کشاورزی را نجات دهید: آن را سبز کنید

توسط رابرت بی. فیشمن

کشاورزی باید پایدارتر ، سازگارتر با محیط زیست و سازگار با آب و هوا شود. این به خاطر پول شکست نمی خورد ، بلکه به دلیل تأثیر لابی ها و سیاست اتفاقی است.

در پایان ماه مه ، مذاکرات در مورد سیاست مشترک کشاورزی اروپا (CAP) دوباره شکست خورد. هر ساله اتحادیه اروپا (اتحادیه اروپا) حدود 60 میلیارد یورو به کشاورزی کمک می کند. از این میزان ، سالانه حدود 6,3 میلیارد نفر وارد آلمان می شوند. هر شهروند اتحادیه اروپا سالانه حدود 114 یورو برای این کار پرداخت می کند. بین 70 تا 80 درصد از کمک های بلاعوض مستقیماً به کشاورزان تعلق می گیرد. پرداخت بر اساس سطح مورد استفاده در مزرعه انجام می شود. آنچه کشاورزان در کشور انجام می دهند مهم نیست. به اصطلاح "طرح های زیست محیطی" اصلی ترین بحث هایی است که اکنون مورد بحث است. اینها کمک هایی است که کشاورزان باید برای اقدامات حفاظت از آب و هوا و محیط زیست دریافت کنند. پارلمان اروپا می خواست حداقل 30 درصد از یارانه های کشاورزی اتحادیه اروپا را برای این امر اختصاص دهد. اکثریت وزرای کشاورزی با آن مخالف هستند. ما به کشاورزی مناسب آب و هوا نیاز داریم. حداقل یک پنجم تا یک چهارم انتشار جهانی گازهای گلخانه ای ناشی از عملیات کشاورزی است.

هزینه های خارجی

ظاهراً غذا در آلمان ارزان است. قیمتهای صندوق فروش سوپرمارکت بخش بزرگی از هزینه غذای ما را پنهان می کند. همه ما آنها را با مالیات ، هزینه آب و زباله و قبض های دیگر پرداخت می کنیم. یکی از دلایل آن کشاورزی معمولی است. این خاک را با کودهای معدنی و کود مایع بیش از حد کوددهی می کند ، بقایای آنها رودخانه ها ، دریاچه ها و آبهای زیرزمینی را در بسیاری از مناطق آلوده می کند. برای به دست آوردن آب آشامیدنی تمیز و معقول ، کارخانه های آب باید عمیق تر و عمیق تر حفاری شوند. علاوه بر این ، بقایای سم قابل کشت در غذا ، انرژی مورد نیاز برای تولید کودهای مصنوعی ، بقایای آنتی بیوتیک حاصل از چاق شدن حیوانات که به آبهای زیرزمینی نفوذ می کند و بسیاری عوامل دیگر که به مردم و محیط زیست آسیب می رساند ، وجود دارد. آلودگی زیاد نیترات آبهای زیرزمینی به تنهایی سالانه حدود ده میلیارد یورو در آلمان خسارت وارد می کند.

هزینه واقعی کشاورزی

سازمان جهانی غذا سازمان ملل متحد (فائو) هزینه پیگیری زیست محیطی کشاورزی جهانی را به 2,1 تریلیون دلار آمریکا اضافه می کند. علاوه بر این ، هزینه های پیگیری اجتماعی حدود 2,7 تریلیون دلار آمریکا وجود دارد ، به عنوان مثال برای درمان افرادی که خود را با آفت کش ها مسموم کرده اند. دانشمندان انگلیسی در مطالعه "هزینه واقعی" خود محاسبه کرده اند: به ازای هر یورویی که مردم برای خرید مواد غذایی در سوپر مارکت هزینه می کنند ، یک یورو دیگر هزینه های خارجی پنهان وجود دارد.

از بین رفتن تنوع زیستی و مرگ حشرات حتی گرانتر است. تنها در اروپا ، زنبورها گرده افشانی گیاهان به ارزش 65 میلیارد یورو را انجام می دهند.

"ارگانیک" در واقع گرانتر از "معمولی" نیست

به عنوان مثال ، مرکز فدرال BZfE در وب سایت خود می نویسد: "مطالعه توسط Sustainable Food Trust و محاسبات توسط سایر موسسات نشان می دهد که اکثر غذاهای ارگانیک ارزان تر از محصولات معمولی هستند که هزینه واقعی آنها را در نظر می گیریم."

از سوی دیگر ، طرفداران صنعت کشاورزی و غذایی معتقدند که جهان نمی تواند از محصولات کشاورزی ارگانیک خسته شود. درست نیست. امروزه خوراک دام رشد می کند یا گاو ، گوسفند یا خوک در حدود 70 درصد از زمین های مورد استفاده برای کشاورزی در سراسر جهان چرا می کنند. اگر بجای آن غذاهای گیاهی در زمین های مناسب برای این گیاه پرورش داده شود و اگر بشر غذای کمتری دور بریزد (امروزه حدود 1/3 تولید جهانی) ، کشاورزان ارگانیک می توانند به بشر تغذیه کنند.

مشکل: تا کنون هیچ کس ارزش افزوده ای را که به کشاورزان برای تنوع زیستی ، چرخه های طبیعی و منطقه مربوطه می دهد به کشاورزان پرداخت نکرده است. محاسبه این مقدار به یورو و سنت دشوار است. به سختی کسی می تواند دقیقا بگوید که ارزش آب تمیز ، هوای تازه و غذای سالم چقدر است. Regionalwert AG در فرایبورگ پاییز سال گذشته روشی را برای این کار با "حسابداری عملکرد کشاورزی" ارائه کرد. روی سایت اینترنتی  کشاورزان می توانند داده های مزرعه خود را وارد کنند. 130 شاخص کلیدی عملکرد از هفت دسته ثبت شده است. در نتیجه ، کشاورزان می آموزند که چقدر ارزش افزوده ایجاد می کنند ، به عنوان مثال با آموزش جوانان ، ایجاد نوارهای گل برای حشرات یا حفظ باروری خاک از طریق کشاورزی دقیق.

او راههای دیگری می رود تعاونی خاک ارگانیک

این کشور زمین ها و مزارع را از سپرده های اعضای خود خریداری می کند که به کشاورزان ارگانیک اجاره می دهد. مشکل: در بسیاری از مناطق ، زمین های زراعی اکنون آنقدر گران هستند که مزارع کوچکتر و متخصصان جوان به سختی می توانند از پس آن برآیند. مهمتر از همه ، کشاورزی معمولی فقط برای مزارع بزرگ سودآور است. در سال 1950 ، 1,6 میلیون مزرعه در آلمان وجود داشت. در سال 2018 هنوز حدود 267.000 نفر وجود داشت. تنها در ده سال گذشته ، هر سوم کشاورز لبنی دست از کار کشیده است.

مشوق های اشتباه

اگر بتوانند با آن درآمد کسب کنند ، بسیاری از کشاورزان زمین خود را به شیوه ای پایدارتر ، سازگار با محیط زیست و سازگار با آب و هوا اداره می کنند. با این حال ، تنها تعداد کمی از پردازنده ها بزرگترین بخش محصول را خریداری می کنند که به دلیل کمبود جایگزین ، فقط می توانند محصولات خود را به زنجیره های بزرگ مواد غذایی تحویل دهند: Edeka ، Aldi ، Lidl و Rewe بزرگترین هستند. آنها با قیمت های رقابتی رقابت می کنند. زنجیره های خرده فروشی فشار قیمت را به تأمین کنندگان خود و کشاورزان وارد می کنند. به عنوان مثال ، در آوریل ، لبنیات بزرگ در وستفالن به کشاورزان فقط 29,7 سنت در لیتر پرداخت می کردند. دنیس استروتلوک ، کشاورز در بیلفلد می گوید: "ما نمی توانیم برای آن تولید کنیم." به همین دلیل او به تعاونی بازاریابی مستقیم پیوست بازار هفتگی 24 متصل. در بیشتر و بیشتر مناطق آلمان ، مصرف کنندگان به طور مستقیم از کشاورزان خرید می کنند. یک شرکت تدارکات کالا را شب بعد به درب منزل مشتری تحویل می دهد. آنها به روشی مشابه کار می کنند علاقه مندان به بازار . در اینجا نیز مصرف کنندگان به طور مستقیم از کشاورزان منطقه خود سفارش آنلاین می دهند. سپس آنها در یک تاریخ ثابت به نقطه انتقال ، جایی که مشتریان کالاهای خود را تحویل می گیرند ، تحویل داده می شود. مزیت برای کشاورزان: آنها بدون اینکه مبلغ بیشتری از هزینه خرده فروشی مشتریان بپردازند ، قیمتهای بالاتری دریافت می کنند. از آنجا که کشاورزان فقط آنچه را که از قبل سفارش داده اند تولید و تحویل می دهند ، مقدار کمتری دور ریخته می شود.

فقط سیاستمداران می توانند سهم تعیین کننده ای در کشاورزی پایدار داشته باشند: آنها باید یارانه خود را از پول مالیات دهندگان به روشهای کشاورزی دوستدار محیط زیست و طبیعت محدود کنند. مانند هر مشاغل ، مزارع تولید کننده چیزی است که بالاترین سود را به آنها وعده می دهد.