Ursula Wastl
"Gluten" egia da zereal gehienetan biltzen diren gluten proteinei buruzko termino kolektiboa da. Gliadin gliadinak intolerantzia eragiten du hesteetako mukosa kaltetzeko. Horrek mantenugaien xurgapena asaldatzen du. Gabeziaren sintomak, hantura eta kexa tipikoak emaitza dira.
Glutenarekiko intolerantzia mota bi daude: zeliakoen gaixotasuna (lehenago "sprue"), hesteetako feces biopsiaren bidez diagnostikatu daitekeena, biztanleriaren ehuneko 0,3 inguru inguruan gertatzen dena eta gluten intolerantzia edo gluten sentsibilitatea. , Bigarrenik, antzeko sintomak dituzten alergia ez duen disfuntzioa da. Glutenik gabeko dieta zorrotzarekin regres daiteke (normalean urtebetetik bi urtera). Intolerantziaren sintoma tipikoak hauek dira: sabeleko mina, erupzioak, goragalea, gorabeherak, hantura, beherakoa, idorreria, buruko mina, kontzentratzeko zailtasunak, nahasmena, nekea.
Zer egin gluten intolerantziarekin?
Gaur egun, zeliakoen gaixotasuna tratatzeko modu seguru bakarra bizitza osoan glutenik gabeko dieta da. Aldi berean, mineral edo multivitaminaren osagarriak hartu beharko lirateke mantenugaien gabeziak konpentsatzeko.
Saihestu zorrotz gluten eduki handia duten zereal guztiak, hala nola garia, garagarra, zekalea, ortua, berdeak, kamutsa eta ukorrina. Millet, artoa, arroza, amarantoa, tapioca, buckwheat, quinoa, soja, gaztainondo eta plantana onartzen dira gluten duten zerealen alternatiba gisa. (Informazio gehiago: www.zoeliakie.or.at)
Mantendu zure berri ohikoenei buruz intolerancesaurka bezala Fruktosa, Histamina, laktosa eta Glutenik.
Photo / Video: Shutterstock.
