zerua handiko
Kalitatezko austriako elikagaien 12. foroan, etxeko eta atzerriko adituek elikagaien segurtasuna areagotzeko neurriak aurkeztu zituzten. Arreta berezia eskaini zitzaion Bavariako elikagaien iruzurraren aurkako alerta goiztiarrari, bloke kateak hornidura katean gardentasun handiagoa izateko eta elikagaien segurtasunaren kulturaren berrikuspena derrigorrezkoa bihurtu dela ekoizpen enpresak ikuskatzerakoan.
"Txikizkako marka propioak ezartzeak estandar pribatuak sortzea ekarri du eta, beraz, ekarpen handia egin du azken urteetan Austrian elikagaien segurtasuna hobetzeko". Wolfgang Leger-Hillebrand, Industria zuzendaria Elikagaien segurtasuna Quality Austria-n, sinetsita. Produktu horietan konpainiaren berezko logotipoa agertzen denez, ahalik eta kalitate eta elikagaien segurtasun onena bermatzeko eta, horrela, supermerkatuetako operadoreen ospea babesteko, ekoizleek legeak agintzen dituenak baino estandar zorrotzagoak bete behar dituzte. Marka duten produktuen fabrikatzaileek, aspalditik IFS, FSSC 22000 eta BRCGS bezalako finkatutako estandarrak arrakastaz erabiltzen dituztenak ere beren etiketak ekoizteko ekoizle gisa jokatzen dute. Merkataritza-enpresaren eta produktuen kategoriaren arabera, hornitzaileek ziurtagiri batzuk derrigorrez bete behar dituzte.
"Txikizkako marka propioak ezartzeak estandar pribatuak sortzea ekarri du eta, beraz, ekarpen handia egin du azken urteotan Austrian elikagaien segurtasuna hobetzeko"
Wolfgang Leger-Hillebrand, Elikagaien Segurtasuneko Industriako zuzendaria, Quality Austria, estandarren eta arauen munduko berrikuntzen berri ematen du © Quality Austria
Arauen eta estandarren munduko berrikuntzak
Linean egindako ekitaldian, Leger-Hillebrand-ek arauen eta estandarren munduko azken berrikuntzak aurkeztu zituen "Arintasuna eta osotasuna aldaketa handien garaian" lelopean. Higiene ordenantzako osagarri bat dela eta, adibidez, elikagaien segurtasun kultura berriki egiaztatu behar da produkzio instalazioak ikuskatzerakoan. "Besteak beste, berrikuntza honen bidez langileek parte hartze handiagoa eta sentsibilizazioa bermatu nahi da eta gerora korporazio zuzendaritzak ere entzungo ditu", azaldu du adituak. Eskakizun hori GFSIk onartutako elikagai estandar guztietan ere sartu zen. Interesgarria ere: pandemia garaian ere, IFS jabe estandarrak azpimarratzen du ebaluazioak gunean egiten direla eta ez direla erabat urrunetik osotasuna bermatzeko.
Bavariako alerta goiztiarreko sistemak inportazio fluxuak aztertzen ditu
"Elikagaien adulterazioa erronka nagusia da gainbegiratze agintariek", jakinarazi dute Ulrich Busch, Elikagaien, Elikagaien Higienearen eta Kosmetikoen Estatuko Institutuko burua Bavariako Osasun eta Elikagaien Segurtasunerako Bulegoan (LGL). Iruzur mota desberdinak faltsutzeaz gain, faltsutzea, ordezkapena eta manipulazioa ere badira. Arraina, oliba olioa eta elikagai ekologikoak dira iruzur arrisku handiena duten produktuen artean. Horren arrazoietako bat da fabrikazio kateak gero eta konplexuagoak direla eta banaketa kanalak gero eta opakoagoak direla. Hori dela eta, alerta goiztiarreko sistema ezarri da LGLn, osasunerako arriskuak eta iruzurrak potentzialki detektatzeko helburuarekin hasiera batean. Adibidez, Municheko Ludwig Maximilians Unibertsitatearekin batera, elikagai inportazio fluxuak irregulartasunak automatikoki aztertu ahal izateko analisi metodo bat garatu zen. Elikagaien inportazioen prezioen eta kantitateen aldaketak erregistratu eta dagokien jatorrizko herrialdearekin erlazionatzen dira. Adibidez, benetako prezioaren garapena espero zen garapena baino handiagoa bada, hori elikagaien iruzurraren seinale izan daiteke.
Blockchain-ek produktuen trazabilitatea errazten du
"Elikagaien industriaren erronketako bat trazabilitatea da, kutsatutako produktuen kasuan kutsatzailea azkar isolatzeko", azaldu du Marcus Henning, Aholkulari enpresako goi mailako zuzendaria d - fine. Arlo honetan, blockchain teknologiak bere indarguneak erakutsi eta elikagaien hornikuntza katean garrantzitsuak diren transakzio eta datu guztiak faltsutasunagatik gordetzen diren eta eragile askoren eskura jartzen dituen sistemaren oinarri izan daitezke. Horrek elikagaien segurtasuna areagotzeaz gain, gardentasuna eta lotutako kontsumitzaileen konfiantza ere areagotzen du. Horren ondorioz, errekarguak errazago ezar daitezke eta markak epe luzera indartu daitezke.
Adituak hornidura-kateak globalizatzea eskatzen du
"Megatendetara begiratuta, elikagaien eta nekazaritzaren aldaketa etengabea behar dugula erakusten da Pariseko Klima Akordioaren baldintzak betetzeko", eskatu zuen Eike Wenzel, Sortzaile eta Joera eta Etorkizuneko Ikerketarako Institutuko burua (ITZ GmbH). Besteak beste, Wenzelek hornidura-kateen desglobalizazioa eskatu zuen hornidura-segurtasun handiagoa lortzeko eta tamaina ertaineko egiturak eta eskualdetasuna sustatzeko, tokian tokiko balioaren sorrera onartzen baitu. Gainera, janariak ere hobeto dastatuko luke.
Etorkizunean, kontuan hartu planetan izan dezaketen eragina diru-sarreren kontuan
Beste aditu batek ere berriro pentsatzeko eskatu zuen: "Eredu ekonomiko berri bat lortzeko garaia da, ekoizpenaren ondorioak pertsonengan eta planetan etorkizunean galera eta irabazien kontuan sartuko direnak" izan zen. Volkert Engelsman, Eosta BV, Herbehereetako fruta eta barazki ekologikoen nazioarteko handizkako konpainiako zuzendari nagusia. Hau da ekonomia jasangarria izateko modu bakarra. Europar Batasunak 2030erako nekazaritza ekologikoaren proportzioa ehuneko 25era arte zabaldu nahiko lukeela iragarri izanak abiapuntua da.
Gaiaren argazkia: elikagaien ekoizpena © Pixabay
Post hau Aukera Komunitateak sortu zuen. Sartu eta bidali zure mezua!