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Étude : Que fait la réduction de la consommation de viande pour le climat | Quatre pattes

la consommation de viande

 Dans le monde, l'élevage est responsable de 14,5 à 18 % de nos émissions mondiales totales de gaz à effet de serre. Dans ce contexte, un courant Studie de l'Institut de recherche pour l'agriculture biologique (FiBL Autriche) en coopération avec le Centre pour le changement global et la durabilité de BOKU au nom de QUATRE PATTES les effets concrets d'une réduction significative consommation de viande sur l'élevage, le bien-être des animaux et le climat en Autriche. Il est évident que si la consommation de viande devait être réduite, moins d'animaux devraient être élevés et les émissions de gaz à effet de serre seraient également réduites en conséquence. Cette étude montre pour la première fois dans quelle mesure cela se produirait et combien plus d'espace et de qualité de vie les animaux auraient en Autriche. Conclusion claire : moins il y a de viande, mieux c'est pour les animaux, l'environnement - et finalement aussi pour les humains.

Les auteurs de l'étude ont examiné trois scénarios :

  1. une réduction des deux tiers de la consommation de viande par la population selon la recommandation de la Société autrichienne de nutrition (ÖGE) (19,5 kg/personne/an)
  2. une alimentation ovo-lacto-végétarienne pour la population (c'est-à-dire qu'on ne consomme pas de viande, mais du lait et des ovoproduits)
  3. une alimentation végétalienne pour la population

Plus de qualité de vie pour les animaux et plus d'espace disponible

« Le résultat de l'étude est impressionnant. Il montre qu'avec moins de consommation de viande, non seulement il y aurait plus d'espace et donc une meilleure qualité de vie pour les animaux restants, mais ils pourraient tous vivre au pâturage. On parle d'une surface restante supplémentaire d'environ 140.000 637.000 hectares dans le cas d'une réduction de la viande des deux tiers et d'environ 1.780.000 2 hectares dans le cas d'un régime végétarien. Avec un régime végétalien, qui ne nécessite pas de bétail pour produire de la nourriture, la surface supplémentaire disponible est de près de XNUMX XNUMX XNUMX hectares. Ces surfaces utilisables libérées pourraient, par exemple, être utilisées pour une conversion à l'agriculture biologique ou pour la renaturation ou pour la création de landes pour le stockage du COXNUMX », explique Veronika Weissenböck, responsable de la campagne QUATRE PATTES.

Jusqu'à deux tiers d'émissions de gaz à effet de serre en moins

L'impact sur le climat est tout aussi impressionnant. "Dans le cas d'une alimentation avec moins de viande, nous pourrions économiser 28 % de gaz à effet de serre en Autriche dans le secteur alimentaire. Avec un régime ovo-lacto-végétarien, près de la moitié (-48%) des gaz à effet de serre liés à l'alimentation seraient économisés, avec un régime végétalien encore plus des deux tiers (-70%). Ce serait une contribution extrêmement importante, en particulier en ce qui concerne les objectifs climatiques », déclare Weissenböck.

« Nous sommes actuellement confrontés à de multiples crises qui incluent également le système alimentaire, la santé et la crise climatique. Si nous voulons alléger la pression sur les terres dont nous disposons et en même temps bénéficier à la santé des humains et des animaux, alors la transition vers des régimes alimentaires mettant fortement l'accent sur les plantes est essentielle », déclare Martin Schlatzer du FiBL Autriche.

L'objectif autrichien actuel de réduction des émissions de gaz à effet de serre selon l'accord de Paris sur la protection du climat est de moins 36 % d'ici 2030. Un régime selon ÖGE pourrait y contribuer pour au moins 21 %, le scénario végétarien avec 36 % de plus qu'un tiers. Le scénario végétalien pourrait même apporter une contribution de 53 % à l'objectif total d'émissions de gaz à effet de serre en Autriche.

« Moins de viande, moins de chaleur » – Weissenböck utilise cette devise pour résumer la conclusion de l'étude : « Chaque Autrichien peut apporter une contribution très significative à la protection des animaux et du climat avec son alimentation. Dans le même temps, l'étude montre également que l'approvisionnement alimentaire et la sécurité alimentaire en Autriche ne seraient pas menacés même s'il n'y avait pas du tout de viande et de produits d'origine animale. QUATRE PATTES voit donc ses demandes aux politiciens de prendre davantage de mesures pour réduire la consommation de viande comme confirmées. Sans aucun doute, l'avenir est à la nutrition végétale. 

« Les régimes flexitariens et végétariens peuvent constituer une étape importante vers la réalisation des objectifs climatiques de Paris, en particulier dans le secteur climatique. De plus, il y a des co-bénéfices positifs pour la résilience du système alimentaire, la biodiversité et la prévention de futures pandémies », déclare Martin Schlatzer.

Photo / Vidéo: Shutterstock.

Écrit par Option

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