in , , , , ,

Oars iten tsjin de klimaatkrisis | Diel 2 fleis en fisk

nach Teil 1 hjir no de 2e ôflevering fan myn searje oer ús dieet yn 'e klimaatkrisis:

Wittenskippers neame se "Grutte punten", mei oare wurden, krúsjale punten wêr't wy mei in bytsje muoite in soad kinne dwaan tsjin 'e klimaatkrisis, sûnder dat wy ús libben te folle moatte feroarje. Dizze binne:

  • Mobiliteit (fytse, kuierje, spoar en iepenbier ferfier ynstee fan auto's en fleantugen)
  • Hjitte
  • klean
  • food en benammen de konsumpsje fan dierlike produkten, benammen fleis.

It reinwâld baarnt foar ús honger nei fleis

De yngrediïntlisten en ynformaasje oer fiedingsstoffen fan in protte klearprodukten lêze as in minne miks fan skiekunde-learboeken, ferneatiging fan miljeu, nachtmerje fan dokters en ynstruksjes oer obesitas: De measte produkten befetsje tefolle sûker, te folle sâlt, oerfloedige dierfetten, en palmoalje út ûntboske reinwâld. gebieten en fleis út konvinsjonele feefokkerij. Dêr fiede de feters har fee, farken en hinnen mei konsintrearre feed, foar de yngrediïnten wêrfan de Reinwâlden ferdwine, Neffens de miljeubeskermingsorganisaasje is mear as twa tredde (69%) fan 'e ferneatiging fan it reinwâldMinder fleis, minder waarmte“(Minder fleis, minder waarmte) op rekken fan de fleisyndustry. It Amazonewâld makket foaral plak foar feehâlders en soja-fabrikanten dy't har rispinge ferwurkje yn foer. 90 prosint fan 'e ûntboske en ferbaarnde Amazonegebieten wurdt brûkt foar feehâlderij.

Rûn de wrâld feroarsaket feehâlderij al rom 15 prosint fan de troch minsken makke útstjit fan broeikasgassen. Yn Dútslân wurdt sawat 60% fan it agraryske gebiet brûkt foar fleisproduksje. D'r is dan gjin romte foar plantaardich iten om minsken te iten te jaan.

Fisken sille meikoarten út

Fischer net oertsjûgjend as alternatyf foar fleis. D'r is gewoan te min foar ús honger. Njoggen fan de tsien grutte fisken binne al út de seeën en oseanen helle. D'r binne ek enoarme bedraggen fan saneamde byfangst. Dit binne fisken dy't yn 'e netten fongen wurde sûnder dat se wurde brûkt. De fiskers smite se wer oerboard - meast dea. As dingen trochgeane lykas earder, sille de seeën tsjin 2048 leech wêze. Wylde sâltwetter itenfisken sille dan net mear bestean. Sûnt 2014 leverje fiskboeren mear fisk dan de oseanen wrâldwiid.  

Dit is hoe't akwakultuer duorsumer wurdt

Sels akwakultueren hawwe noch in soad romte foar ferbettering as it giet om duorsumens: salm wurdt bygelyks fral fiede mei fiskmiel fan oare fisken. De bisten libje - lykas fee en swinen yn fabryksbuorkerij op lân - yn in beheinde romte en wurde faak besmet mei besmetlike sykten. Om dit yn 'e gaten te hâlden, fiede de fokkers har fisken mei antibiotika, dy't wy dan mei har ite. It resultaat: in soad antibiotika wurkje net mear by minsken, om't de kimen resistinsje hawwe ûntwikkele. Derneist befruchtet de útrûpeling fan 'e buorkerij de omlizzende wetters oer. It ekologyske lykwicht is better mei biologyske fiskboeren. Dyjingen dy't har hâlde oan 'e regels fan' e ferienings foar biologyske lânbou meie allinich antibiotika jaan oan bisten dy't echt siik binne - lykas op biologyske pleatsen.

Nei in Undersyk troch it Öko-Institut Mar twa prosint fan 'e fisken dy't yn Dútslân ieten binne komt fan pleatslike akwakultuer. Dit leveret jierliks ​​20.000 ton fisk. De auteurs advisearje fisken fan pleatslike fokkerij, fral karpers en forel, dy't net mei fiskmiel wurde fuorre. De fiskboeren moatte sletten wettersyklusen en duorsume enerzjy brûke en fral har bisten fiede mei miljeufreonlike stoffen lykas mikroalgen, oaljesied en ynsekteproteïne. Yn 2018 de Studearje "Belied foar duorsume akwakultuer 2050" mei tal oanbefellings.

Grills grillje

Fegetarysk en vegan ûnderfine op it stuit in boom vegan Products. It oandiel fan 'e Amerikaanske fabrikant Beyond Meat gie yn earste ynstânsje op fan 25 nei mear as 200 euro en is no lyk makke op sawat 115 euro. De Rügenwalder Mûne  neamt har fegetaryske produkten "de groeistjoerder" fan it bedriuw. Nettsjinsteande dizze sifers hat it merkoandiel fan fleisfrije itenprodukten yn 'e totale konsumpsje yn Dútslân oant no ta mar 0,5 prosint west. Ietgewoanten feroarje stadich. Derneist kinne fegane hamburgers makke fan soja, weet schnitzel, grientepatties of lupine Bolognese allinich yn in pear supermerken wurde fûn. En, wêr't se wurde oanbean, se binne normaal djoer. De produkten wurde allinich rendabel en dêrom goedkeap as se yn grutte hoemannichten wurde ferkocht. Dit is wêr't de kat syn sturt byt: lytse hoemannichten, hege prizen, lege fraach.

De pioniers fan 'e folgjende fiedingsrevolúsje steane ek foar dit probleem: ynstee fan fleis fan fee, hinnen en pigs brûke, brûke se ynsekten. De start-up fan München Wicked cricket  begon yn 2020 biologyske snacks te produsearjen fan krekels. De oprjochters fokken de bisten yn har appartemint en al gau yn in kontener op it terrein fan de "Spoarwachter Tiel“, In kultuer- en start-up sintrum op de eardere slachterijside. Rûn 2.000 ynsektesoarten, ynklusyf krekels, mealwjirms en sprinkhanen, binne ideaal foar minsklike fieding. Se leverje signifikant mear aaiwiten, glêstried, fitaminen, mineralen en ûnfersadigde fatty soeren per kilogram biomassa as bygelyks fleis of fisk. Krekels befetsje bygelyks sawat twa kear safolle izer as fleis. 

Walgelijk is relatyf

Wat ûngemaklik of sels wearzich liket foar de ynwenners fan Jeropa en Noard-Amearika is normaal yn in protte lannen yn Afrika, Latynsk-Amearika as Súdeast-Aazje. Neffens de Food Organization fan 'e Feriene Naasjes FAO, yt twa miljard minsken oer de heule wrâld geregeld ynsekten. De FAO priizget de bisten as sûn en feilich iten. Yn tsjinstelling ta sûchdieren is d'r in heule lege kâns dat minsken ynfekteare wurde mei besmetlike sykten troch it iten fan 'e crawlers. Lykas in protte oare epidemyen is de corona-pandemy in saneamde soönose. It SARS Cov2-patogeen is ferspraat fan sûchdieren nei minsken. Hoe mear wy it habitat fan wylde bisten beheine en sels konsumearje, hoe faker sil it minskdom nije pandemyen fange. De earste Ebolafallen kamen foar yn West-Afrika neidat minsken dêr apen ieten.

De hongerige buorman as it foardielige organisme fan 'e boer

Eetbere ynsekten binne goedkeap en maklik te ferheegjen yn ferliking mei fee, hinnen as pigs. It start-up bedriuw wurket yn Rotterdam, Nederlân De Krekerij tegearre mei boeren dy't har koazen omsette foar fokkerij fan krekels en sprinkhoannen. Sjoch it probleem Oprjochter Sander Peltenburg fral it ynsektburger fan minsken lekker te meitsjen en se nei de supermerken te krijen. Hy besiket it mei groeiend sukses troch topkoks dy't ynsjochsinnige, iverige gasten de nije spesjaliteiten yn gourmetrestaurants tsjinje. De ynsekteballen fan Peltenburg priuwe wat nootachtich, sterk en yntinsyf farsk út 'e friteuse. Se dogge in bytsje tinken oan falafel.

It miljeu en it klimaat soene profitearje as wy ynsekten ite yn plak fan fleis: Bygelyks, ien kilogram krikketfleis hat tolve kear safolle kg nedich 1,7 kg foer en 1 kg fleis. Derneist kin gemiddeld sawat 80 prosint fan in ynsekt iten wurde. Mei fee is it mar 40 prosint. Sprinkhanen dogge it bygelyks ek signifikant better as fee as it giet om wetterferbrûk. Foar ien kilo fleis hawwe jo 22.000 liter wetter nedich, foar 1 kg sprinkhanen 2.500. 

Yn East-Afrika sammelje minsken har sprinkhanen út op it plattelân en helpe sa de boeren har te ferdigenjen tsjin 'e ferwoasting yn' e fjilden. It foardielige organisme yn it fjild is hjir de hongerige buorman. Fierdere foardielen: Insekten bloeie it bêste yn in beheinde romte. Sa is bytsje romte nedich sels foar grutte hoemannichten. De crawlers produsearje gjin floeibere dong dy't oer de fjilden ferspraat wurde moat om it grûnwetter te beskeadigjen. It klimaat profiteart fan it feit dat, yn tsjinstelling ta kij, ynsekten gjin metaan útstjitte. Dierenferfier en de eksploitaasje fan slachterijen wurde ek elimineare. Ynsekten stjerre op harsels as jo se koelje.

Diel 3: Smaklik plestik: oerstreaming fan ferpakkingsrommel, komt gau

Dizze post is makke troch de Option Community. Doch mei en post jo berjocht!

BIDRACH FAN OPTION DUITSLAND

Oars iten tsjin de klimaatkrisis | Diel 1
Oars iten tsjin de klimaatkrisis | Diel 2 fleis en fisk
Oars iten tsjin de klimaatkrisis | Diel 3: Ferpakking en ferfier
Oars iten tsjin de klimaatkrisis | Diel 4: itenôffal

Skreaun troch Robert B Fishman

Freelance auteur, sjoernalist, ferslachjouwer (radio en printe media), fotograaf, workshop trainer, moderator en toergids

Leave a Comment