Jakob Horvat
Egunero behar dituen mantenugai guztien ehuneko 90 ematen duen irabiatu bat dago. Fruta eta entsalada, erdi nahastuta eta urarekin irabiagailuan sartu. Osasuntsu, zalantzarik gabe. Batzuk irabiatuak super smoothie bihurtzen duena, kakaoa, maca hautsa, goji fruituak eta kalamu hazia bezalako osagaiak dira. Riki Hinteregger da "Superheroi betiko" irabiatu hau saltzen duen eta saltzen duen emakumearen izena. Bere elikagai elikagaiak ondo doazela konturatu zenean, 2011 geroztik tabernako negozioak zuzentzen ditu Vienan Neubaugasse 58en. 2012 apirilean bere jatetxea zabaldu du. "Dancing Shiva" taldea 14 aurpegiak dira orain.
Zahartu poliki
Baina, zehazki zer dira Riki dendak arrakasta handia lortzen duten superaliksak? Besterik gabe, bitaminetan, gantz baliotan, aminoazidoetan eta fitozimikoetan oso aberatsak diren elikagaiak dira. Epea argi eta garbi definitzen den hitz buzzword bat da. Oxford English Dictionary esan nahi du "elikagai aberatsak diren elikagaiak bereziki osasunerako eta ongizaterako onuragarriak" direla.
Christian Matthai nutrizionistak badaki superplanteek gorputzean bereziki eragin positiboa dutela: "Bitaminak, mineralak eta beste antioxidatzaile batzuek gorputzaren zelulak erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten dituzte. Super elikagaiek eduki antioxidatzaile handia dute, beraz, osasuna babesten dute eta hainbat gaixotasun prebenitzen dituzte. "Erradikal askeak prozesu metaboliko naturalak dira, baina zigarroek eta alkoholek ere mesede egiten dute. Eta: zahartze prozesua azkartzen dute. Alderantzizko ondorioa, beraz, hau da: Superfoods-ek moteldu egiten du, beraz, mantendu gazte.
Hollywooden jaten aurkitu dugu
Hitzaren zentzurik txarrenean. Hollywoodeko izar handi askok zin egile amerikarraren gomendioengatik zin egiten dute David Wolfe, Gizaki onargarriak gizartean onargarriak egiten zituen gizona da. "Superfoods - Etorkizunaren janaria eta medikuntza" liburuan garrantzitsuenak zerrendatzen ditu: kakaoa gordinak, maca hautsa, goji fruituak, kalamu hazia, eztia, kokoak - hortik olioa, esnea eta onena: koko ur freskoa. Zerrenda ere aloe vera, spirulina, chlorella, acai baia, camu camu, physallis - inca baia ere deitzen zaio, noni eta chia haziak. Eta, azkenik, ez da gutxiena: fitoplanktona. Behar bezala irakurtzea. Balearen elikagai paregabea, Ferrari elikagai artean, eta gainera esklusiboa, garestia eta zaila da.
Beste autore batzuk ere badituzte, besteak beste, "fruitu lehorrak", granadak, erremolatxak, blueberryak edo orburuak "Superessens" -eko familiarentzat. Baina David Wolferen zerrendan zentratzen gara.
Super elikagaiak: esperimentatu daiteke
Kakao gordinak zerrenda osatzen du. Arrazoirik gabe: beste janari batek ez du antioxidatzaileen kontzentrazio hain handia. Era berean, kakaoak magnesio ugari eta hainbat oligoelementu eskaintzen ditu, hala nola burdina eta zinka. Chia haziak omega-3 eta omega-6 gantz azidoetan aberatsak dira bereziki, eta Spirulina aminoazido desberdineko dentsitate izugarria lortzen da. Kalamu haziak bezala, gantz azidoetan eta, gainera, aberatsak dira Austrian, eta, beraz, nahiko merkeak dira. Orokorrean: "Esperimentatu daiteke. Kontzeptua hauxe da: norberaren dieta ahalik eta gehiegizko elikagai gehiagorekin osatzea eta gorputzak gustura daudela ikustea. Goji, chia eta kalamu haziak goizean zerealetan edo entsaladan, kaka olioa kakaoan edo guztiak batera irabiatu gozo batean ", dio Riki Hinteregger superfood adituak.
Vegans joera?
Azken urteotan superalikagai ezagunak bihurtu dira Austrian. Osasuneko janari denden eta osasuneko janari denden apalak betetzen dituzte, noski. Baina izkinan dagoen supermerkatuan ere, berriz, askotariko aukera dago. Dietaren joera ere pozgarria da Josefine Maran, "Maran Vegan" supermerkatu vegarraren jabea, Vienako seigarren barrutiko Stumpergasse-n: "Dagoeneko saldu ditut 1986 janari horiek. Baina gorputzean duen eragina oso positiboa izan da. Jende asko gero eta veganagoa da eta 'superfoods' merkaturatzeko hitzak sekulako eskaria sortu du hemen ".
Super elikagaien inguruko istorioa ikertzen baduzu, ezin duzu baztertu dieta vegana. Elikadurako aditu askok diote vegans gosea izateko arriskua dutela animalien produktuak ez erabiltzeagatik: burdina, kaltzioa, B12 bitamina, omega-3 eta omega-6 gantz azidoak. Baina mantenugai horiek animalien produktuetan ez ezik, elikagai soberan daude. Eta ugaritasunean. Horregatik, super elikagaiak vegans-ekin ere ezagunak dira, Anita Hammer-ek kontatzen duenez. Bere burua vegana da eta "Maran Vegan" -erako janari bikainak saltzen ditu: "Vegan joatea erabakitzen baduzu, horrek zure dietaren azterketa intentsiboa behar du. Aurrera doa, eta azkenean soberan dauden elikagaietan amaitzen zara, guztiz baliotsuak direlako eta behar ditudan mantenugai guztiak eskaintzen dizkidalako ".
Dieta garrantzitsuagoa bihurtzen da
Austriako biztanleriaren ehuneko hamar inguruk janari begetarianoa jaten dute, eta horietako asko veganak dira. Joera: goranzkoa. Baina nahikoa al da elikagai soberakinen gero eta ospe handiagoa azaltzeko? Christian Matthai dietistak beste arrazoi bat ikusten du: "Gero eta osasungarriagoa den bizimodua mantentzen dugu estres gehiagorekin eta dieta ez osasuntsuekin. Askok modu aktiboan bilatzen dute bizimodu osasungarriari aurre egiteko moduak. Super elikagaiak oso aukera ona dira, eta, jakina, ondo orekatutako dieta garrantzitsua da ". Riki Hinteregger bat dator:" Gure janaria ez da jada 50 urte baino lehenagokoa. Gure gorputzek "pozoi" gehiago prozesatu behar dituzte. Eta jendeak gero eta gehiago aurkitu eta aurkitzen du gaixotasunen kausa elikaduran ".
Super elikagaiak bitamina, aminoazido eta gantz baliotsuetan oso aberatsak dira. Horregatik dira hain ezagunak. Riki Hintereggerrek ikuspegi orokorra eskaintzen du bere menuan:
Kakao gordinak: zoriontsu, sentsual eta antioxidatzailez beteriko zaitu
Gojibeeren: azal ederra, begi argiak eman eta gaztetu
maca root: energia ematen du, estresarekiko erresistentzia sortzen du eta libidoaren indartzailea da
kalamu haziak: gantz-azido espektro perfektua eta proteina asko dituzte
Spirulina: desintoxikazioa sustatzen du. Hemoglobina eta proteina iturri bat da
koko olioa: ederra bihurtzen zaitu, sendotu eta metabolismoa indartzen du
Aloe Vera: larruazal ederra, osasun gastrointestinala eta nerbioak direla eta
erle produktuak: sistema immunologikoa indartu, digestioa eman eta energia eman
Camu Camu: C bitamina iturri onena da eta umorea pizten du
Acai: zelulak babesten ditu eta mineralez eta bitaminaz beteta dago
Chlorella: kutsatzaileen desintoxikazioa eta kentzea sustatzen du
Chia hazia defuse, odol azukre maila erregulatu eta ehunen matxura sustatu.
Janari gordin guztiak edo zer?
Rikiko dendan hainbat apal daude, ongi hornituta, elikagai gordinen kalitatearekin lotutako negozio ekologiko eta bidezko merkataritzako elikagai gordinekin: "Horrek esan nahi du jakiak 42 gradu Celsius gehienez ekoizten eta berreskuratzen dituela. Tenperatura hori dela eta, entzima asko suntsitzen ari dira dagoeneko, gorputzak digestioan zehar energia gehiagorekin ekoitzi behar baitu. Hori da janari gordinaren filosofia, hemen ere kontuan hartzen duguna jatetxean ".
Kalitate altuak bere prezioa du: 100 gramo maca hautsa hemen 11,90 Euro kostatzen da, 200 gramo goji baia 10,95 Euro burtsatik atera daiteke eta 220 gramo Spirulina 30 Euroren bila joango da. Prezioak "Maran Vegan" -en prezioen parekoak dira, produktu batzuk ere merkeagoak dira bertan.
Baina Dancing Shiva-k kakao elixirrak, irabiatuak eta superalikagai gordinak dituen menu oso bat dago. Eta: super-smoothie oso berezia gorputzari behar duen ia guztia eskaintzen diona.
errezeta:
"Superheroi betikoa"
Riki Hintereggerrek bere sortan gehieneko batutako leunki baliotsuena da. "Egunero behar duen elikagaien ehuneko 90 hornitzen duelako".
Oinarri gisa, fruta dastatzeko eta hosto berdeak (espinakak, letxuga, suziria, etab.) Irabiagailuan zati berdinetan eta urez bete. German berria "Smoothie Green" du izena. Erosi superfoods hurrengo kantitateetan: 1 EL Cocoa, 1 TL Maca, 1 EL Goji Berries, 1 EL Honey, 1 TL Spirulina eta 1 EL Cannabis haziak. Nahastu, edan, egon osasuntsu."Chia pudding"
Anita Hammer-en gomendioa, "Maran Vegan" eta superfood zale saltzailearen saltzailea.
3 EL chia haziak, koko, soja, oatmeal edo almendra esnea, kanela, eztia edo agave almibarra, 2 EL kakaoa, nahi duena: intxaur muskatua; Gaua hozkailuan, goizean aurrera begira.
Photo / Video: Horvat.
