Helmut Melzer
Oliven befetsje vitaminen A, B1, B2, B6 en fitamine E, de tokoferol mei de heegste vitamin E-aktiviteit, foliumsoer, pantothenic acid en vitamine C. Se leverje ús ek de mineralen magnesium, kalsium en kalium en de spoaren eleminten fosfor, Sulphur en izer. Derneist befetsje oliven sels de weardefolste natuerlike fenolike ferbiningen lykas tyrosol en hydroxytyrosol. Oliven binne resistint tsjin stress en binne noch effektiver tsjin verkoudheid dan fitamine C.
In goede oalje kin erkend wurde troch de troch de EU regele oantsjutting: "Ekstra jomfruolij" of "ekstra jirfele oalje" is it heechste kwaliteitsnivo, ûnder oaren beoardiele troch in soerens fan minder dan 0,8 prosint. It folgjende jildt: Direkt krigen fan oliven eksklusyf mei meganyske prosessen sûnder it effekt fan waarmte (<40 ° C).
Foto / Video: Shutterstock.
