Marktschwärmer : achats de nombreux agriculteurs d'une seule manière

Beckum / Berlin. Amazon et d'autres sociétés Internet vendent désormais également des produits d'épicerie en ligne. Cependant, vous pouvez également faire vos achats en ligne auprès de plusieurs agriculteurs de votre quartier en quelques clics. Les agriculteurs livrent en même temps au lieu de remise convenu. Vous pourrez y récupérer tous vos achats : frais, régionaux et surtout aussi « bio ». Depuis le début de la pandémie, la demande a de nouveau augmenté de manière significative. Au cours des deux dernières années seulement, 75 Émeute du marché ouvert.

 Cochon chance

L'agriculteur Ansgar Becker vor der Sandfort et sa famille élèvent des vaches laitières et des porcs dans leur ferme. Ils cultivent eux-mêmes la plupart du fourrage. Vos porcs ont plus d'espace après la conversion de l'étable. Là où vivaient auparavant 250 animaux, 70 se propagent maintenant. Certains grognent confortablement dehors sous le soleil printanier. "Regardez comme ils s'amusent et jouent dans la paille", s'enthousiasme Ansgar Becker devant le Sandfort. « Vous vous sentez très bien. Parfois », s'enthousiasme l'agriculteur, « on se tient là, on le regarde et on est heureux. » 

Mais la chance du cochon coûte cher. Plus d'espace pour les animaux coûte plus d'argent que le commerce ne paie pas. C'est pourquoi de plus en plus d'agriculteurs misent sur le marketing direct. Ils vendent leurs produits directement aux consommateurs à des prix nettement plus élevés, en contournant le commerce de détail. 

Marché en un clic de souris

À cette fin, les Sandfort ont rejoint la plate-forme de marketing direct en ligne Marktschwärmerei. Chaque vendredi, Ansgar et sa femme Verena emballent les marchandises que les clients ont commandées en ligne. Dans l'après-midi, ils conduisent les colis dans une ancienne pizzeria de la ville voisine de Beckum, à la périphérie du Münsterland. Chaque client recevait un numéro lorsqu'il passait une commande sur Internet. Les employés trient la viande, les fruits, les légumes, les pots de confiture et toutes les autres marchandises commandées dans des boîtes en fonction de ces numéros.

Ainsi, chacun peut trouver son colis tout de suite. La pandémie de corona a changé le processus. Les agriculteurs du point de distribution amènent la parcelle de chaque client à l'extérieur. Cela fonctionne aussi comme sur des roulettes.

Vendez tout d'abord, puis abattez-le

Des essaims de marché comme ceux de Beckum sont maintenant partout en Allemagne. Le concept a démarré il y a 10 ans en France sous le titre « La Ruche, qui dit oui », « la ruche qui dit oui ». Les fondateurs ont souhaité rapprocher les agriculteurs des consommateurs et renforcer les cycles économiques régionaux en allant au-delà du commerce.

Avec des trajets de transport courts et un contact direct entre producteurs et consommateurs, l'engouement du marché contribue également à une agriculture plus durable, plus respectueuse de l'environnement - et contre le gaspillage alimentaire : "Je n'abats ma vache que lorsque toutes les parties ont été vendues", explique Heike Zeller un avantage du marketing direct. L'économiste d'entreprise et sociologue effectue des recherches sur le marketing direct dans l'agriculture à l'Université des sciences appliquées de Weihenstephan. Les agriculteurs qui vendent leurs produits directement aux consommateurs finaux ne produisent pas en décharge. Les produits ne finissent pas à l'épicerie, où ils peuvent se détériorer sur le pouce ou sur les étagères du magasin. A cela s'ajoute la réglementation parfois absurde du commerce, qui, par exemple, n'achète même pas des légumes trop petits, trop tordus ou trop gros.

Les agricultrices prennent des photos de leurs légumes

Les producteurs s'occupent eux-mêmes de la présentation de leurs produits.Devant le Sandort, ils ont eux-mêmes photographié leurs délices sur une table avec leurs téléphones portables. Pour une présentation professionnelle, elle recommande néanmoins un professionnel à ses collègues - ou au moins quelqu'un « qui peut le faire ».

La pandémie de corona a donné un coup de fouet aux engouements du marché. Quelques mois seulement après sa création, l'initiative Beckum est l'une des plus réussies d'Allemagne. Elle compte aujourd'hui 920 clients et fournisseurs. Environ 220 commandes régulièrement. À l'échelle nationale, les 130 essaims du marché ont quant à eux augmenté leurs ventes en 2020 de 150% par rapport à l'année précédente, soit plus du double. 

Les marchés hebdomadaires sont également florissants. Les passionnés du marché se voient comme leur complément. Ils servent les travailleurs qui ne peuvent pas faire leurs courses le matin. Les ramassages à Beckum ont lieu le soir comme dans les autres essaims du marché. « Nous sommes un marché nocturne », explique la co-animatrice et agricultrice Elisabeth Sprenker à Beckum. Malgré le travail supplémentaire de préparation et de conditionnement, elle est satisfaite des ventes générées par l'engouement du marché. Votre collègue Ansgar Becker de Sandfort se félicite que le marketing direct soit au moins un peu à l'abri de la pression sur les prix du commerce de détail. « Nous, les agriculteurs, devons réapprendre à commercialiser nos produits nous-mêmes », ajoute l'agriculteur. Parfois ça fait mal, mais « c'est aussi amusant ».

Renseignements:

Le premier engouement du marché est né en France en 2011 sous le titre «La Ruche qui dit oui» (« La ruche qui dit oui »). Il existe maintenant des essaims de marché en Allemagne, en Belgique, en Italie, en Espagne et dans d'autres pays. Partout en Europe, ils revendiquent un chiffre d'affaires annuel de 100 millions d'euros, dont un dixième en Allemagne.  

La demande a augmenté, surtout depuis le début de la pandémie de corona. En 2020, les ventes ont augmenté de 120 %. Depuis mars 2020, 67 nouveaux crushs ont ouvert rien qu'en Allemagne, doublant ainsi l'offre. Ils approvisionnent régulièrement environ 14.000 900 foyers. 2021 autres agriculteurs et entreprises artisanales ont rejoint le réseau. En juillet 151, le siège de l'essaim de marché allemand à Berlin a signalé 2018 essaims de marché, soit près de trois fois plus qu'en 62 (2396). Ils sont fournis par 2018 878 producteurs (XNUMX : XNUMX).

France / Sarre :

Une quinzaine d'agriculteurs approvisionnent la cohue de la gare de Forbach près de Sarrebruck. Certains d'entre eux parlent allemand. Dans le programme, ils ont presque tout - des légumes au bœuf, à la volaille, aux œufs et même aux articles ménagers, tout dans un rayon de 60 kilomètres maximum et principalement issu de l'agriculture biologique. 

Il y a d'autres fous du marché français dans 26 endroits près de la frontière Départements lorrains Moselle (57) et Meurthe et Moselle (54) 

Belgique:

In Belgique il y a 140 ruches, ou essaims de marché, qui s'approvisionnent dans un rayon de 28 kilomètres seulement. 

Suisse: 

L'offre est encore plus locale dans le Schweiz. Là, les producteurs viennent d'un rayon de seulement douze kilomètres jusqu'à l'essaimage respectif du marché. A deux pas de la frontière allemande, l'enthousiasme est dans la halle de Bâle  qui dispose également d'un service de livraison.