Karin Bornett
Sloganeja melodisimmalla murteella, kuvia tyytyväisistä lehmistä muksellen vehreää ruohoa idyllisillä alppiniityillä – ruoan suhteen mainonnan ammattilaiset kertovat mielellään tarinaa maaseudun maaseutuelämästä romanttisesti lavastettuna. Päivittäistavarakauppiaat ja valmistajat keskittyvät liian mielellään tuotteidensa alueelliseen alkuperään. Kuluttajat tarttuvat siihen.
"Monet tutkimukset osoittavat suurta kiinnostuksen kasvua alueellisia ruokia kohtaan ja puhuvat alueellisesta trendistä, jonka sanotaan tällä välin saavuttaneen luomutrendin", kirjoittaa Melissa Sarah Ragger vuonna 2018 diplomityössään alueellisen oston motiiveista. elintarvikkeet. Koska's Biomarkt lainaa määrittelemätöntä kyselyä vuodelta 2019, jonka sanotaan osoittaneen "että tutkituille kuluttajille Bio ja kestävyydellä on vähemmän merkitystä kuin ruoan itävaltalaisella alkuperällä ja alueellisella.
Alueellinen alkuperä yliarvostettu
Ei ihme: alueen ruoka nauttii imagoa korkealaatuisista ja oikeudenmukaisista tuotantoolosuhteista ihmisille ja eläimille. Lisäksi niitä ei tarvitse kuljettaa puoliväliin maapalloa. Myös alueellisia tuotteita markkinoidaan ja ne koetaan vastaavasti. Mutta: onko alueen ruoka todella niin hyvää? Vuonna 2007 Agrarmarkt Austria (AMA) laski yksittäisten elintarvikkeiden hiilidioksidipäästöt. Chilestä peräisin olevat viinirypäleet olivat suurimmat ilmastosynnintekijät 2 kg CO7,5:lla hedelmäkiloa kohden. Etelä-Afrikasta peräisin oleva omena painoi 2 grammaa, kun Steiermarkin omena painoi 263 grammaa.
Kuitenkin myös toinen tämän tutkimuksen laskelma osoittaa, että vain pieni määrä hiilidioksidia voidaan säästää yleisesti ottaen paikallisiin elintarvikkeisiin. AMA:n mukaan jos kaikki itävaltalaiset korvaisivat puolet ruoastaan alueellisilla tuotteilla, säästettäisiin 2 580.000 tonnia hiilidioksidia. Se on vain 2 tonnia henkeä kohden vuodessa – yhdentoista tonnin keskimääräisellä tuotannolla, mikä on vain niukkaa 0,07 prosenttia vuosittaisesta kokonaistuotannosta.
Paikallinen ei ole luomua
Tärkeä tekijä, josta ei usein kerrota: alueellinen ei ole luonnonmukaista. Vaikka "luomu" on virallisesti säännelty ja luomutuotteita koskevat vaatimukset on määritelty tarkasti, termiä "alueellinen" ei suojata, määritelty tai standardoitu. Niinpä haemme usein naapurikylän viljelijöiltä oletettavasti kestäviä tuotteita. Mutta tämä maanviljelijä käyttää tavanomaista maataloutta – ehkä jopa ympäristölle haitallista maataloutta, joka on edelleen sallittua Itävallassa spray – Toiminta on usein epäselvää meille.
Tomaattiesimerkki osoittaa eron: tavanomaisessa viljelyssä käytetään mineraalilannoitteita. Pelkästään näiden lannoitteiden tuotanto kuluttaa niin paljon energiaa, että asiantuntijoiden mukaan Sisilian luomutomaateissa on toisinaan parempi hiilidioksiditasapaino kuin tavanomaisen maatalouden tuotannossa, jota kuljetetaan alueen sisällä pienissä pakettiautoissa. Varsinkin Keski-Euroopassa lämmitetyissä kasvihuoneissa kasvatettaessa CO2-kulutus nousee yleensä moninkertaiseksi. Kuluttajana sinun on kuitenkin punnittava asioita myös yksilöllisesti. Jos ajat yli 2 kilometriä omalla fossiilisilla polttoaineilla varustetulla autolla ostoksille maatilakauppaan, heittää yleensä hyvän ilmastotasapainon yli laidan.
Talouskehitys ympäristönsuojelun sijaan
Kaikista näistä näkökohdista huolimatta viranomaiset edistävät alueellista elintarvikehankintaa. Esimerkiksi Itävallassa "GenussRegion Österreich" -markkinointialoite käynnisti muutama vuosi sitten elämänministeriön yhteistyössä AMA:n kanssa. Jotta tuotteella olisi "Itävallan herkuttelualue" -merkki, raaka-aineen on tultava kyseiseltä alueelta ja se on jalostettava korkealaatuiseksi alueella. Se, onko tuote peräisin tavanomaisesta vai luomuviljelystä, ei koskaan ollut kriteerinä. Ainakin voisi Greenpeace mutta vuonna 2018 päivitettiin "Itävallan hemmottelualueen" laatumerkki "ehdollisesti luotettavasta" "luotettavaan". Tuolloin ilmoitettiin, että merkin haltijat joutuisivat luopumaan geneettisesti muunnetun rehun käytöstä kokonaan vuoteen 2020 mennessä ja saavat käyttää vain alueellisia rehuja.
Euroopan tasolla "suojatulla maantieteellisellä merkinnällä" ja "suojatulla alkuperänimityksellä" varustettujen tuotteiden sertifiointi on tärkeää. Erikoisuuksien suojelu tuotteen laadun ja samannimisen alkuperäpaikan tai alkuperäalueen välisen yhteyden kautta on kuitenkin etualalla. Jotkut kriitikot uskovat, että ajatus ruoan toimittamisesta lyhyitä matkoja ei ole edes toissijainen.
Ilmasto ei tunne rajoja
Kaikesta kodinrakkaudesta huolimatta yksi asia on selvä: ilmastonmuutos ei tunne rajoja. Viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, tulee myös muistaa, että tuontiluomujen kulutus ainakin vahvistaa paikallista luomuviljelyä - mielellään yhdessä Reilun kaupan sinetin kanssa. Kun Itävallassa luomutiloille luodaan ainakin tiettyjä kannustimia tai tarjotaan tukea, sitoutuneiden luomuyrittäjien* on tehtävä uraauurtavaa työtä erityisesti kehittyvissä maissa.
Epäilemättä siirtyminen alueen tuotteeseen voi siksi olla haitallista. Denn's Biomarktin markkinointiosasto muotoilee asian vallitsevan ajatusmallin mukaisesti näin: "Yhteenvetona voidaan sanoa, että alueellisuus ei yksinään, toisin kuin luomu, ole kestävän kehityksen käsite. Alueellinen elintarviketuotanto voisi kuitenkin asemoida itsensä vahvana kaksikkona luomuviljelyn kanssa. Päätöksenteon apuvälineenä voidaan siis käyttää ruokaostoksia tehtäessä: luomu-, sesonki-, alueellinen – mielellään tässä järjestyksessä.”
ALUE NUMEROILLA
Yli 70 prosenttia vastaajista ostaa alueellisia elintarvikkeita useita kertoja kuukaudessa. Lähes puolet ilmoitti käyttävänsä jopa alueellisia elintarvikkeita viikoittaisissa ruokaostoksissaan. Itävalta johtaa tässä noin 60 prosentilla. Saksa seuraa noin 47 prosentilla ja Sveitsi noin 41 prosentilla. 34 prosenttia vastaajista yhdistää alueellisen ruoan kulutuksen sitoutumiseen ympäristönsuojeluun, joka sisältää myös lyhennetyt kuljetusreitit. 47 prosenttia arvioi, että aluetuote on valmistettu enintään 100 kilometrin päässä sijaitsevilla tiloilla. 200 kilometrin etäisyydellä kyselyyn osallistuneiden suostumus on paljon pienempi, 16 prosenttia. Vain 15 prosenttia kuluttajista pitää tärkeänä kysymystä siitä, ovatko tuotteet peräisin luomuviljelystä.
(Lähde: Studies by AT KEARNEY 2013, 2014; lainaus: Melissa Sarah Ragger: "Regional before organic?")
Photo / Video: Shutterstock.
