Karin Bornett
Des slogans dans le dialecte le plus mélodieux, des images de vaches satisfaites grignotant de l'herbe luxuriante sur des prairies alpines idylliques - en matière de nourriture, les professionnels de la publicité aiment nous raconter l'histoire de la vie rurale rurale, mise en scène de manière romantique. Les détaillants en alimentation et les fabricants ne sont que trop heureux de mettre l'accent sur l'origine régionale de leurs produits. Les consommateurs s'en emparent.
"De nombreuses études montrent une forte augmentation de l'intérêt pour les aliments régionaux et parlent d'une tendance régionale qui aurait rattrapé la tendance bio entre-temps", écrit Melissa Sarah Ragger en 2018 dans son mémoire de maîtrise sur les motivations d'achat régional. nourriture. Because's Biomarkt cite une enquête non précisée de 2019, qui aurait montré "que pour les consommateurs interrogés Bio et la durabilité jouent moins un rôle que l'origine autrichienne et la régionalité de la nourriture.
Origine régionale surestimée
Pas étonnant : la nourriture de la région jouit de l'image d'une qualité élevée et de conditions de production équitables pour les hommes et les animaux. De plus, ils n'ont pas besoin d'être transportés à l'autre bout du monde. Les produits régionaux sont également commercialisés et perçus en conséquence. Mais : la nourriture de la région est-elle vraiment si bonne ? En 2007, Agrarmarkt Austria (AMA) a calculé la pollution au CO2 de chaque aliment. Les raisins du Chili étaient les plus grands pécheurs climatiques avec 7,5 kg de CO2 par kilo de fruit. La pomme d'Afrique du Sud pesait 263 grammes, contre 22 grammes pour la pomme de Styrie.
Cependant, un autre calcul de cette étude montre également que seule une petite quantité de CO2 peut être économisée globalement en recherchant des aliments régionaux. Selon l'AMA, si tous les Autrichiens remplaçaient la moitié de leur alimentation par des produits régionaux, 580.000 2 tonnes de CO0,07 seraient économisées. Cela ne représente que 0,6 tonne par habitant et par an - avec une production moyenne de onze tonnes, cela ne représente qu'un maigre XNUMX % de la production annuelle totale.
Le local n'est pas bio
Un facteur important qui n'est pas souvent communiqué : régional n'est pas bio. Alors que "biologique" est officiellement réglementé et que les exigences pour les produits biologiques sont définies avec précision, le terme "régional" n'est ni protégé, ni défini ou standardisé. Nous recherchons donc souvent des produits soi-disant durables auprès des agriculteurs du village voisin. Mais que cet agriculteur utilise l'agriculture conventionnelle - peut-être même avec des pratiques nuisibles à l'environnement qui sont encore autorisées en Autriche vaporisateur – opère n'est souvent pas clair pour nous.
L'exemple de la tomate montre la différence : les engrais minéraux sont utilisés en culture conventionnelle. La production de ces engrais consomme à elle seule tellement d'énergie que, selon les experts, les tomates bio de Sicile ont parfois un meilleur bilan CO2 que celles issues de l'agriculture conventionnelle qui sont acheminées dans la région dans des camionnettes. Surtout lors de la culture dans des serres chauffées en Europe centrale, la consommation de CO2 augmente généralement plusieurs fois. En tant que consommateur, cependant, vous devez également peser les choses sur une base individuelle. Si vous parcourez plus de 30 kilomètres avec votre propre voiture à combustible fossile pour faire vos courses au magasin de la ferme, vous jetez généralement un bon bilan climatique par-dessus bord.
Le développement économique au lieu de la protection de l'environnement
Malgré tous ces aspects, les pouvoirs publics favorisent l'approvisionnement régional en denrées alimentaires. En Autriche, par exemple, l'initiative marketing « GenussRegion Österreich » a été lancée il y a quelques années par le ministère de la Vie en coopération avec AMA. Pour qu'un produit porte le label "Région autrichienne de plaisir", la matière première doit provenir de la région respective et y être transformée de manière à obtenir une qualité élevée. Que le produit soit issu de l'agriculture conventionnelle ou biologique n'a jamais été un critère. Au moins ça pourrait Greenpeace mais en 2018, le label de qualité "Région autrichienne d'indulgence" est passé de "digne de confiance conditionnelle" à "digne de confiance". À cette époque, il a été annoncé que les détenteurs du label devraient s'abstenir complètement d'utiliser des aliments génétiquement modifiés d'ici 2020 et ne seraient autorisés à utiliser que des aliments régionaux.
Au niveau européen, la certification des produits avec "Indication Géographique Protégée" et "Appellation d'Origine Protégée" est importante. Cependant, la protection des spécialités par le lien entre la qualité du produit et un lieu d'origine ou une région d'origine éponyme est au premier plan. Certains critiques estiment que l'idée de fournir de la nourriture sur de courtes distances n'est même pas d'importance secondaire.
Le climat ne connaît pas de frontières
Malgré tout l'amour de la maison, une chose est claire : le changement climatique ne connaît pas de frontières. Enfin et surtout, il convient également de garder à l'esprit que la consommation d'aliments biologiques importés renforce au moins l'agriculture biologique locale - de préférence en combinaison avec le label Fairtrade. Alors qu'en Autriche, au moins certaines incitations sont créées ou un soutien est offert aux exploitations biologiques, les entrepreneurs biologiques engagés* doivent faire un travail de pionnier, en particulier dans les pays émergents.
Se diriger aveuglément vers un produit de la région peut donc être contre-productif. Le département marketing de denn's Biomarkt l'exprime ainsi, conformément à l'école de pensée dominante : "En résumé, on peut dire que la régionalité seule, contrairement au bio, n'est pas un concept de durabilité. Cependant, la production alimentaire régionale pourrait se positionner comme un duo fort avec l'agriculture biologique. On peut donc utiliser comme aide à la décision pour faire ses courses : bio, de saison, régional – de préférence dans cet ordre.
RÉGIONAL EN CHIFFRES
Plus de 70 % des personnes interrogées achètent des produits alimentaires régionaux plusieurs fois par mois. Près de la moitié déclarent même utiliser des produits d'épicerie régionaux pour leurs courses hebdomadaires. L'Autriche arrive en tête avec environ 60 %. L'Allemagne suit avec environ 47 % et la Suisse avec environ 41 %. 34 % des personnes interrogées associent la consommation d'aliments régionaux à un engagement envers la protection de l'environnement, qui comprend également des itinéraires de transport plus courts. 47 % s'attendent à ce qu'un produit régional ait été produit dans des exploitations situées à moins de 100 kilomètres. À une distance de 200 kilomètres, l'accord des personnes interrogées est bien inférieur à 16 %. Seuls 15 % des consommateurs attachent de l'importance à la question de savoir si les produits sont issus de l'agriculture biologique.
(Source : Etudes AT KEARNEY 2013, 2014 ; cité dans : Melissa Sarah Ragger : « Regional before organic ? »)
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