هتل های واقعی ارگانیک

در زندگی روزمره ، نیمه راه را تحت کنترل خود خواهید دید: شما وسایل حمل و نقل عمومی را به محل کار خود می برید ، زباله های خود را با دقت جدا کنید ، از گرم کردن چیپس های چوبی استفاده کنید ، لباس Fairtrade را با پنبه ارگانیک بپوشید و برای خرید به بازار ارگانیک بروید. در تعطیلات سازگار با محیط زیست شما در اتریش می مانید زیرا مشهور است که یک سفر طولانی ، ردپای باریک کربن ایجاد نمی کند.

برای اینکه وضعیت چرخه زندگی خصوصی شما در طول مدت اقامت شما خراب نشود ، یک هتل مناسب و نکاتی برای غذا خوردن در بیرون است. اما آن را از کجا می گیرید؟ ما مشاغل محلی برای پذیرایی و پذیرایی را در زیر میکروسکوپ برای شما قرار داده ایم که - به هر شکلی - به پایداری خود ادامه می دهند و شگفتی های بسیاری را تجربه کرده اند.

آنچه برچسب سازگار با محیط زیست می تواند انجام دهد

بیایید با دولت شروع کنیم برچسب زیست محیطی اتریش برای شرکت های گردشگری (ÖUZ) ، معروف ترین مهر تأیید است که تقریباً به 200 هتل اعطا شده است. آرم او نمادی زیبا از Hundertwasser است ، اما وقتی به معیارها نگاه می کنید به سرعت مشخص می شود که این علامت کاملاً زرد تخم مرغ نیست.

کلید واژه تخم مرغ: در حقیقت ، تخم مرغی خوشمزه صبحانه را می توان به جای تخم مرغ از مرغهای شاد در محدوده ارگانیک و آزاد ، از تخم مرغهای دور ریز تهیه کرد. در اینجا ارگانیک بسیار نادیده گرفته می شود. Otto Fichtl از انجمن برای اطلاعات مصرف کننده VKI، که مسئول ایجاد پیشنهادها و ایجاد معیارها و قوانین است: "مسلماً ، جایی برای پیشرفت وجود دارد ، اما ما یک نهاد صدور گواهینامه ارگانیک نیز نیستیم. ما برای این کار منطقه ای را تحت فشار قرار می دهیم. همچنین رسیدن به 20 تا 30 درصد از شرکتها برای ما مهم است و اگر معیارها را خیلی بالا قرار دهیم ، بسیاری از آنها به پایین پرش خواهند کرد. " بسیار مهمتر است که به تدریج الزامات ، که هر چهار سال یک بار تنظیم می شوند ، افزایش یابد.
"قدرت این برچسب در جنبه جامع است ، شما باید در همه زمینه های مربوطه کاری انجام دهید - از جمله زباله ، انرژی ، مصرف آب ، نظافت ، دفتر ، تحرک" ، فیچتل به طیف گسترده ای از برچسب محیطی اشاره دارد.

کلاوس کسلر از می گوید: "خیلی بد در آنجا چیزهای بیشتری وجود دارد." هتل طبیعت Chesa Valisa در Kleinwalsertal ، كه یكی از مشاركت كنندگان ÖUZ است ، "هنگامی كه سالها پیش معرفی شد ، به سختی كسی در مورد ارگانیك صحبت می كرد. امروز ارگانیک موضوع پایداری است. پیشرفت زیادی در رابطه با برچسب زیست محیطی وجود دارد. " ÖUZ از ابتکار عمل محیط زیست کلاین والرسال در دهه 1980 رشد کرد ، که با معیارهایی که برای شرایط بسیار سختگیرانه بود کاملاً موفق بود و به وین راه یافت. کسلر: "اینگونه ایده ما به سطح ملی ارتقا یافت و با کمترین مخرج مشترک ادامه یافت". آن هم همینطور Chesa Valisa برای مدت طولانی یک حامل بود ، اما ما پیشرفت بیشتری کرده ایم و اکنون مسیرهای مختلفی را طی می کنیم. دختر مگدالنا کسلر ، که اخیراً خانه را با برادر دیوید تحویل گرفت: وی افزود: "در برخی موارد ، Ecolabel اتریش دیگر برای ما کافی نبود. بنابراین آن را رها کردیم و در عوض این کار را کردیم Bio Hotels متصل ".

و چه در مورد Bio Hotels?

مردن Bio Hotels مگدالالن کسلر می گوید: یک برچسب نیست ، بلکه انجمنی است که الزامات بسیار دقیق دارد. وی گفت: "ما XNUMX٪ ارگانیک داریم. علاوه بر این ، به کمترین ردپای ممکن کربن توجه زیادی می شود. یک قیمت مناسب برای WalserBuura (کشاورزان والرس) البته برای ما موضوعی است. "

"برای من آنها هستند Bio Hotels تنها کسانی در صنعت گردشگری با بیانیه ای روشن و معیارهای دقیق "، نادجا بلومنکمپ از است بیوهوتل روپرتوس وارد Leogang همچنین گفت: "ما نیز به خوبی پشتیبانی می کنیم ، آموزش و مشاوره دریافت می کنیم. من به عنوان عضو جامعه ارزشها در آنجا احساس راحتی می کنم. " با این وجود ، او فکر می کند خوب است که Ecolabel اتریشی ، بلومنکمپ وجود دارد: "برای ما این شروع بود و ما آنجا چیزهای زیادی آموختیم. ما به این روش ادامه خواهیم داد. "

نگرش Ulrike Retter از ناجی هتل در مورد Styrian Pöllauberg برای مهر و موم محیط زیست ایالتی: "دستیابی به استاندارد نسبتاً آسان است ، اما مبنای خوبی است. من آن را به عنوان دارویی در سطح ورود به موضوع کیفیت گردشگری پایدار می بینم ، و اینگونه شروع شد. "
در این میان ، او چند قدم جلوتر رفته است ، او همچنین برای شرکت خود به آن اعتماد می کند گواهینامه گلوب گلوباستاندارد بین المللی مطابق دستورالعمل های GSTC (معیارهای جهانی گردشگری پایدار). ما هر سال برای گلوب گلوب بررسی می شود. و گاهی اوقات که واقعاً صدمه می زند ، نه تنها وضعیت فعلی بررسی می شود ، بلکه بهبود قابل ملاحظه ای نسبت به سال قبل نیز درخواست می شود "، ادامه می دهد Retter ،" ما همچنین هود سبز داریم ، که هنگام غذا خوردن ، کیفیت بالا ، منطقه ای ، تا حد زیادی ارگانیک را تضمین می کند. می ایستد."

پخته شده از نظر زیست محیطی

مردن گنبد سبز توسط انجمن Styrian Styria vitalis به رستوران ها و هتل ها در سراسر اتریش اهدا می شود. در اینجا تمرکز بر روی فلسفه آشپزخانه است: غذاهای کامل ، غذاهای گیاهی و وگان ، تازه و پخته شده در خانه شخصیت های اصلی در اینجا هستند. مواد آلی نیز مسئله ای هستند ، اما 100٪ از ادعا فاصله دارد - اگر بخش هایی از این پیشنهاد از طریق کشاورزی ارگانیک حاصل شود ، کافی است. با این حال ، صدور گواهینامه ارگانیک شرکت الزامی است ، این تنها راهی است که می توان مطمئن بود همه غذاهای بیولوژیکی اعلام شده در واقع چنین هستند.

مثل الان - وقتی می گوید ارگانیک در آن آلی وجود دارد؟!؟ این ممکن است در مورد خریدهای روزانه صادق باشد ، اما در تجارت پذیرایی کاملاً قطعی نیست. Sabine Taudes از نقطه کنترل گارانتی آلی اتریش توضیح می دهد: "البته محصولی که ارگانیک اعلام می شود نیز باید یکی باشد. فقط: کنترل نمی شود. به جز ، به عنوان ، به عنوان بخشی از کنترل های معمول توسط سازمان مواد غذایی ". این موارد معمولاً فقط هر چند سال یکبار اتفاق می افتد و حتی اگر تخلف هم رخ دهد ، عواقب آن متوسط ​​است - حداکثر یک شکایت به دادگاه اداری برای کلاهبرداری مصرف کننده طبق قانون حمایت از مصرف کننده وجود دارد. طائدز: "بنابراین اگر آلی در منوی یا موارد دیگری تبلیغ شود ، ما نیاز به یک قرارداد کنترل آلی اجباری با بدن معتبر داریم. فقط با این روش می توان گوسفندهای سیاه را که متأسفانه وجود دارند از کار بیاندازند. "همچنین یک وزارت کار جداگانه با وزارت کشاورزی ، انجمن های ارگانیک ، مسئولان غذا - و WKO نیز وجود دارد. آهو تاودز می گوید: "همه طرفدار این امر خواهند بود ، تنها بخش معده و معدنی اتاق بازرگانی تاکنون حل و فصل نشده است." استدلال:

ماریو پولکر ، رئیس انجمن gastronomy WKO ، گفت: "از دیدگاه صنعت ، وضع موجود یک راه حل معقول است ، زیرا انعطاف پذیری خاصی را برای مشاغل ارائه می دهد تا غذای ارگانیک فصلی را در منو قرار دهند و براساس آن تبلیغ کنند. بدون نیاز به انعقاد قرارداد کنترل. تعهدات کنترل جامع می تواند اثرات منفی بر روابط تأمین کننده در منطقه داشته باشد و می تواند مشکلات بزرگی را ایجاد کند ، خصوصاً برای کشاورزی ارگانیک. بسیاری از رستوران ها بدون امکان درخواست (و همچنین امکان صدور گواهینامه ندارند) قادر به پرداخت قیمت کالاهای ارگانیک نخواهند بود. نتیجه آن کاهش همکاری های منطقه ای خواهد بود که تقریباً مطمئناً ضرر بیشتری به برند بیو خواهد زد تا حفظ وضعیت قانونی فعلی.

تشدید قوانین فعلی همچنین بیانگر تحقق بیش از حد الزامات قانونی اروپا (آبکاری طلا) است که به طور قطعی با تلاشهای کلی برای کاهش بوروکراسی مخالف است.
در کل ، موضوع در مورد محافظت از "گوسفند سیاه" نیست! برچسب زدن نادرست یک جرم بی اهمیت نیست و هم از نظر مواد غذایی و هم در قانون مجازات مجازات می شود. بلکه ، بیشترین انعطاف پذیری ممکن در مورد علاقه زیاد شرکتهای عضو انجمن است. "

هتل ارگانیک همیشه یک هتل ارگانیک نیست

اصطلاح ارگانیک در نام شرکت (هتل ارگانیک ، رستوران ارگانیک) نیز براساس این دستورالعمل انجام می شود ، در اینجا منطقه دوباره کمی خاکستری می شود. Marlies Wech از Bio Hotels: ”آنچه در حال حاضر یک هتل ارگانیک است ، تا زمانی که قانونی درباره آن وجود نداشته باشد ، تفسیر پذیر است. در و دروازه به روی گوسفندان سیاه باز است. به عنوان یک برند ، ما در کنترل کامل از کشت یا پرورش از پردازش تا بشقاب هستیم. اعضای ما به مکانیسم های کنترل همانند کشاورزی ارگانیک تسلیم می شوند. " منحصر به فرد ارگانیک در آشپزخانه تنها بخشی از فلسفه است Bio Hotelsکه همچنین به انرژی دوستدار محیط زیست و چرخه هدر رفتن اعضای خود بسیار توجه می کنند.

نگرش کل نگر

"حداکثر صد در صد ارگانیک ما حداکثر است ، این تنها گزینه مناسب است. برای ما ، تجارت پایدار به معنای نه تنها تهیه غذای سالم بلکه نشان دادن نگرش جامع در همه امور است. صرفه جویی در برق و انرژی ، مواد شوینده سازگار با محیط زیست و مواد تمیز کننده ، البته مصالح ساختمانی ... "توضیح می دهد که کرستین پیرکر از هتل کودکان بنیامین با قاطعیت در Carinthian Maltatal ، "به همین دلیل ما با آنها هستیم Bio Hotels، این مکان مناسب ماست. چیزی که من را آزار می دهد سوارکاران رایگان هستند ، به عنوان مثال کسانی که صبحانه های ارگانیک را تبلیغ می کنند و سپس دقیقاً یک پنیر ارگانیک ارائه می دهند. "که ما را به عدم وجود مبانی قانونی بازمی گرداند. این نتیجه داستان ماست: چشمان خود را باز کنید ، با دقت نگاه کنید!

پیشنهادات
اصولاً: اگر محصولات ارگانیک از طریق یک منو تبلیغ می شوند یا اگر صبحانه به عنوان ارگانیک تبلیغ می شود ، تنها درصورتی که ارائه دهنده تحت یک قرارداد با سازمان بازرسی ارگانیک قرار داشته باشد ، فقط در طرف بسیار بی خطر هستید. سپس او خوشحال خواهد شد که نشان مربوطه را با شماره شرکت خود به شما نشان دهد. می توانید جزئیات بیشتری را در وب سایت اتریش بیو گارانتی مشاهده کنید. www.abg.at

اگر خانه ای خود را به عنوان یک هتل ارگانیک توصیف می کند ، احتیاط لازم است. آیا عضوی از Bio Hotels، همه کارها را به درستی انجام دهید - این یک انجمن است ، اما معیارها بسیار سختگیرانه هستند ، تمرکز بر روی مواد غذایی ارگانیک (کنترل شده) و کمترین اثر کربن ممکن است (2 خانه در اتریش ، سایر خانه ها در آلمان ، اسلوونی ، ایتالیا ، یونان و سوئیس). اما مراقب باشید: "واقعی" را مخلوط کنید Bio Hotels نه با سایر هتل های ارگانیک که در Google یافت می شوند و جایی که غالباً پشت آنها بسیار کم است.
www.biohotels.info

لوکیشن های سبز دارای 34 رستوران در اتریش هستند ، برخی از این محدوده ها باید با کیفیت ارگانیک ارائه شوند و یک قرارداد کنترل کنترل زیستی الزامی است. www.gruenehood.at

برچسب بین المللی Green Globe به شش خانه بزرگ در آلمان محدود شده است ، در كارائیب و آسیا گسترده تر است - با این وجود این معیارها سختگیرانه است و هر ساله پیشرفت های لازم صورت می گیرد. در اینجا نیز ، ارگانیک فقط نقش فرعی را بازی می کند. www.greenglobe.com

اگر ترجیح می دهید از زمین پایین بیایید ، در تعطیلات در یک مزرعه ارگانیک دست و پنجه نرم می کنید - از آنجا که این کشاورزان هستند ، مطمئناً کنترل ارگانیک (149 مزارع) وجود دارد.
www.urlaubambauernhof.at

برچسب Eco اتریش برای شرکتهای گردشگری توسط وزارت فدرال پایداری و گردشگری اعطا می شود. حدود 200 هتل و بسیاری دیگر از پیشنهادات گردشگری اهدا شده است. بسته به حالت عملیاتی ، باید حدود 50 معیار اجباری ، به علاوه 100 معیار هدف ، که می تواند آزادانه از یک فهرست انتخاب شود ، رعایت شود. هر چهار سال ، معیارها توسط VKI تطبیق داده می شود و بطور گسترده ای مورد بحث قرار می گیرد (موسسات محیط زیست از یک طرف ، ذینفعان صنعت از طرف دیگر).
بزرگترین کاستی او ، اگر فکر می کنید پایداری بدون ارگانیک غیرممکن است: یعنی جایی که ارزش کمتری در آن قرار می گیرد. با این وجود ، این برچسب توجیه خود را دارد: برای بسیاری از شرکت ها ، ورود به موضوع است. بعضی از هتلهایی که وقتی از محیط زیست استفاده می کنند از منحنی جلوتر هستند ، در اینجا به طور عملی شاگردی کرده اند و طعم آن را می گیرند.
Tourismus.umweltzeichen.at

در اینجا همه نکات سفر را می توان یافت.

عکس / ویدئو: شاتر.