Nekazariak Sarean: Eskualdeko baserritarrei sarean erosi

Robert B. Fishman

Beharrezkoa da asmakizunaren ama. Nekazariek nekez lortzen dute dendariengandik janariaren prezio egokirik: kostuak igo egiten dira, diru-sarrerak gelditzen dira edo jaisten dira. Horrez gain, ingurumenaren eta animalien ongizatearen baldintza zorrotzagoak daude. 1950ean 1,6 milioi baserri zeuden Alemanian. 2018an 267.000 inguru zeuden. Azken hamar urteotan bakarrik, hirugarren esne-abeltzainek amore eman dute. Batez ere txikienei eragiten die. Munduko merkatuko prezioen gerran bizirik iraun nahi baduzu, are merkeago ekoitzi behar duzu, nahiz eta natura eta ingurumena bazterrean geratu. Horregatik, gero eta nekazari gehiagok zuzenean saltzen dizkiete produktuak kontsumitzaileei. Internetek horretan laguntzen die. Asteroko 24 merkatuan, bezeroek linean egiten dute eskaera. Arratsaldean, ekoizleen kooperatibak zure atarian bidaltzen ditu produktuak. 

Bielefeldeko industrialde bateko biltegi baten atzean, bidalketa-furgoneta elektriko bat dabil izkinan. Segundo gutxiren buruan diesel bidezko lankideak atzean uzten ditu. Wochenmarkt 24 eG kooperatibak janariak ustiategietatik zuzenean ematen ditu kaleko scooter elektrikoen bidalketa-furgoneta batekin. Eskaerak sarean egiten dira. 

janaria gurpilen gainean

"Orain Postak bigarren eskuko patineteak saltzen ditu batez beste 18.000 euroren truke", dio Eike Claudius Kramer Wochenmarkt24ko zuzendaritzako kideak. "Jo egin dugu." Irabazle baten irribarreak 35 urteko bestela nahiko nahita duen aurpegi estuan zehar zeharkatzen du. Kooperatiba gaur egun eguzki-energia sistema bat eraikitzen ari da bere areto logistiko berriaren teilatuan. Egunean zehar, gauez janaria ateratzeko erabiltzen diren autoak kobratzen ditu honek: egunero, igandeak izan ezik, Bielefeldeko eta inguruko gidariek batez beste 800 euroko balioa duten janari paketeak 40 bat etxetara banatzen dituzte. Denda gorakada doa. Koroa pandemia hasi zenetik gora egin du.

2018an, nekazariek, jatetxe-operadoreek eta Westfaliako ekialdeko prozesadore txiki batzuek indarrak batu zituzten asteroko market 24 kooperatiba sortzeko. Honek beren produktuak zuzenean eskaintzen dizkie azken kontsumitzaileei www.wochenmarkt24.de webgunean. Logistika-enpresa batek patioetatik salgaiak jasotzen ditu eta logistika-aretora eramaten ditu. Bertan langileek bezeroentzako salgaien paketeak batzen dituzte. Astegunetan 18:14etatik aurrera eta larunbatetan XNUMX:XNUMXetarako eskaera egin duenak ate aurrean betetako termokutxa jasoko du hurrengo gauean. Oraindik zaila da hiriguneko bizilagunentzat. Entrega-gidariek ez dute txirrina jotzen gauez eta salgaiak ere ez dituzte espaloian jartzen. Paketeak hemen lapurtu edo honda daitezke. 

"Konponbide bat lantzen ari gara", agintzen du Eike-Claudius Kramerrek. Hiriko bezeroek laster hartu ahal izango dituzte fardelak ondoko dendetan.

Aukera: fruta freskoa, barazkiak, haragia, esnea, arrautzak, gazta, gozogintza, arraina, hedagarriak, marmeladak eta baita tokiko jatetxeetako plater prestatuak ere, espageti soiletatik hasi eta Etiopiako garbantzu wot (eltze moduko bat) ezohiko postreetaraino. .  

Akonpainamendu pertsonalarekin ardiak

Jakiak linean eska ditzakezu Wochenmarkt24.de-ren bidez zuzenean eskualdeko nekazari eta prozesadore afiliatuei. Adibidez, Gütersloh ondoan dagoen Verl-eko Wildhandel transmisorean:

Stephen Graute ardiak eta txerri arraza zaharrak hazten ditu. Ez du eroslerik aurkitzen merkataritzan. Kantitateak txikiegiak dira eta haragiak ez ditu arauak betetzen. "Arrazoizko hirugiharra" behar duzu zure ehiza-haragi giharrekin joateko. Arraza zaharretako txerrietatik bakarrik lortzen du. Baina animalia hauek polikiago hazten dira. Horrek haragia garestitzen du. 

Horren truke, nekazariak espezieari egokitutako bizitza eskaintzen die bere ardiei eta txerriei. Ahots lasai eta baxuko nekazariak idealista gisa ikusten du bere burua. Bere abereekin “bihotz eta arimaz joaten da jaiotzen denetik euren bidea gurekin amaitu arte”. Pentsakor bihurtzen da. «Haragia jan nahi badugu, denak hasiera eta denak amaiera duela ere aurre egin behar diogu».Grautek bere animaliak ekartzen ditu inguruko harategira bera.

Bere Valais sudur beltzeko ardiek ez dute horren ideiarik oraindik. Buru beltzen gainean laztanak izatea gustatzen zaie. Egunez kanpoan bazkatzen dute Senne paisaia lauko larreetan. Grautek baztertutako golf kaddy bat bihurtu du eta horrekin ura eta janaria ekartzen dizkie.  

Grautek animalien ongizatea errespetatzen duen moduan bakarrik lan egin dezake zuzenean merkaturatzen duelako. Horrela, hiriko bezeroengana iritsi daiteke bertara gidatu beharrik gabe.

Nekazarien kooperatiba

Enpresek 500 euro ordaintzen dituzte kooperatibako partaidetzagatik. Printzipioa: Bazkide bakoitzak boto bat du, ekarpenaren zenbatekoa edozein dela ere. Wochenmarkt24 Robert Tönnies-ek, Rheda-Wiedenbrück inguruko Clemens Tönnies harategiaren ilobak, sei zifrako inbertsio batekin hasi zen. Urteak daramatzate biek haragiaren inperioaren etorkizunaz eztabaidatzen. Horregatik, Robert Tönniesek ez du gehiago publikoki adierazi nahi.

Eike Claudius Kramer, zuzendaritza batzordeko kidea, baserri batean hazi zen. Bere aitak baserri txiki bat zuen bere zuzeneko marketinarekin. Baina ia profesional batek oraindik ez du denborarik baserri batera erosketak egiteko. Interneten azkarragoa eta errazagoa da.

Hornitzaileek salmenten ehuneko 20 Wochenmarkt24-ra transferitzen dute - logistika, teknologia eta administraziorako. Lineako dendan, bezeroek dendan bezala ordaintzen dute gutxi gorabehera, doako entrega barne. Eskaeraren gutxieneko balioa: 20 euro. Nekazarientzat, merezi du egunean 10-20 eskari edo gehiago eskatzea.

Nekazaritza jasangarriago baterako ekarpena

Wochenmarkt24k, marketin zuzeneko beste eskaintza batzuek bezala, nekazaritza jasangarriagoa, ingurumena eta klima errespetatzen laguntzen du. Baserri txiki askok bizirik irauten dute, hemen euren produktuengatik prezio altuagoak lortzen dituztelako. Kantitate txikiak eta ezohiko elikagaiak sarean ere eros daitezke. Horrela, nekazariek ustiategiak dibertsifikatu ditzakete eta labore ezberdin gehiago landatu ditzakete eremu txikiagoetan. Soroetara barietatea ekartzen dute, lurzoruaren emankortasuna eta bioaniztasuna indartuz. Intsektuek elikadura aurkitzen dute eremu txikiago eta anitzagoen artean hazten diren lore-landareetan.

Merkataritzako zuzeneko bezero gehienek janariagatik apur bat gehiago ordaintzeko prest daude batez besteko deskontu-dendako erosleak baino. Wochenmarkt13-n eskatutako salgaien ehuneko 24 inguru produktu ekologikoak dira, Alemaniako txikizkako merkataritzan baino bi aldiz gehiago.

Hondakin gutxiago

Dagokion eskualdean bakarrik merkaturatzen da. Garraio bideak labur geratzen dira. Nekazariek bezeroek eskatutakoa ekoizten dute. Horrek elikagaien hondakin gutxiago sortzen du. "Pieza guztiak saldu direnean bakarrik hiltzen dut behia", azaldu du Heike Zeller-ek, Weihenstephan Zientzia Aplikatuen Unibertsitatean nekazaritza zuzeneko marketina ikertzen duenak. 

Eragin psikologikoa ere ez da gutxietsi behar: zuzeneko merkatari gehienek baserri-ibilaldiak eskaintzen dituzte, non nekazariek eta kontsumitzaileek elkar ezagutzeko. «Nekazariek kontsumitzaileek zer nahi duten jakiten dute eta alderantziz». Behin eta berriz, Zeller-ek zuzeneko merkatariei ere entzun zien beraiek eta beren lana baloratzen zutela bezeroekin topo egiten zutenean. Nekazariek klima eta ingurumena suntsitzearen irudi txarra jasaten duten garaiotan, hori faktore garrantzitsua da. Klima, elikagaien ekoizpena eta ingurumen-inpaktuak ere "zuzenean bizi" daitezke hiriko biztanleentzako baserrietan. Horrela, jendeak hobeto ulertuko luke konexioak.

Eskualdekoa, freskoa eta ekologikoa

Eragina oraindik txikia da, hala ere, enpresen ehuneko sei edo zortzi inguruk bakarrik merkaturatzen baitituzte produktuak zuzenean. Ustiategi askok, batez ere txikiagoek, produktu ezberdin gutxiegi eskaintzen dituzte euren baserri-denda edo lineako dendarako, dio Jürgen Braunek. Nekazaritza iraunkorra eta elikagaien kudeaketa irakasten ditu Nürtingeneko Ekonomia eta Ingurumen Unibertsitatean.

Asteroko merkatuak 24 ekoizle indibidualen eskaintza nitxo desberdinak laburbiltzen ditu webgune batean. Bezeroek hornitzaile ugariren produktuak jasotzen dituzte entrega bakarrarekin, eta horiek osorik ordaintzen dituzte linean. Wochenmarkt 24 enpresak inplikatutako hornitzaileei banatzen dizkie salmentak.

Jürgen Braun eta Heike Zellerrentzat, marketin zuzeneko plataformek garaiarekin bat egiten dute: Gero eta kontsumitzaile gehiagok jakin nahi dute nola egiten diren eta nondik datozen elikagaiak. Jende gehienentzat eskualdekoa are garrantzitsuagoa da ekologikoa baino.

Wochenmarkt 24ko kide gehienek aurrez zuzenean merkaturatu dute dagoeneko, adibidez, beren baserriko dendarekin. Beste guztientzat, ahalegina handia da hasieran. Euren produktuak ontziratu, argazkiak egin eta aurkeztu behar dituzte. Esne-kamioi batek egunean behin esnea jaso beharrean, eskaera txiki asko, kontsumitzaileen kontsultak, mezu elektronikoak eta deiak izaten dira egunean zehar. Hori guztia lantzeak denbora eta energia eskatzen du. Baina parte hartzen dutenak normalean sarituak izango dira.

Txerrien paradisua

Wochenmarkt24 2020 hasieran hasi zen Bielefeld-eko Osnabrück auzoan. Hemen Gabriele Mörixmannek zuzentzen du "Txerrientzako ukuilu aktiboa". Emakume zoriontsuak dei egiten eta txistu egiten duenean, ehunka txerrikume arrosa etortzen dira korrika lasto freskoz jositako areto batera. Animaliak beregana hurbiltzen dira eta oinetakoak eta peto gorri distiratsuak mozten dizkiote. Denek zapalda batzuk jaso nahi dituzte. 

Nekazariak gogotsu eramaten du bere txerrien paradisutik: paisaia argitsua, teilatua eta bi eskola-gimnasioak baino handiagoak, elikadura-eremua, dutxa, bainuontzia, belar txokoa, baso-geltokiak, tratatzeko kuboak, plastikozko bola hori distiratsuak eta beste jostailu batzuk dituena. Animaliek igerilekutik edaten dute ibaitik bezala. Haren atzetik "terraza"ra irteten da, non zerriak eguzkitan lozorroan, elkarrekin lastoan bilduta. Garrantzitsua da Mörixmannentzat denek beren buztan kizkurra osorik mantentzea: “animaliak ondo daudenaren seinale”.

2020an Nekazaritza Ministro Federalak Mörixmann-i Niklas irakasleari Urrezko Domina eman zion "nekazaritzako inspirazio iturri garrantzitsu gisa" kontzeptuagatik. 

Animalien ongizatearen kostuak

Enpresak haragia merkaturatzen du harategi baten bidez. Hauek ere Wochenmarkt24 bidez saltzen ditu. Mörixmann pozik dago ukuilu aktiboa ikusi nahiko luketen deitzaile askorekin - bideoarekin. Hitzorduarekin, Corona baldintzetan ere bisitak eskaintzen ditu. Harreman publikoak atsegin ditu. Baserritarrak etengabe hornitzen ditu 5000 jarraitzaile inguru Instagramen bere animalien argazki berriak. Bertan, Facebook eta YouTuben, iruzkin gogotsu jaso zituen.

Baina animalien ongizateak dirua kostatzen du. Haien haragia ehuneko 30 eta 50 garestiagoa da ohiko produktu masiboekin alderatuta. Mörixmannek kostu gehigarrien zati bat xurgatzen du tarteko merkataritza saihestuz. Eta baserria ezagutzen duen jendea gehiago ordaintzeko prest dago haragia.

Bikoitza baino gehiago litro esneagatik

Antzeko esperientziak ditu Dennis Strothlüke esne-hazlea Bielefelden. Bere marketin zuzenik gabe, 36 urteko gazteak "ziurrenik ateak betirako itxita izango zituen". 60 asteroko azokan saltzen duen litro esne batek 24 zentimo inguruko baliokidea ekartzen dio. Esnekiak erdia baino gutxiago ordaintzen du: 29,7 zentimo. Elektrizista eta nekazari trebatuak "ekoizlearekin nahasketa triste eta patetikoa" deritzo prezio horri.

Baina kostu eta lan askoz ere gehiago ditu. Esnea pasteurizatu, bete, etiketatu eta abar. Bekadun bakarra duen familia-enpresa hutsa hiru langile finko gehiago eta 450 euroko bi langile dituen enpresa bihurtu da. «Eta familia osoa zurekin ibiliko da behar izanez gero». Horri gehitzen zaizkio kostuak: zure esnekiak, pasteurizazioa, betetzea, botilak, estalkiak, etiketak eta abar. Nekazaria ekintzaile bihurtzen da. Irabazten duena berriro inbertitu behar du. "Eta arriskua hartzen dugu", gaineratu du Strothmannek, duela urte urte konpainiarekin ezkondu zena. «Dena kalkulatu behar da eta arriskua hartu behar da».Gastuak eta arriskuak ikusita «batzuetan logura» sentitzen badu ere, gaur dio: «Hori izan zen guretzat urrats egokia».

Info:

Asteko merkatua24 orain arte, elikagai freskoak banatzeko zerbitzuak eskaintzen ditu zuzenean ustiategitik Ekialdeko Westfalia, Osnabrück eta Lörrach-Basel eskualdeetan. 2021eko martxoan, Erding auzoan kokatutako Munich-Ipar-ekialdeko eskualdean ere jarri zen martxan eskaintza. Paderborn eta Münster eskualdeak laster gehituko dira.