Erraza, gazta, zaporetsua eta polita: urrezko tanta tarta

Gazta tarta hau merengearekin maite nuen. Egiteko erraza eta azkarra izateaz gain, zapore bikaina du eta benetako deigarria da. 

Urrezko tanta tarta - malko tarta izenaz ere ezaguna - honako hau behar duzu Osagaiak:

Cheescake egiteko:

• 1 kg pot (quark)
• 300 g azukre ale
• 100 g gurina
• 2 pakete banilla errea hautsarekin
• 6 Eier
• 1 TL gozogintza hautsa
• 1 limoia

Merengearentzat:

• 4-5 arrautza (arrautzen tamainaren eta merengearen altueraren arabera)
• 25 g azukre granulatu arrautza zati bakoitzeko (100 g 4 arrautzarekin)

Hona hemen nola funtzionatzen duen:

Für den Gazta tarta Nahastu gurina leundua azukrearekin, esne hautsarekin eta arrautzekin, ondoren nahastu quark-a eta gozogintza hautsa eta ondu limoi azal birrinduarekin. Nahastu ondo eta ondoren bota koipeztatutako labean. Labean jarri 180 gradu Celsius (goiko / beheko beroa) erdiko rackean ordu bete inguru.

Zeren meringue Arrautzak zuritu aparretan sendo. Utzi azukrea jipoitu bitartean. Gazta tarta ia erabat labean dagoenean, jarri arrautza zuringoak (sortzailea izan zaitezke eta meringea tarta gainean olatu moduan jarri sardexka batekin edo koilara batekin koilara batekin, baina nahiko azkar egin beharko litzateke). Ondoren, labean tarta berriro 10 minutu inguru tenperatura berean, merengeak karamelu koloreko tonu polita izan arte.

Beraz, hori Urrezko tantak estali, pastelak hoztu egin behar du. Tantak automatikoki agertzen dira kondentsazioaren bidez. Baina ez utzi tarta estalita denbora luzez, bestela berniz osoa (putzuak) sor daiteke. 20-30 minutu inguru igarota, tantak sortu beharko lirateke eta estalkia kendu dezakezu. Tarta hozten ari den bitartean, jarri alanbre edo alanbre baten gainean, behetik airea har dezan.

Zoragarria!

Aholkua: Adibidez, merengean gelditzen diren gorringoak erabil ditzakezu zeure arrautza egiteko.

Osagaiei dagokienez, nahiago dut eskualdeko produktu ekologikoak erabili 😉

Argazkiak: Karin Bornett