade de Beckum nos arredores de Münsterland. Cada cliente recibiu un número cando realizaba un pedido en Internet. Os empregados clasifican a caixa, a froita, as verduras, os frascos de marmelada e todos os demais pedidos en caixas segundo estes números.

Así, todos poden atopar o seu paquete de inmediato. A pandemia de coroa cambiou o proceso. Os agricultores do punto de distribución sacan o paquete de cada cliente fóra. Iso tamén funciona como un reloxo.

Vende todo primeiro e despois mátao

Enxames de mercado coma os de Beckum están agora en todas partes de Alemaña. O concepto comezou hai 10 anos en Francia baixo o título "La Ruche, qui dit oui", "a colmea que di que si". Os fundadores quixeron reunir aos agricultores cos consumidores e fortalecer os ciclos económicos rexionais indo máis alá do comercio.

Con rutas de transporte curtas e contacto directo entre produtores e consumidores, a mania do mercado tamén contribúe a unha agricultura máis sostible e máis respectuosa co medio ambiente e contra o desperdicio de alimentos: "Só sacrifico a miña vaca cando todas as pezas vendéronse", explica Heike Zeller unha vantaxe do marketing directo. O economista e sociólogo empresarial investiga a mercadotecnia directa na agricultura na Universidade de Ciencias Aplicadas de Weihenstephan. Os agricultores que venden os seus bens directamente aos consumidores finais non producen no vertedoiro. Os produtos non acaban no supermercado, onde poden ir mal en movemento ou no andel da tenda. Despois están as regulacións do comercio ás veces absurdas, que, por exemplo, nin sequera compran verduras demasiado pequenas, demasiado tortas ou demasiado grandes.

As mulleres labregas sacan fotos das súas verduras

Os propios produtores encárganse da presentación dos seus produtos.Diante do Sandort, ao principio, sacaron fotos dos seus manxares nunha mesa cos seus teléfonos móbiles. Non obstante, para unha presentación profesional recomenda un profesional aos seus colegas ou, polo menos, a alguén "que poida facelo".

A pandemia de coroa deu un impulso ao mercado dos tolos. Poucos meses despois da súa fundación, a iniciativa Beckum é unha das que máis éxito tivo en Alemaña. Agora ten 920 clientes e provedores. Ao redor de 220 solicitan regularmente. En todo o país, mentres tanto, 130 entusiastas do mercado aumentaron as súas vendas en 2020 nun 150% en comparación co ano anterior, é dicir, máis do dobre. 

Os mercados semanais tamén florecen. Os entusiastas do mercado vense como o seu complemento. Atenden a persoas traballadoras que non poden ir de compras polas mañás. En Beckum, como nos outros enxames do mercado, as recollidas teñen lugar á noite. "Somos un mercado nocturno", di Elisabeth Sprenker, co-anfitrioa e agricultora en Beckum. A pesar do traballo extra para a preparación e envasado, está satisfeita coas vendas xeradas pola mania do mercado. O seu compañeiro Ansgar Becker de Sandfort está satisfeito de que a mercadotecnia directa estea, polo menos, un pouco libre da presión dos comercios polo miúdo. "Os agricultores temos que aprender de novo a comercializar os nosos produtos nós mesmos", engade o agricultor. Ás veces doe, pero "tamén é divertido".

Info:

A primeira moda do mercado xurdiu en 2011 en Francia co título "La Ruche qui dit oui”(“ A colmea que di que si ”). Agora hai enxames de mercado en Alemaña, Bélxica, Italia, España e outros países. En toda Europa, afirman ter un volume de negocio anual de 100 millóns de euros, dos cales unha décima parte en Alemaña.  

A demanda foi aumentando, especialmente desde o inicio da pandemia de coroa. En 2020 as vendas aumentaron un 120 por cento. Desde marzo de 2020, abriron 67 novos esmagamentos só en Alemaña, duplicando a oferta. Abastecen regularmente arredor de 14.000 fogares. Uníronse á rede 900 agricultores e empresas artesanais máis. En xullo de 2021, a sede do enxame do mercado alemán en Berlín informou de 151 enxames do mercado, case o triplo que en 2018 (62). Son subministrados por 2396 produtores (2018: 878).

Francia / Sarre:

Preto de 15 agricultores fornecen o esmagamento na estación de tren de Forbach preto de Saarbrücken. Algúns deles falan alemán. No programa teñen case todo: desde verduras a carne de vaca, aves de curral, ovos e incluso artigos para o fogar, desde un radio de non máis de 60 quilómetros e sobre todo da agricultura ecolóxica. 

Hai outros locos do mercado francés en 26 lugares preto da fronteira Departamentos de Lorena Moselle (57) e Meurthe et Moselle (54) 

Belga:

In Bélxica hai 140 ruches ou enxames do mercado que obteñen as súas mercancías nun radio de só 28 quilómetros. 

Suíza: 

A oferta é aínda máis local no Suíza. Alí os produtores veñen dun radio de só doce quilómetros ao pulso do mercado respectivo. Preto da fronteira alemá, o amor está no mercado de Basilea  que tamén ten un servizo de entrega.