in ,

Zer dira elikagai koopak?

Zer dira elikagai koopak?

Krokus horiak, laranja gerberak eta arrosa kosmoak loratzen dira belardi lodi batean. Bi tximeleta hegaldutako hodei zeruan ihes egiten dute. Belardi koloretsua supermerkatu bateko apalategian hartu behar da kontuan. Loreak bezala ez du usainik. Usainik gabea da eta krema garratza idatzita dagoen plastikozko edalontzia apaintzen du. "Supermerkatuan erosten duzuna sinetsi behar duzu. Hemen ikusten duzu! ", Mark-Rene Uchidak dio eta Haschahof-ek Vienako hegoaldeko kanpoaldean adierazten du, non Rudolf Hascha nekazari ekologikoaren" eskuineko gizona "den". 

Zer dira elikagai koopak?
Zer dira elikagai koopak?

Ardiak, oilaskoak, alea eta landareak lantzen dituen baserriak jendea "janariaren jatorria" eraman nahi du. Nondik datoz egunero jan eta edaten ditudan jakiak? Zein baldintzatan fabrikatzen dira? Nori onura? Elikadura kooperatibetako kideek, Foodcoops deiturikoak, erantzun argiak dituzte galdera horiei, horietatik 18 Austrian eta XNUMX Vienan. Elkarrekin janariak zuzenean erosten dituzte tokiko nekazari ekologikoek, hala nola Haschahof-ek.

Zer dira elikagai koopak?

18 barrutiko bioparadeia, 70 kide baino gehiago dituena, ezarritako janari-hazle izan zen. "Tamaina jakin batetik aurrera, zaila da. Garrantzitsua da garbi izatea. Bestela, erantzukizun gehiegi daude ", dio Bianca Hopfner-ek, Foodcoops-eko kide berriak zaintzen dituena eta gaur egun sarrera geldiarazi behar du.

Hainbat lan talde daude kide bakoitzak biraketa zerbitzuak egin beharko lituzkeen. Erosketa sailak lineako bilketa aginduak igortzen ditu, salmenta departamenduak bidalketa kontrolatzen du eta eskatutako produktuak biltzen laguntzen du. Jantokiko bidaiak ekoizle ekologikoen bisitak antolatzen ditu eta finantza lantaldeak foodcoop kontua kudeatzen du.

"Lan-taldeko bilerak hilean zazpi-zortzi ordu inguru dira", dio Michael Bednarrek, 16. barrutian Foodcoops Einkorn-eko kidea. Hilean behin osoko bilkura egiten da. Bertan, kideek albisteak eta antolakuntza gaiak jorratzen dituzte, esaterako, Naschkastl 2.0rako logotipo lehiaketa. Komunitatea astean behin komunikatzen da lineako foro baten bidez eta posta elektronikoaren banaketa zerrendaren bidez.

Bazkide bakoitzak hamar euro inguruko kuota ordaintzen du biltegiaren alokairua eta funtzionamendu gastuak estaltzeko. Gainera, kide bakoitzak arbitrarioki goi erosketa kreditu bat gordetzen du Foodcoop kontu arruntean. Prezioak supermerkatu ekologikoen parekoak dira, dirua ekoizleari zuzendutakoa izan ezik. "Barazkiak garestiagoak dira. Esnekiek supermerkatuan egiten duten kostua berdina da ", dio Bianca Hopfnerrek.

Linean eskaera astebetez

Produktu galkorrak, esaterako, esnea, fruta eta barazkiak linean aurrez eskatuko dira datorren asterako Foodsoft-en eskatzeko software bidez eta erosketa sailak bidali ondoren, epea igaro ondoren. Zerealak, babarrunak, dilistak, ardoa, zukuak, teak, belarrak eskuragarri daude eta eskatu gabe erosi daitezke. Zitriko fruitu kantitate handiak atzerriko nekazari ekologikoetatik datoz berriro. "Gabonak bezala, zitrikoak daudenean", dio einkörnerinek. Produktuen proposamenak kideek aurkeztu ditzakete. Behin eta berriz laginen aginduak egiten dira.

Foodcoop: entregatu berria eta batera eraman

Krautwerk bezalako ekoizleek zuzenean eramaten dituzte Foodcoopera. Entregatzen ez duten enpresentzako, karpoak ibiltzen dira. BerSta, produktu ekologikoetarako bitartekaria, elikagai-saltzaile askorekin lan egiten du esnekiak eta ogia entregatzeko.

Astean arratsalde bat biltzeko eguna da kide guztientzat. Denda zerbitzu arduratsuak eskariak eta bidalketak elkarren artean konparatzen ditu. "Batzuetan zerbait falta da edo hondatu egiten da, gero nabaritzen da", dio Michael vom Einkornek.

Denek bere buruaz arduratzen dira. Gazta pisatzen da, arrautzak zenbatzen dira eta janaria astebetez poltsetan biltzen da. Ontziak egiteko materialak zuk zeuk ekartzen ditu. Supermerkatuan erabilitako arrautza kutxak apaletan eskuragarri daude. Janari bilketa dirua ez da dirua. Kide bakoitzak aldez aurretik ordaindu du kreditua. Biltegian bakoitzarentzako kontu orri inprimatuak dituen karpeta bat dago eta bertan eskuz sartzen da bere janarien prezioa eta gainerako saldoa.

Foodcoops - mentalitatea lotzen da

Zer dira elikagai koopak?
Zer dira elikagai koopak?

"Badago janari denda bat, denek dendako zerbitzuak bere eskaerarekin prestatutako kutxa bat jasotzen baitu", salatu du Ada Sedlak Foodcoop Naschkastl 2.0-ek osoko bilkuran. Gehienak uste du orduan gizarteak behera egiten duela. "Egia da", dio Adak, beraz, "esne eta arrautzen artean apur bat esamesa egin ahal izango zenuke". Claudia vom Krautwerk nekazari ekologikoak "potentzial handia" ikusten du elikagaien haztegietan. Behartzen du gero eta guraso gazte gehiago erosketak kontzienteki daudela. Seme-alabak eta etxeak dituzten pertsonak lan egitean, elikagaien kide bakoitzak egin beharreko ohiko zerbitzuak, denboraren arabera, desegokiak direla ikusten du. Imajina dezakezu bereziki hautatutako pertsonak zerbitzuengatik ordaintzen direla. "Ez da adina edo lotzen gaituen lanbidea, mentalitatea da", dio Niko Bioparadeis-ek.

"Bazkideen muga nahiko konstantea da. Bertan daudenek badakite ez dutela hain denbora gutxian itzuliko ", dio Michael Bednarrek. Bianca Hopfner etsita dago interesa duen edonori uko egin behar diolako. Idatzi ahal izango dituzun beste elikagaien estekak pasatzea gustatzen zaio. Naschkastl 2.0 20-en. Adibidez, oraindik daude lekuak auzoan. "Elikagaien elikagaiak zabaltzea ez da", dio Einkornek. "Zailena gela bilatzea da. Ez du inor kentzen ", ados daude Bianca eta Michael. Abian jartzeko egiturari eta sarrerei buruzko aholkuak eman nahi lituzke. Hala ere, foodcoop berri batek ez du kopiarik izan behar.

Dietaren% 100 ez

"Supermerkatuan ezgaituta sentitu nintzen", dio Michaelek. Bere kabuz erabaki behar du zer, norekin eta zein kantitatetan erosten duen. Berotutako supermerkatuetako apal irekiak, gainera, energia-eraginik ez dute. "Nire printzipioei 100-ehunekoari jarraitzera behartzen banaute, bizitza ez da dibertigarria", dio Michaelek. Gustatzen zaio kooperatibaren bidez bere dietaren ehuneko 80 egitea. Supermerkatuan erosten ari den krema garratza.

Foodcoops: egilearen ondorioa

Abantailak: gardentasuna, ekoizle ekologikoekin harremanak, dieta kontzientea eta bizimodua, dirua zuzenean ekoizleengana doa, horrelako pertsonekin harremana duten komunitateak, gizartea / ingurumenaren ekarpena, norberaren erantzukizuna, kontsumoaren gaineko kontrola.

Alderantziz: Astero erosketak berezkotasunik gabe, denbora asko eskaintzen duen zerbitzuak, batzuetan agindutako akatsak, besteen akatsak laguntzen dituzu, etengabe mezu elektronikoak, kostu handiagoak, anonimotasunik ez, bitartekariak, erabakiak hartzeko modu geldoak.

Foodcoops-ek gomendatuta:
Eskualdeko ekoizle ekologikoak

Haschahof
Hemen 860-ek alokatu beharreko lursail batean barazki ekologikoak jaso ditzakezu. Hashahof-ek eremua eta haziak 20 espezie desberdinak agintzen ditu. Pflückgärten gain, 120 oilaskoak daude 500 m2 hustubidea eta 40 ardiak. Baserritik zure produktu ekologikoak eros ditzakezu.
www.haschahof.at

Hegihof
Hegihof Bernhard Rzepa-k zuzentzen du, ardi nekazari ekologikoari deitzen zaio. Ekialdeko frisiar esneko 60 esneak goiz eta arratsaldez ematen ditu eskuz. Jogurt ekoizpenerako, nekazari ekologikoak tratatu gabeko esne gordin freskoa erabiltzen du. Ez dago pasteurizaziorik. Azido laktikoko bakterioak egunero gehitu egiten dira esnatu ondoren. Jogurta bertako akazia eztiarekin gozotu egiten da. www.hegi.at

Walter Jani
Prestatutako botikariak 35 urteetan etxeko belarrak tea, kremak, xanpuak eta gorputzeko olioak prozesatzen aritu da. Zilarrezko edo zekalezko zerealak ere hazten ditu. Adreiluzko labean ogia eta pastak labean jartzen ditu edo lasanoi hostoetatik espagetietara fideoak sortzen ditu. Etxean egindako garagardoa ere eskuragarri dago sortan.
walter.jani@gmx.at

belar landare
Krautwerk Claudia eta Robert Brodnjak etorri berriek kudeatzen dute. Azenario eta konpainia ekologikoen bezero direnez, Claudiak eta Robertek ez dituzte saltzaileak nahi, azken kontsumitzaileak baizik. Larunbatetan Krautwerk-ek 1020 Vienako Karmelitermarkt-en saltzen ditu bere produktuak. www.krautwerk.at

Kontsumo iraunkorraren inguruko informazio gehiago hemen.

Photo / Video: Katharina liderra.

Idatzia k.fuehrer

Utzi iruzkina