Syöminen eri tavalla ilmastokriisiä vastaan Osa 4: Ruokahävikki

Kolmas astiassa

Jos haluat tehdä jotain hyvää itsellesi, lompakollesi ja ympäristölle, sinun tulee ostaa vain niin paljon kuin todella tarvitset. Joka sekunti (!) Saksassa 313 kiloa syötävää ruokaa päätyy roskiin. Se vastaa puolen pienen auton painoa. Se on 81,6 kiloa vuodessa ja asukas noin 235 euroa. Saksan määrä on yhteensä kaksitoista (kuluttajaneuvontakeskusten mukaan) 18 miljoonaa (WWF: n maailmanlaajuisen luonnonrahaston arvio) tonnia ruokaa 20 miljardin euron arvosta. Kuluttajakeskusten laskelmien mukaan tämän määrän kuljettamiseen tarvitaan 480.000 XNUMX puoliperävaunua. Riviin sijoitettuna tämä antaa reitin Lissabonista Pietariin. Numerot sisään Itävalta.

Nälkäiset ostokset ovat kuin humalassa flirttailu

Saksan liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön BMEL: n mukaan kaksi kolmasosaa tästä ruokajätteestä olisi "vältettävissä". Tähän hulluuteen on monia syitä: maanviljelijät heittävät osan sadostaan, koska kauppa ja sen normit eivät osta liian vinoita porkkanoita, liian pieniä perunoita ja kaikkea muuta mahdollista. Jälleenmyyjät ja tukkumyyjät lajittelevat vanhentuneet tavarat samoin kuin jalostajat. Ministeriön mukaan kuluttajat tuottavat kuitenkin suurimman osan ruokajätteestä: 52% kokonaismäärästä. Ruokaloissa, ravintoloissa ja jakelupalveluissa (kotiruokapalvelut) luku on 14 prosenttia, kaupassa neljä prosenttia, maataloudessa noin 18 prosenttia arvioiden mukaan myös noin 14 prosenttia. 

Suurin osa ruoasta heitetään pois yksityistalouksien toimesta, koska parasta ennen on kulunut. Kuten kuluttajaneuvontakeskukset, BMEL kehottaa sinua kokeilemaan joka tapauksessa vanhentunutta ruokaa. Jos se tuoksuu ja maistuu hyvältä, voit syödä sen. Poikkeus: liha ja kala. 

Käytä jäämiä

Useimmiten hedelmät ja vihannekset heitetään pois. Voit leikata omenan tai tomaatin pahan osan runsaasti ja käyttää loput hyvin. Leipä pysyy pidempään leikkaamattomana savileipäpannussa ja siitä voidaan tehdä leivänmuruja kuivana. Kokojyväleipä on terveellisempää kuin harmaa tai valkoinen leipä ja pysyy tuoreena paljon kauemmin. Paljon voidaan myös jäädyttää ennen kuin se menee huonosti. 

On kuitenkin tärkeää olla ostamatta liikaa. "Nälkäinen ostaminen on kuin flirttailu humalassa", siinä sanotaan postikortilla. Jos menet supermarketiin täynnä, ostat vähemmän ja ennen kaikkea vähemmän suunnittelemattomasti. Kaupassa käytettävä ostoslista auttaa myös tässä. Mitä ei ole luettelossa, jää hyllylle.

Liian hyvä roskakorille

Kampanjoilla, kuten “Liian hyvä roskakoriin”, BMEL haluaa nyt hillitä myös ruokahävikkiä. Aiheelle on omistettu monia aloitteita, esimerkiksi ruokasäästäjä ja ruoan jakaja jotka keräävät ruokajäämiä lukemattomissa kaupungeissa ja jakavat sitä tarvitseville. Avoimet ryhmät kokkivat yhdessä Schnibbel-juhlissa ja ”ihmisten keittiössä”. SiirtymäkaupunkiViallisten laitteiden korjaamiseen tarkoitettujen kahviloiden ja polkupyörän itsepalvelupajojen lisäksi verkostot tarjoavat myös ruoanlaittoseuroja. Loput kaupat myyvät halpoja päivittäistavaroita, jotka supermarketit ovat hylänneet. Vinkkejä siitä, kuinka kierrätetään ruokajäämät, löytyy lukuisilta verkkosivustoilta. Esimerkiksi porkkanan vihreät voidaan muuttaa herkulliseksi pestoksi pienellä vaivalla. 

Kontit ostosten sijaan

Ravintolat, välipalabaarit, kaupat, kauppiaat ja muut myyvät usein jäännöstään huomattavasti halvemmalla vähän ennen päivän loppua. Se on syytä kysyä. Sovellukset: kuten togoodtogo.de auttaa hakua. Varsinkin suurkaupungeissa jotkut ihmiset syövät myös siitä, mitä muut ovat heittäneet pois. He menevät "astiat", Joten hanki hävitetyt ruokapaketit supermarkettien kaatopaikoilta. Sinun ei pitäisi jäädä kiinni tekemällä tätä. Vuonna 2020 tuomioistuin tuomitsi kaksi Münchenin alueen opiskelijaa varkaudesta elintarvikkeiden pelastamisesta roskista supermarket-konttorissa. Huolimatta lukuisista konttien laillistamista koskevista vetoomuksista, lainsäätäjällä on Varkaus, rikoslain 242 kohta vieläkään ole muuttunut vastaavasti.

Myös muualla politiikka ja lainsäädäntö kannustavat ruokahävikkiin. Esimerkiksi kun Ranskassa supermarkettien on lahjoitettava jäljellä olevat tuotteet hyväntekeväisyysjärjestöille, Saksassa ruokapankit tai ruokasäästäjät ovat vastuussa jakamiensa elintarvikkeiden laadusta. Siksi he eivät saa antaa vanhentuneita asioita. Lukuisat hygieniasäännöt estävät myös ruokapelastajia. Liittovaltion maatalousministerin sitoutuminen ruokahävikin torjuntaan ei vaikuta uskottavalta.