in ,

Tá na bearta seo beartaithe chun ár mbia a dhéanamh níos sábháilte agus níos inbhuanaithe


Ag an 12ú fóram bia qualityaustria, chuir saineolaithe ón mbaile agus thar lear bearta i láthair chun sábháilteacht bia a mhéadú tuilleadh. Tugadh aird ar leith ar chóras luathrabhaidh i gcoinne calaoise bia ón mBaváir, iarratais ar blockchain ar níos mó trédhearcachta sa slabhra soláthair agus ar an bhfíric go bhfuil an t-athbhreithniú ar an gcultúr sábháilteachta bia éigeantach le déanaí agus cuideachtaí táirgeachta á n-iniúchadh.

"Mar thoradh ar bhunú a mbrandaí féin i miondíol cruthaíodh caighdeáin phríobháideacha agus chuir sé go mór le sábháilteacht bia san Ostair le blianta beaga anuas a fheabhsú". Wolfgang Leger-Hillebrand, Bainisteoir tionscail do Sábháilteacht bia ag Quality Austria, cinnte. Toisc go bhfuil lógó na cuideachta féin fite fuaite ar na táirgí sin, d’fhonn an cháilíocht agus an tsábháilteacht bia is fearr is féidir a chinntiú agus ar an gcaoi sin chun cáil oibreoirí an ollmhargaidh a chosaint, de réir a chéile éilítear ar na táirgeoirí caighdeáin níos déine a chomhlíonadh ná mar a éilíonn an dlí. Gníomhaíonn déantúsóirí earraí brandáilte ar éirigh go maith leo le caighdeáin bhunaithe mar IFS, FSSC 22000 agus BRCGS chun a lipéid féin a tháirgeadh. Ag brath ar an gcuideachta trádála agus ar chatagóir an táirge, tá deimhnithe áirithe éigeantach anois ó sholáthraithe.

"Mar thoradh ar bhunú a mbrandaí féin i miondíol cruthaíodh caighdeáin phríobháideacha agus chuir sé go mór le sábháilteacht bia san Ostair le blianta beaga anuas."

Tuairiscíonn Wolfgang Leger-Hillebrand, Bainisteoir Tionscail Sábháilteachta Bia, Quality Austria, ar na nuálaíochtaí ó shaol na gcaighdeán agus na noirm © Quality Austria

Nuálaíochtaí ó shaol na noirm agus na gcaighdeán

Ag an ócáid ​​ar líne, chuir Leger-Hillebrand na nuálaíochtaí is déanaí ó shaol na noirm agus na gcaighdeán i láthair faoin mana “Aclaíocht agus ionracas in amanna athraithe móra”. Mar gheall ar fhorlíonadh sa ghnáthamh sláinteachais, mar shampla, caithfear an cultúr sábháilteachta bia a sheiceáil le déanaí agus áiseanna táirgeachta á n-iniúchadh. “I measc rudaí eile, tá sé i gceist leis an nuálaíocht seo a chinntiú go mbeidh baint agus íogaireacht níos dlúithe ag fostaithe, agus go gcloiseann an bhainistíocht chorparáideach iad ina dhiaidh sin,” a mhíníonn an saineolaí. Cuireadh an riachtanas seo san áireamh freisin i ngach caighdeán bia atá aitheanta ag GFSI. Suimiúil freisin: Fiú amháin in amanna paindéime, áitíonn an t-úinéir caighdeánach IFS go ndéantar na measúnuithe ar an láithreán agus ní go cianda chun sláine a chinntiú.

Déanann an córas luathrabhaidh sa Bhaváir anailís ar shreafaí allmhairiúcháin

"Dúshlán mór do na húdaráis mhaoirseachta is ea truailliú bia," a tuairiscíodh Ulrich Busch, Ceann na hInstitiúide Stáit um Bia, Sláinteachas Bia agus Cosmaidí ag Oifig Stáit Bhaváir um Shláinte agus Sábháilteacht Bia (LGL). I measc na gcineálacha éagsúla calaoise tá ní amháin góchumadh, ach falsú, ionadú agus ionramháil freisin. Tá iasc, ola olóige agus bia orgánach i measc na dtáirgí a bhfuil an riosca calaoise is airde acu. Ceann de na cúiseanna atá leis seo ná go bhfuil slabhraí déantúsaíochta ag éirí níos casta agus go bhfuil bealaí dáilte ag éirí níos teimhneach. Dá bhrí sin, bunaíodh córas luathrabhaidh ag an LGL, a bhfuil sé mar aidhm aige rioscaí sláinte agus poitéinseal calaoise a bhrath ag céim luath. Mar shampla, in éineacht le hOllscoil Ludwig Maximilians i München, forbraíodh modh anailíse inar féidir sreafaí allmhairithe bia a scrúdú go huathoibríoch le haghaidh neamhrialtachtaí. Déantar athruithe ar phraghsanna agus ar chainníochtaí allmhairí bia a thaifeadadh agus baineann siad leis an tír thionscnaimh faoi seach. Mar shampla, má tá an fhorbairt iarbhír ar phraghsanna níos airde ná an fhorbairt a bhfuil súil léi, d’fhéadfadh gur comhartha calaoise bia é seo.

Cumasaíonn Blockchain inrianaitheacht táirge níos éasca

"Ceann de na dúshláin i dtionscal an bhia is ea inrianaitheacht, mar shampla d’fhonn an truaillitheoir a leithlisiú go tapa i gcás táirgí éillithe," a mhínigh Marcus Henning, Bainisteoir Sinsearach ag an gcuideachta chomhairliúcháin d-fine. Sa réimse seo, is féidir le teicneolaíocht blockchain a láidreachtaí a thaispeáint agus feidhmiú mar bhunús do chóras ina ndéantar na hidirbhearta agus na sonraí ábhartha go léir ar feadh an tslabhra soláthair bia a stóráil ar bhealach a chruthaíonn brionnú agus a mbíonn rochtain ag na himreoirí éagsúla orthu. Ní amháin go méadaíonn sé seo sábháilteacht bia, ach freisin an trédhearcacht agus muinín na dtomhaltóirí a ghabhann leis. Mar thoradh air sin, is féidir formhuirir a fhorfheidhmiú níos éasca agus is féidir brandaí a neartú go fadtéarmach.

Iarrann an saineolaí dí-dhomhandú na slabhraí soláthair

“Taispeánann sracfhéachaint ar na megatrends go dteastaíonn athrú suaiteach uainn i mbia agus i dtalmhaíocht d’fhonn riachtanais Chomhaontú Aeráide Pháras a chomhlíonadh,” a phléadáil Eike Wenzel, Bunaitheoir agus ceann na hInstitiúide um Thaighde Treochtaí agus Todhchaí (ITZ GmbH). I measc rudaí eile, d’éiligh Wenzel go ndéanfaí na slabhraí soláthair a dhí-dhomhandú le haghaidh níos mó slándála soláthair chomh maith le struchtúir mheánmhéide agus réigiúnacht a chur chun cinn, toisc go dtacaíonn sé le cruthú luacha áitiúla. Ina theannta sin, bheadh ​​blas níos fearr ar an mbia freisin.

Amach anseo, cuir san áireamh an tionchar ar an phláinéid sa ráiteas ioncaim

D'iarr saineolaí eile athmhachnamh freisin: "Tá sé in am samhail nua eacnamaíochta a áireamh ina mbeidh éifeachtaí na táirgeachta ar dhaoine agus ar an bpláinéad san áireamh sa chuntas brabúis agus caillteanais sa todhchaí," a bhí an t-éileamh ó Volkert Engelsman, Stiúrthóir Bainistíochta Eosta BV, cuideachta mhórdhíola idirnáisiúnta le haghaidh torthaí agus glasraí orgánacha atá lonnaithe san Ísiltír. Is é seo an t-aon bhealach chun an geilleagar a dhéanamh inbhuanaithe. Is é an fógra ón Aontas Eorpach gur mhaith leis cion na feirmeoireachta orgánaí a leathnú go 2030 faoin gcéad faoi 25 an pointe tosaigh dó seo.

Grianghraf ábhair: táirgeadh bia © Pixabay

Chruthaigh an Comhphobal Rogha an post seo. Gabh isteach agus seol do theachtaireacht!

MAIDIR LEIS AN RANNÍOC A THABHAIRT AN OSTAIR


scríofa ag spéir ard

Schreibe einen Kommentar