Nina von Kalckreuth
Ní féidir le duine ar bith cócaireacht a dhéanamh chomh maith le seanmháthair: béile blasta lena cách níos fearr ná áit ar bith eile. Ar an drochuair, is minic a chailltear oidis iontacha na glúine seo - níor scríobh duine ar bith síos iad. Leis an leabhar cócaireachta: "Ár n-oidhreacht chócaireachta - na h-oidis is fearr leat ó ghlúin ár seantuismitheoirí", déantar oidis luachmhara a dhíbhású agus a chur ar fáil do na glúine níos óige.
Tá ceisteanna a bhaineann le daoine inniu, mar inbhuanaitheacht agus réigiúnachas i réimse an tomhaltais bia, ina n-ábhar imní do go leor glúine níos sine. Tá a fhios acu conas bia a láimhseáil gan é a chaitheamh amach riamh, is féidir leo cócaireacht go blasta gan mangoes agus avocados agus tá siad ag brath ar ealaín shimplí réigiúnach. Is gnách go mbíonn a fhios agat go pearsanta go mbíonn blas maith ar na miasa seo freisin.
Maidir leis an leabhar cócaireachta, chuaigh na húdair Manuela Rehn agus Jörg Reuter ar thuras ar fud na Gearmáine chun oidis réigiúnacha ghlúin ár seantuismitheoirí a ghabháil. Ó "fricassee sicín le rísíní" go "cucumbers" go "úll i gúna feistis" gheobhaidh tú gach rud a fhágann go mbuaileann do chroí níos gasta. Ach tá i bhfad níos mó i gceist leis an leabhar ná bailiúchán oidis amháin: bíonn scéalta i gcónaí faoi sheandaoine ar na leathanaigh a thagann i mbun comhrá leis na húdair agus le príomhchócaire éagsúla ar an suíomh. Ceaptar gur glao múscailte é an leabhar cócaireachta freisin, mar "is féidir linn bualadh le glúin daoine i dtithe scoir le meas níos mó cócaireachta". Go ró-mhinic, breathnaítear ar bhia ansin mar fhachtóir costais agus ní mar mheabhrúchán mothúchánach agus mar mhodh cumarsáide.
Thacaigh an Coop - (An Eilvéis-) Ciste, ceann de na cuideachtaí trádála is inbhuanaithe ar domhan, le haghaidh inbhuanaitheachta agus le An Ghearmáin Transgourmet cumasaíonn. Leis an tacaíocht seo, ní amháin go sroicheann siad a lán daoine le leideanna maidir le tomhaltas bia, ach leagann siad comhartha tábhachtach freisin do ghiniúint ár seantuismitheoirí, ionas nach ndéanann na h-oidis dearmad ar na daoine seo, lena stair, a dtraidisiúin agus a dtuairimí.
Grianghraf: Gaelle Marcel ar Unsplash
RANNÍOCAÍOCHT LEIS AN GHEARMÁIN ROGHNACH
