Ag ithe go difriúil i gcoinne na géarchéime aeráide | Cuid 1

Ní míshláintiúil amháin atá ár nósanna itheacháin. Leanann siad ag téamh na haeráide freisin. De réir an Öko-Institut, tiocfaidh leath de na gáis cheaptha teasa ón talmhaíocht i 2050. Príomhfhadhbanna: Tomhaltas ard feola, monocultures, dianúsáid lotnaidicídí, meatán ó fheirmeoireacht ainmhithe, an dramhaíl bhia agus an iliomad béilí réidh.

I sraith bheag, cuirim i láthair na pointí inar féidir linn go léir oibriú i gcoinne na géarchéime aeráide gan mórán iarrachta trí ár réim bia a athrú

Cuid 1: Béilí Réidh: Míbhuntáiste na háise

Déan an pacáiste a oscailt, cuir do bhia sa mhicreathonn, tá an béile réidh. Leis na táirgí “áise” atá aige, tá tionscal an bhia ag déanamh ár saol laethúil níos éasca - agus ag líonadh cuntais a bhainisteoirí agus a scairshealbhóirí. Déantar dhá thrian den bhia go léir a ídítear sa Ghearmáin a phróiseáil go tionsclaíoch anois. Gach tríú lá bíonn bia réamhdhéanta i ngnáththeaghlach na Gearmáine. Fiú má tá an chócaireacht ar ais san fhaisean, meallann seónna cócaireachta ar an teilifís lucht féachana mór agus tá daoine in aimsir Corona ag tabhairt níos mó airde ar bhia sláintiúil: Leanann an treocht i dtreo béilí réamhdhéanta. Tá níos mó agus níos mó daoine ina gcónaí leo féin. Ní fiú cócaireacht é do go leor.

Tá 618.000 fostaí ag Aireacht Chónaidhme na hEacnamaíochta (BMWi) i dtionscal bia na Gearmáine in 2019. An bhliain chéanna, de réir an BMWi, mhéadaigh an tionscal a dhíolacháin 3,2 faoin gcéad go 185,3 billiún euro. Díolann sé dhá thrian dá tháirgí ar an margadh baile.

An solas tráchta le hithe

Bíodh sé le feoil, iasc nó vegetarian - is beag duine a thuigeann go díreach cad iad na béilí réamhdhéanta a dhéantar agus conas a théann an comhdhéanamh i bhfeidhm ar a sláinte. Sin é an fáth go bhfuil an “solas tráchta bia” conspóideach i bhfeidhm sa Ghearmáin ó fhómhar 2020. Tugtar "Nutriscore" air. Throid “Cosaint Tomhaltóirí” agus an tAire Talmhaíochta Julia Klöckner, leis an tionscal taobh thiar di, lena lámha agus lena chosa. Níl sí ag iarraidh ar dhaoine "a rá cad atá le hithe". I suirbhé a rinne a n-aireacht, chonaic mórchuid na saoránach rudaí ar bhealach difriúil: Bhí naonúr as gach deichniúr ag iarraidh go mbeadh an lipéad gasta agus iomasach. Dúirt 85 faoin gcéad go gcuidíonn solas tráchta bia le comparáid a dhéanamh idir na hearraí.

Anois is féidir leis na déantúsóirí bia cinneadh a dhéanamh dóibh féin an bhfuil siad ag iarraidh an Nutriscore a phriontáil ar a bpacáistí táirgí. Murab ionann agus solas tráchta sna trí dhath glas (sláintiúil), buí (meánach) agus dearg (míshláintiúil), déanann an fhaisnéis idirdhealú idir A (sláintiúil) agus E (míshláintiúil). Tá pointí móide ann maidir le cion ard próitéine (próitéin), snáithín, cnónna, torthaí agus glasraí sa táirge. Tá éifeacht dhiúltach ag comhaireamh salainn, siúcra agus ard-calraí.

An eagraíocht um chosaint tomhaltóirí Féach Bia rinne siad comparáid idir bhianna réamhdhéanta a raibh an chuma chéanna orthu in earrach 2019 agus a rinne iad a rátáil de réir rialacha Nutriscore. Chuaigh grád A go muesli saor ó Edeka agus D lag go ceann i bhfad níos costasaí ó Kellogs: "Is iad na cúiseanna an cion ard saillte sáithithe, an cion torthaí is ísle, an líon níos airde calraí agus níos mó siúcra agus salainn" , tuairiscíonn sé an "Spiegel".

9.000 ciliméadar le haghaidh cupán iógart

Ní chuireann an Nutirscore san áireamh lorg comhshaoil ​​agus aeráide tubaisteach na dtáirgí go minic. Clúdaíonn comhábhair iógart sútha talún Swabian 9.000 ciliméadar maith ar shráideanna na hEorpa sula bhfágann an cupán líonta an planda in aice le Stuttgart: Taistealaíonn torthaí ón bPolainn (nó fiú an tSín) go dtí an Réine le haghaidh próiseála. Tagann na cultúir iógart ó Schleswig-Holstein, an púdar cruithneachta as Amstardam, codanna den phacáistiú ó Hamburg, Düsseldorf agus Lüneburg.

Ní chuirtear an ceannaitheoir ar an eolas faoi seo. Ar an bpacáiste tá ainm agus suíomh na déiríochta chomh maith le giorrúchán an stáit chónaidhme inar thug an bhó bainne di. Níor iarr duine ar bith cad a d’ith an bhó. Is beatha tiubhaithe den chuid is mó é a dhéantar as plandaí soighe a d’fhás ar iar-cheantair foraoise báistí sa Bhrasaíl. In 2018, d’allmhairigh an Ghearmáin bia agus beatha ar luach 45,79 billiún euro. Cuimsíonn na staitisticí comhábhair do bheatha eallaigh chomh maith le ola pailme ó na ceantair foraoise báistí dóite ar Borneo nó úlla a eitlíodh isteach ón Airgintín i rith an tsamhraidh. Is féidir linn neamhaird a dhéanamh den dara ceann san ollmhargadh chomh maith le sútha talún Éigipte i mí Eanáir. Má chríochnaíonn táirgí den sórt sin i mbéilí réidh, is beag smacht atá againn orthu. Ní luaitear sa phacáistiú ach cé a rinne an táirge a mhonarú agus a phacáistiú agus cá háit.

In 2015, thuairiscigh an “Fócas” mí-áitneamhach ar 11.000 leanbh sa Ghearmáin a chreidtear a ghabh an norovirus agus iad ag ithe sútha talún reoite ón tSín. Teideal an scéil: “Bealaí áiféiseacha ár mbia”. Tá sé níos saoire fós do chuideachtaí Gearmánacha ribí róibéis na Mara Thuaidh a thabhairt go Maracó le haghaidh pulping ná iad a phróiseáil ar an láithreán.

Comhábhair rúnda

Ní réitíonn fiú na hainmniúcháin tionscnaimh atá faoi chosaint san AE an fhadhb. Tá níos mó “liamhás na Foraoise Duibhe” ar sheilfeanna ollmhargaí na Gearmáine ná mar atá muca san Fhoraois Dhubh. Ceannaíonn na déantóirí an fheoil go saor ó ramhraithe thar lear agus déanann sí í a phróiseáil i Baden. Mar sin comhlíonann siad na rialacháin. Níl seans ar bith ag fiú tomhaltóirí atá ag iarraidh earraí a cheannach óna réigiún féin. Luaigh na suirbhéanna Fócas: Dúirt formhór na dtomhaltóirí go n-íocfaidís níos mó as táirgí réigiúnacha ar ardchaighdeán dá mbeadh a fhios acu conas iad a aithint. Dúirt níos mó ná triúr as gach ceathrar freagróir nach bhféadfaidís, nó gan deacracht amháin, cáilíocht anraithí mála, bia reoite, ispíní pacáistithe nó cáis a mheas ón seilf cuisnithe. Breathnaíonn siad uile mar an gcéanna agus geallann na pacáistí ildaite gorm na spéire le pictiúir d’ainmhithe sona i dtírdhreach idéalach. Bronnann an eagraíocht Foodwatch na “scéalta puff uachtar órga” ar na scéalta fairy fógraíochta is práinní i dtionscal an bhia gach bliain.

Toradh an chluiche mearbhaill: Toisc nach bhfuil a fhios ag tomhaltóirí cad é go díreach atá sa phacáiste agus cá as a dtagann na comhábhair, ceannaíonn siad an ceann is saoire. Dheimhnigh suirbhé a rinne ionaid chomhairle do thomhaltóirí in 2015 nach gá go bhfuil táirgí costasacha níos sláintiúla, níos fearr nó níos réigiúnacha ná na cinn saor. Sreabhann an praghas níos airde go príomha i margaíocht na cuideachta.

Agus: má deir sé iógart sútha talún, ní bhíonn sútha talún ann i gcónaí. Tá go leor déantúsóirí ag cur blastáin níos saoire agus níos saorga in ionad torthaí. Is minic nach mbíonn liomóidí i gcácaí líomóide, ach d’fhéadfadh go mbeadh leasaithigh iontu mar an táirge miondealaithe nicitín cotinine nó parabens, a gcreideann eolaithe go bhfuil éifeachtaí cosúil le hormón acu. Riail ordóg: "An níos mó a phróiseáiltear an bia, is mó breiseáin agus blaistithe a bhíonn ann de ghnáth," a scríobhann iris Stern ina threoir cothaithe. Más mian leat an rud a gheall ainm táirge a ithe, ba cheart duit táirgí orgánacha a roghnú nó do chuid féin a chócaráil le comhábhair úra, réigiúnacha. Is furasta iógart torthaí tú féin a dhéanamh as iógart agus torthaí. Is féidir leat torthaí agus glasraí úra a fheiceáil agus teagmháil a dhéanamh leo. Ní mór do dhéileálaithe a thaispeáint freisin cá as a dtagann siad. An t-aon fhadhb: na hiarmhair lotnaidicídí a bhíonn ard go minic, go háirithe in earraí neamhorgánacha.