Olioa eta kafeaz gain, kakaoa munduko merkatuan lehengai garrantzitsuenetako bat da. Prezioen gorabeherak eta merkatuaren kontzentrazio altuak osatzen dute irudia. Eskaria gero eta handiagoa izan arren, familia txikien familia gehienek ez dute bizibiderik. Fairtrade kakaoaren laborantza etorkizuna segurtatzeko ezinbesteko ikuspegia da.
Kakaoaren balio kate globalaren kontzentrazioak hazten jarraitzen du. Bost enpresek gaur egun txokolate produktuen salmenten bi heren osatzen dute eta bi prozesadorek munduko txokolate industrialaren% 70-80 ekoizten dute.
Kakaoaren laborantza garapen bidean dauden herrialdeetako 5,5 milioi nekazariren diru iturri nagusia da eta 14 milioi pertsona baino gehiagoren bizibidea bermatzen du.
Kakaoak zer egin dezakeen
300 osagai inguru daude kakao-babarrun batean. Hainbeste, orain arte bakarrik zenbatu daitekeen kopurua, eta osasunean dituzten eraginak ez dira guztiz ikertu. Jendearen ustez, kakao naturalak ehuneko bakarra du azukreak. Osagai nagusia, bestalde, koipea da:% 54 inguru kakao gurina babarrun batean dago; horrez gain, ehuneko 11,5 proteina, ehuneko bederatzi zelulosa, ehuneko bost ura eta ehuneko 2,6 mineralak - potasioa eta magnesioa barne -, baita zuntz garrantzitsua eta E bitamina ere.
Kakaoak ongizatea areagotzeko arrazoi nagusia dauka dituen serotonina eta dopamina dira: substantzia horiek pertsonengan umorea eragin dezakete eta ongizatea areagotu dezakete.
Aldi berean, kakaoaren% 70 baino gehiago duten txokolateak ere esaten da odol presioa jaisten dutela eta kolpe arriskua murrizten dutela. Eragin horren kausa bertan dauden flavanol ugari dira, odol hodien elastikotasuna hobetzen dutenak.
Informazio gehiago Fairtrade Austria-tik
Photo / Video: Fairtrade Austria.