غذا خوردن متفاوت در برابر بحران آب و هوا | قسمت 4: ضایعات غذا

یک سوم در سطل آشغال

اگر می خواهید کار خوبی برای خود ، کیف پول و محیط زیست خود انجام دهید ، فقط باید به اندازه نیاز واقعی خود خرید کنید. هر ثانیه (!) در آلمان 313 کیلو غذای خوراکی در زباله ها قرار می گیرد. که با وزن نصف یک ماشین کوچک مطابقت دارد. این یعنی 81,6 کیلو در سال و هر ساکن ، به ارزش تقریبی 235 یورو. این مقدار در آلمان به دوازده (طبق مراکز مشاوره مصرف کنندگان) به 18 میلیون (تخمین زده شده توسط صندوق جهانی طبیعت WWF) تن مواد غذایی به ارزش 20 میلیارد یورو اضافه می شود. طبق محاسبه مراکز مصرف کننده ، برای حمل این مقدار 480.000،XNUMX دستگاه نیمه تریلر مورد نیاز است. با قرار گرفتن در یک ردیف ، این مسیر از لیسبون به سن پترزبورگ را می دهد. اعداد موجود در اتریش.

گرسنه خرید مانند معاشقه مست است

طبق وزارت فدرال آلمان برای غذا و کشاورزی BMEL ، دو سوم این مواد زائد غذایی "قابل پیشگیری" است. دلایل زیادی برای این جنون وجود دارد: کشاورزان بخشی از محصول خود را دور می ریزند زیرا تجارت ، با استانداردهای آن ، هویج خیلی کج ، سیب زمینی خیلی کوچک و انواع مختلف چیزها را نمی خرد. فروشندگان و عمده فروشان کالاهای تاریخ مصرف گذشته را مرتب می کنند و همچنین پردازنده ها. با این حال ، طبق گفته وزارت ، مصرف کنندگان بیشترین مواد زائد مواد غذایی را تولید می کنند: 52 درصد از کل مواد غذایی. در غذاخوری ها ، رستوران ها و خدمات تحویل (پذیرایی خارج از خانه) ، این رقم 14 درصد ، در خرده فروشی چهار درصد ، در پردازش حدود 18 درصد در کشاورزی ، بسته به برآورد ، همچنین حدود 14 درصد است. 

بیشتر غذاها توسط خانواده های خصوصی دور ریخته می شود زیرا بهترین غذاها قبل از تاریخ گذشته است. مانند مراکز مشاوره مصرف کننده ، BMEL توصیه می کند غذایی را که به هر حال منقضی شده است امتحان کنید. اگر بو و طعم خوبی دارد ، می توانید آن را بخورید. استثنا: گوشت و ماهی. 

از مواد باقیمانده استفاده کنید

اغلب میوه ها و سبزیجات دور ریخته می شوند. می توانید قسمت بد سیب یا گوجه فرنگی را سخاوتمندانه قطع کرده و از بقیه موارد به خوبی استفاده کنید. نان در قابلمه نان سفالی به مدت طولانی بریده نشده باقی می ماند و می توان آن را پس از خشک شدن آرد سوخاری کرد. نان سبوس دار از نان خاکستری یا سفید سالم تر است و برای مدت طولانی تری تازه می ماند. بسیاری از موارد نیز می توانند قبل از خراب شدن منجمد شوند. 

با این حال ، مهم است که زیاد خرید نکنید. روی کارت پستال آمده است: "خرید گرسنه مانند معاشقه در حالت مستی است." اگر به سوپرمارکت پر بروید ، کمتر و مهمتر از همه ، کمتر برنامه ریزی می کنید. لیست خریدی که در فروشگاه کار می کنید در اینجا نیز کمک می کند. آنچه در این لیست نیست ، در قفسه باقی می ماند.

برای سطل آشغال خیلی خوبه

با کمپین هایی مانند "خیلی خوب برای سطل آشغال" ، BMEL اکنون می خواهد مواد زائد غذا را نیز مهار کند. ابتکارات بسیاری به این موضوع اختصاص یافته است ، به عنوان مثال صرفه جویی در غذا و مشترک غذا که غذاهای باقیمانده را در بسیاری از شهرها جمع می کنند و آنها را به نیازمندان توزیع می کنند. گروه های باز با هم در مهمانی های Schnibbel و در "آشپزخانه های مردم" آشپزی می کنند. شهر انتقالیشبکه ها علاوه بر تعمیر کافه ها برای تعمیر مشترک دستگاه های معیوب و کارگاه های خودیاری دوچرخه ، کلوپ های آشپزی نیز ارائه می دهند. فروشگاه های مسکونی مواد غذایی ارزان که سوپرمارکت ها آن را کنار گذاشته اند را می فروشند. نکاتی در مورد چگونگی بازیافت مواد غذایی که مانده است را می توان در وب سایت های مختلف یافت. به عنوان مثال ، سبزیجات هویج را می توان با کمی تلاش به پستوی خوشمزه تبدیل کرد. 

ظروف به جای خرید

رستوران ها ، بارهای میان وعده ، مغازه ها ، فروشندگان بازار و دیگران اغلب اندکی قبل از پایان روز مانده های خود را بسیار ارزان تر می فروشند. ارزش پرسیدن دارد نرم افزار مانند togoodtogo.de در جستجو کمک کنید. به خصوص در شهرهای بزرگ ، بعضی از افراد از آنچه دیگران دور ریخته اند نیز تغذیه می کنند. آنها میروند "ظروف"، بنابراین بسته های مواد غذایی دور انداخته شده را از سطل زباله های سوپرمارکت ها تهیه کنید. شما نباید گرفتار این کار شوید. در سال 2020 دادگاه دو دانش آموز از منطقه مونیخ را به جرم سرقت به دلیل نجات مواد غذایی از زباله در یک سوپرمارکت محکوم کرد. با وجود دادخواست های بی شماری برای قانونی سازی کانتینرها ، قانونگذار این موارد را دارد سرقت بند 242 قانون کیفری هنوز بر این اساس تغییر نکرده است.

در جاهای دیگر ، سیاست و قانون ، هدر دادن مواد غذایی را تشویق می کند. برای مثال در فرانسه ، سوپرمارکت ها مجبورند کالاهای مانده را به موسسات خیریه اهدا کنند ، در آلمان بانک های مواد غذایی یا پس انداز کنندگان مواد غذایی مسئولیت کیفیت غذایی که توزیع می کنند ، هستند. بنابراین آنها مجاز به دادن چیزهایی نیستند که منقضی شده باشد. قوانین متعدد بهداشتی نیز مانع نجات مواد غذایی می شود. تعهد وزیر کشاورزی فدرال در مبارزه با ضایعات مواد غذایی معتبر به نظر نمی رسد.