Susanne Wolf
"CO2 emisioei dagokienez, Lake Constance eskualdeko ohiko sagar bat kezkagarriagoa da Zeelanda Berriko sagar organikoa baino".
Christian Pladerer, Ekologia Institutua ÖÖI
Behiak zoriontsuak belardian eta Schweinderl hizketan: publizitatea uste baduzu, bertako nekazaritza amodio hutsa da. Zoritxarrez, egia desberdina da: behiak esne kontzentratutara murrizten dira pentsu kontzentratuarekin eta aukeraketa haztearekin. Urtero milioika txito gizonezko hil ohi dira, haztegiak ez duelako ordaintzen. Txerriaren gizentzean gehiegikeriak izaten dira beti bezala Animalien fabriken aurkako elkartea aldizka agerian uzten du.
"Eskualde" hitzak, baliotsu eta iraunkor gisa garraiatuta, sinesgarritasuna galtzen du. Produktu ekologikoak askoz hobeto mozten dute, baina normalean garestiagoak dira - haragi ekologikoa bi edo hiru aldiz kostatzen da.
"Eskariak erabakitzen du: jende askok prezioan bakarrik erosten du eta jada ez dute jaki baten balioa aitortzen", dio Hannes Royer nekazari ekologikoak eta Land elkarteko presidenteak bizitza sortzen dute. "Hala ere, erosten dutenean, kontsumitzaileek elikagaien produkzioa eta jatorria erabakitzen dute." Austrian, etxeko diru-sarreren ehuneko hamar bakarrik gastatzen da janariarengatik. "700 Euroren iPhone batek norbait azkar bihurtzen du", kritikatu du Royerrek.
Nekazariak bizirauteko borrokan ari dira
Baina benetan txarra al da gure nekazaritzan? Ingurumen Agentzia Federalaren 2018 klima-babesari buruzko txostenaren arabera, Austrian nekazaritzak ehuneko 10,3 laguntzen du CO2 isurketetan, nekazaritza ekologikoa barne. "Tokiko nekazariei laguntzeaz gain", dio Royerrek, nekazariek bizirauteko borrokan nola borrokatzen diren azpimarratuz. "Munduko merkatuaren baldintzak latzak dira. Merkatu libreak nekazariek izugarrizko presioa egiten dute." Austriako batez besteko nekazariak 18 esnetarako behiak ditu, eta asko joan dira kasualitatez lanean. Esnekietatik ekologiko ez den nekazari gisa bizi ahal izateko, 40 behiak edo gehiago behar dituzu baserriaren egituraren arabera. Animalien ongizatea eta iraunkortasuna birpentsatzen ari dira poliki-poliki. Azken finean, Austria EBko nekazaritza ekologikoaren abangoardian dago nekazaritza ekologikoaren ehuneko 20rekin, baina esnea bezalako elikagai ekologiko asko esportatu behar dira. "Nekazaritza ekologikoan kostua eta ahalegina handiagoak dira, hortaz, elikagai ekologikoen prezio handiagoa", azaldu du Royerrek, eta gaineratu: "Eskualdekoa eta organikoa ezin hobea izango da, noski. Hala ere, nekazaritzak ez luke gai izan behar austriarren eskaria gainditzeko ".
Eskualdekoa, organikoa edo azoka?
Urrutiko herrialdeetatik inportatutako produktuak era berean kritikatu egiten dira garraio zabala dela eta. Elikagai baten eko-orekak ingurumenean dituen eraginak kontuan hartzen ditu ekoizpenaren, garraioaren eta erabileraren bidez. Baina hemen ere, jaki bat nekazaritza konbentzionaletik ekologikoa den ala ez erabakigarria da: "CO2 irteera denean, Lake Constance eskualdeko sagar konbentzionala Zeelanda Berriko sagar organikoa baino eztabaidagarriagoa da", dio Christian Pladerer-ek. Institute Ekologia, "Kargako ontziek kantitate handiak daramatzatenez, sagar bakarraren CO2 zama txikia da".
Etxeko sagar tradizionalaren eta ondo bidaiatutako sagar organikoen artean aukeratzerakoan eskualdeko aldaeraren alde egiten du, izan ere, lan baldintzak bezalako ekosistema sozialak ez lirateke lokalki kontutan hartuko. Elikagai ugarik, hala nola laranjak edo platanoak, Hegoaldeko herrialdeetako langileak ustiatzen dituzte.
Jakina, hori da marrubiak edo zainzuriak gertatzen direnak, askotan supermerkatuetako apaletan topatzen direnak denboraldiko denboraldia baino lehenago. VCÖ-k egindako ikerketaren arabera, aireak Hego Amerikatik ekarritako kilogramo batek aireak kutsatzen du ia CO17 kilogramo 2 kilogramoak, hau da, eskualdean urtaroan sasiak erosi dituen beste 280 aldiz.
Lan baldintza egokiak
Fairtrade etiketak nekazaritza txikiei produktuen gutxieneko prezioa bermatzen die, baita epe luzeko merkataritza harremanak ere, haurren lana debekatzen du eta askotan emakumeak kooperatibetan sustatzen ditu. "Fairtrade-k lan eta bizi baldintza duinak ditu nagusiki", adierazi du Hartwig Kirner, Zuzendari Gerenteak Fairtrade Austria, "Eta orduan bakarrik nekazaritza ekologikoa"Austrian, Fairtrade produktuen ehuneko 70 ere organikoki ziurtatuta dago. "Nekazari txiki guztiek ezin dute nekazaritza ekologikora joateko aukerarik garestiagoa eta garestiagoa delako. Eskaria ere ez dago beti ".
Lan-baldintzei buruz hitz egitea: Austrian ere ustiatzen dira nekazaritzako laguntzaileak. Uzta garaian, ohikoa da Austriako ustiategietan EBko inguruko herrialdeetako laborantzako langileak erabiltzea.
"Ustiapena salbuespena baino ez da nekazaritza ekologikoa edo konbentzionala", dio Lilla Hajdu Burgenland-eko PRO-GE produkzio sindikatuak. "Hautatutako langileak alemanez hitz egiten ez dutenak dira, baina askotan ez dira kualifikatuak izaten."
Elikagaien ordezko ordezkoak
Elikadura Coops erosketa-komunitateak dira kideek eskualdeko nekazariekin elikagai ekologikoak erostea antolatzen dutenak. "Printzipioz, elikagaien laborategi guztientzako soldatapeko lan baldintza egokiak irizpide garrantzitsuak dira hornitzaileak hautatzeko", esan du foodcoop-eko bozeramaileak. Hala ere, ezagun diren enpresa guztiek hainbat urtez egon ohi diren langile finkoak izango zituzten, normalean Txekiar Errepublika, Eslovakia eta Hungariakoak.
Ochsenherz Gärtnerhof Gänserndorf-en dagoen Demeter baserria da. Forma ekonomiko horren eredua AEBetako Nekazaritza Lagundutako Nekazaritza (CSA) da. Austrian zehar 26 ustiategiak daude, nekazaritza solidarioaren printzipioaren arabera antolatuta daudenak. Gärtnerhof Ochsenherz-en, esaterako, 300-eko jendeak, biltzeko festak izanik, barazkien laborantza eta zainketa babesten eta laguntzen dute, eta horrekin lorezainek komunitate osoa hornitzen dute. "Gehienak austriarrak eta errumaniar bikote bat lan egiten dugu, baina urte osoan", dio Gela idi bihotzeko Monika Mühr-ek.
Egon zaitez kanpoan: 4 aholkuak seguru mantentzeko!
Produktuak palma olioarekin - Batez beste, bigarren elikagai bakoitzak palma olioa dauka: gailetetan, zabaldutako produktuetan, bukatutako produktuetan, baina baita detergenteetan, kosmetikoetan eta erregai erregaietan ere. Palma olio landaketetarako, batez ere Indonesian, oihan eremu zabalak garbitzen dira eta zohikaztegiak lehortzen dira. Klima-aldaketan izandako eragina izugarria da: gaur egun Indonesia hirugarren dago CO2 isuri gehien dituzten herrialdeen artean, AEBen eta Txinaren atzetik. Animalien mundua ere kaltetuta dago: Orang Utans eta Sumatra Tigern gainetik Lebensraum oihana garbitzen ari da. Alternatibak etxeko olioak dituzten produktuak dira, hala nola, ekilore olioa edo kolza olioa.
Zaindu kalitateko zigiluak Hala nola, Iraunkorra Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) edo Rainforest Alliance (RA) mahai-ingurua: Iraunkortasuna agintzen dute, baina Greenpeacek fidagarritzat jotzen du.
Plastikozko botiletako edariakbatez ere ur mineralak: plastikoak petrolioz egina dago eta plastikozko hondakinek gure ingurua kutsatzen dute. Konparazio konpainiek frogatu dute zenbait kasutan ur iturri austriarrak ur mineralak baino mineral gehiago dituela.
Nekazaritza konbentzionalaren haragia: Fabrikako nekazaritza, antibiotikoak, metanoa, baso euritsuaren suntsiketa inportatutako soja. Hauek dira ohiko animalien ekoizpenarekin bat egiten duten hitz gako batzuk. Alternatiba bertako nekazaritza ekologikoko haragia da.
Photo / Video: Shutterstock.
