L'initiative a démarré fin 2018 "Ouvrir le réfrigérateur" dans le Vorarlberg. Sous la devise « apporter et emporter », les aliments doivent être évités et rendus accessibles à tous via le réfrigérateur ouvert. Les aliments qui ne sont pas nécessaires peuvent simplement être mis au réfrigérateur. Il y a maintenant sept réfrigérateurs de ce type dans le Vorarlberg.
Selon les initiateurs, 500 à 600 kg de nourriture pourraient déjà être économisés chaque semaine. Le réfrigérateur ouvert coopère avec diverses boulangeries et magasins. En outre, l'initiative organise des événements tels qu'un cours de cuisine sur les restes et diverses campagnes sur les thèmes de l'économie et du gaspillage de nourriture.
Si vous souhaitez économiser les excès de nourriture dans la région, vous devez connaître les points suivants :
- La nourriture doit être fraîche et agréable au goût.
- Ils sont peut-être périmés mais peuvent toujours être consommés.
- Les surplus de récolte sont les bienvenus.
- Même les aliments fraîchement embouteillés, bien scellés et étiquetés avec son contenu et sa date de fabrication peuvent être mis dans le réfrigérateur ouvert.
Non autorisé dans le réfrigérateur :
- Rien de cru comme la viande et le poisson
- Aucun paquet ouvert
- Pas de nourriture qui est manifestement déjà avariée ou qui a déjà l'air ou l'odeur « galeuse ».
Image : Monika Schnitzbauer
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