Opsje
Alle jierren komt yn Eastenryk oant 790.790 ton (Dútslân: 11,9 miljoen ton) oan te foarkommen fiedselôffal yn it jiskefet telâne. Neffens de Rekkenkeamer drage húshâldens it measte by oan dit ôffal mei 206.990 ton.
Saaklike modellen dy't tsjin dit ôffal fjochtsje krije lykwols noch net folle omtinken, stelt Adrian Kirste, partner by it wrâldwide managementadvysburo Kearney en ekspert op retail- en konsuminteguod. Dit betsjut dat Eastenryk in lange wei is fan it berikken fan it UN-doel foar duorsume ûntwikkeling, dus in reduksje fan itenôffal healwei te berikken.
Yn 'e nije stúdzje "Reducing Food Waste: New Business Models and their Limitations". Kearney ûndersocht de aktiviteiten fan 'e publike en partikuliere sektor tsjin itenôffal en ûndersocht 1.000 konsuminten yn Dútslân, Eastenryk en Switserlân. Der is analysearre hoe't 70 prosint fan it ôffal foarkommen wurde kin.
Oplossingen om iten fergriemen te foarkommen: Allinich elke 10e persoan wit oer tsjinsten
De stúdzje lit sjen dat de grutte mearderheid fan iten ôffal komt fan partikuliere húshâldens (52 prosint), folge troch iten ferwurkjen (18 prosint), out-of-home catering (14 prosint), primêre produksje (12 prosint) en detailhannel op fjouwer prosint .
Ien op de trije fan 'e ûndersochte is bekend mei tsjinsten foar mielplanning, dielen fan platfoarms en winkels mei nul ôffal. Mar allinich elk tredde fan har brûkt se eins. Yn tsjinstelling, is net folle bekend oer pantry-trackingtsjinsten dy't yntelligint winkelje moatte ynskeakelje (10 prosint fan 'e ûnderfrege). Dizze tsjinsten wurde lykwols in protte brûkt troch dyjingen dy't se kenne.
As it giet om de kwestje fan effektiviteit, komme de modellen oars út: dielenplatfoarms en bedriuwen foar transformaasje fan food2food wurde as bysûnder effektyf beskôge. Yn tsjinstelling, de effektiviteit fan winkels "ûnsjogge iten" en nul ôffal winkels wurdt rated as midsmjittich.
De ûndersochte konsuminten sjogge tsjinsten foar it folgjen fan pantry en tsjinsten foar mielplanning as it minst effektyf yn it bestriden fan fiedselôffal. Neist bedriuwsmodellen rjochte op einklanten, sjogge de skriuwers fan Kearney ek potinsjeel yn bedriuwsmodellen yn 'e B2B-sektor, lykas bioenergy en feefoerbedriuwen, om't de relatyf hege prizen fan' e einprodukten kompensearre wurde troch lege grûnstofkosten foar produksje.
Respondinten stimden yn om gjin ekstra kosten te akseptearjen foar oanbiedingen dy't iten ôffal ferminderje. De skriuwers fan it ûndersyk wize dêrom op de ûnmisbere rol fan de steat en neame ynstruminten lykas finansjele stimulâns, nije kwaliteitsnoarmen, bewustwêzen of doelferbod.
Foto / Video: Shutterstock.
