Karin Bornett
Environ dix pour cent des gaz à effet de serre émis par les pays riches ont des nuisances sonores Welthungerhilfe provenir de inutilisés nourriture. De plus, le gaspillage alimentaire est une pure destruction de ressources et un facteur de prix dans les pays émergents, alors qu'environ 690 millions de personnes meurent de faim dans le monde. Ce n'est pas obligé.
Planification et courses pour l'épicerie
Une bonne planification est la moitié de la bataille. Avant de faire vos courses, un aperçu des stocks et un menu pour toute la semaine permettent de faire des achats ciblés. En conséquence, non seulement moins de nourriture finit à la poubelle, mais cela permet également de garder plus d'argent sur le marché boursier.
Préparation
Si vous préparez de plus grandes quantités et congelez des portions par portions, vous économisez du temps et des ressources. Les ménages d'une personne en particulier connaissent bien le problème : une tasse de crème fouettée suffit pour quatre portions, une boîte de lait de coco fait quatre assiettes de curry de légumes, etc. Si la congélation de l'excédent n'est pas possible ou souhaitée, un plan de menu intelligent aide à utiliser les ingrédients restants. Pour le dessert, il y a, par exemple, des fraises fraîches avec de la crème fouettée ou une soupe sucrée à la noix de coco.
Stockage & BBD
La plupart des gens savent maintenant que la date de péremption (MHD) doit être indiquée pour des raisons légales, mais a souvent peu de sens. Voir, sentir, goûter est la devise. Le yaourt, par exemple, peut généralement être consommé une semaine ou deux après la date de péremption. Une date de péremption pour les pâtes ou le riz est presque absurde. Cependant, un stockage incorrect peut endommager beaucoup. Si vous utilisez correctement les différentes zones de refroidissement du réfrigérateur, protégez les aliments secs de l'humidité et stockez les huiles, les pommes de terre et les oignons sensibles à la lumière dans l'obscurité, vous pouvez parfois prolonger considérablement la durée de conservation de vos aliments.
Économiser de la nourriture avec créativité
Beaucoup de nourriture qui n'est pas nécessaire finit à la poubelle même si elle est encore comestible. Voici quelques suggestions sur ce que l'on peut faire d'autre avec les restes :
• Continuez à utiliser: Le vieux pain est transformé en viennoiseries fraîches, les restes de purée de pommes de terre peuvent être utilisés pour évoquer une soupe de pommes de terre ou des croquettes le lendemain. Avant que la nourriture ne finisse à la poubelle, mieux vaut surfer à nouveau sur le Web. Les recettes pour utiliser les restes ne manquent pas.
• Snacks pour animaux: Les carottes sont le moyen classique d'utiliser les restes dans l'estomac de nos animaux de compagnie. Les chevaux et les lapins aiment les grignoter, mais comme collation pour les chiens, les carottes sont faibles en calories et bonnes pour le nettoyage des dents. Une carotte saine remplace l'une ou l'autre friandise (souvent produite dans des conditions douteuses). Avant de donner de la nourriture aux animaux, veuillez toujours les informer individuellement si elle est compatible avec les espèces animales respectives ! Les plats cuisinés préparés industriellement contiennent de nombreux additifs, beaucoup de sucre et de matières grasses. Ils ne conviennent à aucun animal !
Boîtes de sauvetage & Co.
Les épiciers et les distributeurs directs proposent de plus en plus de légumes volumineux ou d'aliments juste au-dessus de la date de péremption à des prix inférieurs dans des boîtes ou similaires. Ils finissent donc dans l'estomac plutôt qu'à la poubelle. Grâce à une application - dont la plus connue est probablement ToGoodToGo - des menus surprises peuvent être réservés à partir du buffet du déjeuner dans les restaurants pour être récupérés après la fermeture du buffet, ou du pain et des viennoiseries peuvent être enregistrés à la boulangerie juste avant la fermeture du magasin.
Dans l'ensemble, tout le monde en profite. L'environnement est protégé, les fournisseurs sont au moins remboursés de leurs frais et les consommateurs* profitent d'une cuisine délicieuse à un prix avantageux.
donner de la nourriture
Depuis le début du mois d'août, les particuliers autrichiens peuvent également faire des dons alimentaires aux marchés sociaux de l'Association des Samaritains. Dans le Vorarlberg, par exemple, les saucisses, les fromages et autres peuvent également être placés dans un « réfrigérateur ouvert ». Le projet a débuté en 2018. Les réfrigérateurs sont désormais accessibles à tous sur sept sites du Vorarlberg sous la devise "apporter et emporter". Qu'il s'agisse de la crise corona ou d'une tempête, le besoin de dons alimentaires a rarement été aussi important à proximité à travers l'Europe.
Photo / Vidéo: Shutterstock, Welthungerhilfe.
