Ursula Wastl
Próitéiní (próitéiní)
Tá próitéiní mar chuid de gach cille coirp aonair, tá siad fíor-riachtanach do struchtúr agus do chaomhnú shubstaint an choirp cosúil le cnámha, matáin agus tendons. Ina theannta sin, tá siad thar a bheith tábhachtach don mheitibileacht agus tá tionchar cinntitheach acu ar an gcóras imdhíonachta. Aire: Ní hamháin go bhfuil an méid tábhachtach, mar níl sé furasta gach próitéin a dhíleá. Ní chiallaíonn níos mó próitéine níos mó go bhfuil níos mó cáilíochta ann.
Saillte agus olaí
Is foinsí tábhachtacha fuinnimh iad saillte agus olaí ainmhíocha agus plandúla. Ní féidir leis an ainmhí féin na haigéid shailleacha neamhsháithithe a tháirgeadh agus mar sin ní mór dóibh a bheith ar fáil i mbia ainmhithe. Is comhpháirteanna riachtanacha iad aigéid shailleacha neamhsháithithe de gach ceall coirp agus den chóras néarógach agus déanann siad rialáil ar na próisis mheitibileacha. Is féidir le droch-chóta, claonadh níos mó i leith ionfhabhtaithe agus droch leighis créachta a bheith mar thoradh ar easpa aigéid shailleacha neamhsháithithe.
Ballaststoffe
Is é atá i snáithín cothaithe ná carbaihiodráití, atá le fáil go príomha i sliogáin plandaí (gránaigh agus glasraí) i bhfoirm ceallalóis. Tá carbaihiodráití den sórt sin dosháraithe agus ní féidir leis an gcomhlacht iad a úsáid. Mar sin féin, tá siad tábhachtach maidir le hobair dhíleá sláintiúil, toisc go rialaíonn siad an fheidhm stéigeach. Ní éilíonn cait ach méid an-bheag snáithín i mbia ainmhithe, agus tagann an t-ábhar iompair le haghaidh a dhíleáite den chuid is mó ó na comhpháirteanna dosháraithe feola agus miodamas.
carbaihiodráití
Ní bhíonn carbaihiodráití ach i méideanna measartha beag ag teastáil ó mhadraí agus cait. Is iad na príomhfhoinsí carbaihiodráití prátaí agus gránaigh. Mar sin féin, más gá, is féidir le horgánach madraí carbaihiodráití a shintéisiú ó phróitéin nó ó shaill. I gcaití, is féidir le ró-dhíleá bheith mar thoradh ar an iomarca carbaihiodráit i mbia ainmhithe.
Vitamine
Tógann vitimíní feidhmeanna meitibileacha ríthábhachtacha sa chorp. Ní féidir le horgánach na madraí ach na vitimíní C agus K a tháirgeadh i gcainníocht leordhóthanach iad féin. Ní mór gach duine eile a thógáil suas tríd an mbia madraí. Tá cait ag brath go háirithe ar sholáthar vitimín A, toisc nach féidir leo é féin a tháirgeadh. Tá Vitimín A thar a bheith tábhachtach do shúile, fiacla, cnámha, torthúlacht, craiceann, seicní múcasacha, boilg agus fíocháin intestinal. I mbia ainmhithe traidisiúnta, cuirtear vitimíní sintéiseacha leis i gcónaí. Níl sé seo idéalach, toisc go mbíonn éifeachtaí difriúla ag vitimíní a tháirgtear go saorga uaireanta seachas a gcomhghleacaithe nádúrtha.
Mineralstoffe
Is cothaithigh neamhorgánacha ríthábhachtacha iad na mianraí a mbíonn baint acu le beagnach gach próiseas san orgánach. Tá maignéisiam, sóidiam, sinc, iarann, iaidín, cailciam agus fosfar i measc na mianraí is tábhachtaí. I gcait, áfach, ba chóir a bheith cúramach le maignéisiam: d'fhéadfadh ró-chomhchruinniú i mbia ainmhithe méadú a dhéanamh ar an mbaol a bhaineann le galar an chonair fuail.
Beatha Ainmhithe: Coinnigh tú féin ar an eolas ...
... faoi bia leasa ainmhithe, an bunriachtanas comhábhair agus an plé "Bia fliuch vs bia tirim".
Tá tuilleadh eolais agus imeachtaí ar fáil freisin Institiúid Cothú Ainmhithe Vín.
Photo / Físeán: Meáin rogha.
